что относится к морской рыбе

Список названий морских рыб с фото: съедобные рыбы, и какая полезнее

Обитатели моря имеют отличия по разным критериям: величине, форме, принадлежности к семейству, пищевым привычкам. Водный мир богат и разнообразен настолько, что трудно представить.

Не все морские обитатели изучены до конца, в глубинах моря есть особи, о которых люди ещё не слышали.

Не все виды съедобны. Человечество настолько ценит морских обитателей в качестве пищи, что научилось готовить даже ядовитую рыбу фугу.

Названия морских рыб с фото

Разделение морских обитателей начинается с классификации семейства, к которому они принадлежат.

Тресковые:

Скумбриевые:

Камбаловые:

Этот вид является невероятно полезным. Более 500 разновидностей особей из семейства камбаловых обладают характерным набором витаминов и минералов.

Сельдевые:

Хищные морские рыбы:

Видовое разнообразие не ограничивается списком из 6 пунктов. Хищников насчитывается более 450 видов.

Для пищи большинство акул считаются непригодными, поскольку в их организме накапливается ртуть. Но из печени некоторых видов производят лекарства.

Виды для еды

Польза морской рыбы не ограничивается йодом и жирными кислотами. Каждый съедобный вид имеет собственный набор полезных веществ и микроэлементов. Некоторые виды используют в лекарственных целях.

Популярные виды рыбы и их полезные свойства:

Показатель сравнительно низкий, но мясо богато кальцием, является диетическим, благотворно влияет на работу печениГорбушаЛососевыеСодержит много кальция, укрепляет костные ткани. Помогает в работе сердечно — сосудистой системы, омолаживает, выводит шлаки. Полезна при заболеваниях костейМорской языкКамбаловыеДеликатес, который готовят во всех элитных ресторанах. Содержит много жирных кислот. Помогает похудетьПалтусКамбаловыеМясо богато витамином В12, В6, калием, магнием и фосфоромСельдьСельдевыеСодержит полезные жиры, фосфор, много белка и витамина А. Полезна в слабосолёном виде.

В России это наиболее потребляемый вид морской рыбы. Её стоимость ниже, чем у других сортов. Существует много рецептов блюд, ставших исконно-русскими: селёдка под шубойОсетрЛососевыеБлагоприятно влияет на нервную систему, помогая снять стресс. Укрепляет зубную эмаль, костные ткани. Легко усваивается, заряжает энергией, снижает лишний весМорской судакОкуневыеБольшой запас витамина D, А. Насыщает кальцием и магнием, содержит йод и полезные жиры. Способствует снижению вредного холестеринаМойваЛососевыеОчищает сосуды, нормализует работу печени и почек. Благотворно влияет на сердце и сосуды. Укрепляет нервную систему. Является диетическим продуктом

Это дурно сказывается на работе всего организма, влияет на деятельность щитовидной железы. Морская рыба содержит много йода.

Специалисты рекомендуют употреблять в пищу слабосолёную морскую рыбу. Отлично подойдут блюда на пару.

Жарка и тушение убивают большую часть полезных веществ. Помимо рыбы, полезно есть морскую капусту, креветки и другие продукты моря.

Жирные сорта

К жирным сортам относят виды морских обитателей, которые содержат больше 30% жира в мясе.

Польза такого продукта для организма заключается в высоком содержании омега-3 жирных кислот. Это невероятно полезное вещество, которое способствует оздоровлению и омоложению.

Наибольшую пользу жирное мясо морских обитателей принесёт тем, кто страдает сердечно — сосудистыми заболеваниями.

После 50 лет этот продукт должен прочно войти в рацион, поскольку содержит много кальция. Хрупкость костей, проблемы с зубами уйдут.

Витамин D, которого так недостаёт россиянам, содержится в морских обитателях. Если нет запретов со стороны врача — смело налегайте, исключая ядовитые сорта: такие, как рыба-фуга.

Жирные сорта:

Эти разновидности стоит употреблять в пищу чаще.

Если кушать такие блюда 4 раза в месяц, улучшается работа мозга, нормализуется работа сердечно — сосудистой системы.

Стоит задуматься, учитывая, что болезни сердца стоят на первом месте по смертности в стране.

Результаты исследования утверждают, что эти продукты снижают риск смерти от инфаркта, восстанавливая сосуды и укрепляя сердечную мышцу. Проходит аритмия.

Снижается, также, риск развития болезни Альцгеймера. Сегодня это заболевание приобретает пугающие масштабы. Защитить себя полностью, нормализовав питание, невозможно.

Ведите здоровый образ жизни, занимайтесь спортом и чаще употреблять продукты, восполняющие пробелы в нашем витаминном активе. Морская рыба входит в их число.

Полезное видео

Источник

Морские рыбы

В статье собраны данные по основным видам морских рыб живущих в океанах южного и северного полушария. Дано краткое описание с фотографиями.

Морская рыба — описание

Морские виды рыб в зависимости от образа жизни делятся на пресноводных, проходных и морских. Первые предпочитают пресные воды, вторые мигрируют в реки, озера из морей и океанов только для нереста, а третьи постоянно обитают в соленых водах.

Список морских рыб по алфавиту

Места обитания

Рыбы мирового океана водятся практически во всех его уголках:

Хищные виды

Рыбы, которые охотятся на других рыб:

Мирные рыбы

Названия морских рыб, которые питаются растениями и беспозвоночными:

Виды морских рыб

К группе рыб типа хордовые относят позвоночных животных с жаберным дыханием, обитающих в воде. Морские воды предпочитает свыше 30000 видов рыб.

Лучеперые рыбы

Самый многочисленный класс рыб, который сейчас обитает на Земле. К нему относится более 20 тысяч видов рыб или 95%, включая семейства: камбаловых, лососевых, сельдевых, окуневых, осетровых, тресковых, скумбриевых, саргановых, скорпеновых, спаровых, нототениевых, горбылевых, корюшковых и других.

Белая рыба

Так принято называть рыбу с белым мясом. Как правило, она недорогая, вылавливается в больших объемах и доступна в магазинах.

Красная рыба

Эти рыбы традиционно используются для еды и считаются деликатесом. Большая часть относится к семейству лососевых. Для них характерен мягкий вкус, розовое мясо, как светлое, так и ближе к красному, в котором много питательных веществ и химических компонентов так нужный для организма человека.

Семейство камбаловые

Знаменито тем, что глаза у представителей этого вида расположены на одной стороне, преимущественно, правой.

Азиатский стрелозубый палтус (Atheresthes evermanni)

Стайная съедобная рыба. На каждой челюсти по два ряда зубов. На обеих сторонах по две ноздри. Передняя ноздря с длинным клапаном. Серовато-коричневая спина, светлое брюхо. Длина до 100 см, масса до 8,5 кг, возраст жизни до 33 лет. Обитает на глубине не более 1200 м. Рыба живет в море преимущественно на дне. Нерест в августе—феврале. Самка в нерест метает до 1385000 икринок.

Азиатский стрелозубый палтус

Морская камбала (Pleuronectes platessa)

Сильно сплющенное овальное тело. Глаза на правой стороне, позади них костный гребень. Оливково-коричневая спина с оранжевыми или желтыми пятнами, белое брюхо. Длина до 1 м, масса до 7 кг, возраст до 50 лет. Обитает в море на глубине не более 200 м.

Ершоватка или лиманда (Limanda limanda)

Песочно-коричневая спина с темными пятнами, белое брюхо. Длина до 40 см, масса до 1 кг. Обитает на глубине не более 70 м. Нерест проходит с января по август.

Ершоватка

Семейство лососевые

Есть как морские, так и пресноводные представители. Большинство являются ценными промысловыми видами.

Атлантический лосось (семга, Salmo salar)

Проходной вид. Филе этой рыбы высоко ценится. Длина до 1,5 м, масса до 43 кг, максимальный возраст до 13 лет. Нерест в реках от Португалии и Испании до Баренцева моря. В этот период не питается, после нереста погибает.

Атлантический лосось

Семейство сельдевые

Важнейшие промысловые рыбы в мире.

Атлантическая сельдь (Clupea harengus)

Также имеет названия: многопозвонковая, мурманская, норвежская или океаническая сельдь. Нижняя челюсть выдается вперед. Голова без чешуи. Зеленоватая или синеватая спина, серебристо-белое или белое брюхо. Длина до 45 см, масса до 1100 г. Обитает на глубине не более 200 м.

Атлантическая сельдь

Европейская сардина (Sardina pilchardus)

Аналогичные названия: обыкновенная или сардина-пильчард. Стайная рыба. Имеет жировые веки на глазах. Совершает суточные вертикальные миграции. Синевато-зеленая спина, серебристо-белые бока и брюхо. Темные пятна на боках. Длина до 27,5 см, возраст до 15 лет. Обитает на глубине не более 100 м.

Сардина

Обыкновенная дуссумиерия (Dussumieria acuta)

Дуссумиерия

Сельдевидная сардинелла (Amblygaster clupeoides)

Голая голова. Две мясистые шишки у края жаберной крышки. Темно-синяя спина, серебристо-белые бока и брюхо. Длина до 21 см. Обитает на глубине не более 50 м.

Сельдевидная сардинелла

Черноморско-каспийская тюлька (Clupeonella cultriventris)

Или просто тюлька, черноморско-азовская тюлька, или сарделька. Стайная рыба. У нее серебристо-белое или золотисто-желтое брюшко. Длина до 15 см, масса до 22 г, возраст до 5 лет. Нерест проходит с апреля по август.

Европейский шпрот (Sprattus sprattus)

Или балтийская или черноморская килька. Стайная рыба. Длина до 15 см. Весенне-летний нерест.

Европейский шпрот

Атлантический менхэден (Brevoortia tyrannus)

Стайная рыба. Темно-синевато-зеленая спина с темными пятнами, имеет серебристые бока и брюшко. Длина до 50 см, масса до 1,2 кг. Обитает на глубине не более 50 м.

Атлантический менхэден

Индоокеанская гильза, или гильза-кели (Hilsa kelee)

Голубовато-зеленая спина с темными пятнами, серебристые бока и брюшко. Длина до 35 см. Обитает на глубине не более 50 м.

Индоокеанская гильза

Таиландская чакунда (Anodontostoma thailandiae)

Стайная рыба. Имеет характерную особенность — большое темное пятно за жаберными крышками. Длина до 18 см. Обитает на глубине не более 50 м.

Чакунда

Обыкновенный клюпанодон (Clupanodon thrissa)

Голая голова (без чешуи). Нет боковой линии характерной для многих рыб. Вместо этого на серебристом теле черные пятна на спине. Длина до 26 см. Обитает на глубине не более 50 м.

Обыкновенный клюпанодон

Семейство окуневые

Обитают как в соленых, так и пресных водах. Живут в северном полушарии.

Морской судак (Sander marinus)

Полосатая морская рыба. Светло-серое тело. Много поперечных темных полос на боках, темные пятна на плавниках. Длина до 62 см, масса до 2 кг, возраст жизни до 5 лет. Нерест проходит весной во время которого самцы охраняют икру.

Морской судак

Осетровые

Ценные промысловые рыбы.

Адриатический осетр (Acipenser naccarii)

Проходной вид. Беловатое брюхо. Длина до 2 м, масса до 25 кг. Обитает на глубине не более 40 м. Нерест происходит в феврале-марте в реках северной Италии, Югославии и Албании.

Адриатический осетр

Тресковые

Обитают в северном полушарии в соленых водах. Исключение составляет только налим, который живет и в пресной воде.

Минтай

Холодолюбивая рыба. Характерные признаки — пятнистая окраска и короткий усик под нижней губой. Мясо этой морской рыбы высоко ценится диетологами. Длина до 91 см, масса до 5 кг, продолжительность жизни до 16 лет. Обитает на глубине не более 700 м.

Минтай

Пикша (Melanogrammus aeglefinus)

Черная боковая линия идет вдоль тела. Верхняя челюсть немного выдается вперед. Очень маленький подбородочный усик. Нет зубов на небе. Большой первый спинной плавник. Темно-серая спина, серебристые бока, молочно-белое или серебристое брюхо. По бокам большие чёрные или черноватые пятна. Длина до 112 см, масса до 19 кг, возраст до 24 лет. Обитает на глубине не более 1000 м. Нерест с апреля по июнь.

Пикша

Атлантическая треска (Gadus morhua)

Большая голова. Небольшой мясистый усик на подбородке. Мелкими коричневые крапинки на всей тушке. Белое брюхо. Длина до 1,8 м, масса до 4 кг, возраст до 25 лет. Обитает на глубине не более 100 м. Нерест весной.

Треска

Сайда (Pollachius virens)

Стайная рыба. Вытянутое тело. Светлая боковая линия. Черноватая спина, серебристо-белые бока и брюхо. Нижняя челюсть немного выдается вперед. Очень короткий подбородочный усик. Длина до 130 см, масса до 32 кг, возраст до 25 лет. Обитает на глубине не более 250 м.

Сайда

Скумбриевые

Многочисленное семейство рыб, которое включает 51 вид и 14 родов.

Ваху (Acanthocybium solandri)

Аналогичные названия: колючая пеламида или пето. Крупное удлинённое тело светло-серебристого цвета. Синие «тигровые» полосы по бокам. Нет жаберных тычинок, жаберные лепестки сросшиеся. Из особенностей — подвижная верхняя челюсть и кожная складка на нижней челюсти. Очень крепкие острые зубы. Рыбы-одиночки. Длина достигает 2,5 м, масса 83 кг. Обитает на глубине не более 20 м. Может нереститься круглогодично.

Рыба ваху

Атлантическая пеламида (Sarda sarda)

Западноатлантическая пеламида, атлантический бонито или обыкновенный бонито. Веретеновидное тело. Небольшие зубы. Панцирь спереди. Нет плавательного пузыря. Сине-зеленая спина, серебристые бока и брюхо. Темные продольные полосы. Стайная рыба. Характерен каннибализм (часто едят своих сородичей). Длина до 91,4 см, масса до 8,3 кг, возраст до 5 лет. Обитает на глубине не более 200 м. Нерест в декабре-июле, метает до 4 млн икринок.

Атлантическая пеламида

Королевская макрель, макрель-кавалла (Scomberomorus cavalla)

Стайная рыба. Удлинённое веретеновидное тело. Сине-стальная спина, серебристые бока. Длина до 184 см, масса до 45 кг, возраст до 32 лет. Обитает на глубине не более 180 м. Нерест с мая по сентябрь.

Королевская макрель

Тихоокеанский голубой тунец (Thunnus orientalis)

Крупная стайная рыба, которая находится в постоянном движении, так как только так могут дышать. Темно-синяя спина, зеленоватые бока, светлое брюхо. Панцирь вдоль боковой линии. Длина до 3 м, масса до 450 кг, возраст до 26 лет. Обитает в океане на глубине не более 550 м. Нерест с марта по сентябрь.

Голубой тунец

Саргановые

Отличаются удлиненным телом и вытянутыми челюстями, которые образуют своеобразный «клюв».

Европейский или обыкновенный сарган (Belone belone)

Стайная рыба. Угреобразное тело. Челюсти в виде «клюва» с маленькими острыми зубами, который удлиняется по мере роста. Длина до 1 м, масса до 1,4 кг. Нерест проходит весной. Самцы созревают на год раньше самок.

Сарган

Скорпеновые рыбы

Обитают в тропической зоне Индийского и Тихого океанов. Включают более 20 родов и более 200 видов. В основном живут в прибрежной и рифовой зоне, редко на глубине.

Черноморская скорпена-ерш (черноморский морской ерш или скорпида Scorpaena porcus)

Большая голова с крупными глазами. Нет плавательного пузыря. Обычно дважды в месяц линяет, сбрасывая кожу чулком. Имеет колючие плавники, костные шипы на жаберных крышках. К ней опасно прикасаться, так как шипы ядовиты, а ядовитая слизь вызывает воспаление.

Черноморская скорпена-ерш

Спаровые рыбы

Включают 37 родов и 148 видов. Эти виды морской рыбы отличаются достаточно сложным строением зубов. Живут в теплых морях у береговой зоны.

Ласкирь или морской карась (Diplodus annularis)

Небольшая морская рыба. Длина до 24 см. Обитает на глубине не более 50 м. Нерест летом. Встречаются гермафродиты, которые меняют пол с мужского на женский.

Ласкирь

Семейство корифеновые

Включает только один вид.

Большая корифена (золотая макрель, золотистая макрель или золотистый дорадо, Coryphaena hippurus)

Плоское вытянутое тело, покрытое мелкой чешуей. Большая голова с крутым лбом, на котором только у самцов в период нереста вырастает костный гребень. Плавники с мягкими лучами, только в брюшном одна колючка. Нет плавательного пузыря. Серовато-зеленая или зеленовато-синяя спина, зеленовато-золотистые или золотистые бока, красноватое брюхо, желтые или оранжевые плавники. На челюстях загнутые внутрь зубы. Длина до 2 м, масса до 40 кг, возраст до 4 лет. Обитает на глубине не более 100 м. Круглогодичный нерест.

Большая корифена

Нототениевые рыбы

Донные и придонные рыбы. У большинства видов отсутствует плавательный пузырь.

Большой широколобик (Pagothenia borchgrevinki)

Верх головы без чешуи. Нижняя челюсть слегка выдается вперед, а верхняя — выдвижная, косая ротовая щель. Мелкие зубы. Темная спина. Темные пятнышки на спинных плавниках. Длина до 28 см, масса до 250 г. Обитает на глубине не более 72 м.

Большой широколобик

Горбылевые рыбы

Плавательный пузырь у этих рыб разделен на отсеки. С помощью специальных мышц и своеобразной анатомии пузыря они могут издавать звуки для общения.

Черный горбыль, темный горбыль или мелакопия (Sciaena umbra)

Горбатая спина. В черном анальном плавнике две колючки, у остальных – черная кайма. Синяя спина, золотисто-серебристые бока, серебристо-белое брюхо. Издают звуки с помощью плавательного пузыря. Длина до 70 см, масса до 4 кг. Обитает на глубине не более 180 м. Нерест в мае-августе.

Корюшковые рыбы

Небольшие рыбки морские с удлиненным телом (обычно не превышают 20 см). Обитают в северном полушарии.

Мойва, или уек (Mallotus villosus)

Мелкая морская рыба. Удлиненное тело. Очень мелкая чешуя. Оливково-зеленоватая спина, серебристые бока и брюхо. Длина до 25 см, масса до 52 г, возраст до 10 лет. Обитает на глубине не более 700 м. Нерест максимум дважды в жизни с весны по осень. Самцы созревают на год позже самок.

Мойва

Экзотические рыбы

Такой классификации в биологии нет. Мы просто собрали напоследок несколько необычных морских рыб.

Крылатка-зебра (рыба-зебра или полосатая крылатка, Pterois volitans)

Вид лучеперых рыб семейства скорпеновых. Красное тело. Множество светлых полосок. Роскошные веерообразные плавники с острыми ядовитыми иглами. Укол смертельно опасен. Длина до 45,7 см, масса до 1 кг.

Крылатка-зебра

Бородавчатка, или рыба-камень (Synanceia verrucosa)

Вид лучеперых рыб семейства скорпеновых. Малоподвижная рыба. Ядовитые шипы в спинном плавнике. Самая ядовитая рыба в мире. Выглядит как камень тропического рифа. Большая голова с маленькими глазами и ртом, направленным вверх, покрыта гребнями и буграми. Может продержаться без воды до 20 часов. Длина до 40 см.

Бородавчатка

Полезные свойства морской рыбы

Мясо большинства представителей используется в пищу. Помимо этого, субпродукты нашли применение в фармакологии, сельском хозяйстве, промышленности и во многих областях деятельности человека. Кожу рыб используют для изготовления одежды и аксессуаров.

Промысловые виды на продажу

Морские промысловые рыбы добыча которых играет важную роль в экономике многих стран:

Жирные сорта

Съедобные рыбы делятся по жирности на три разновидности для готовки, одна из которых – жирная. В мясе которых содержится более 8% жира, что вполне подходит для еды.

Названия «жирных» морских рыб:

По строению жирная рыба схожа с белой. Основная часть жировых отложений находится в печени. В мясе много разнообразных витаминов. Большинство медиков рекомендуют включать в меню страдающих сосудисто-сердечными и воспалительными заболеваниями небольшие порции морской жирной рыбы.

Меры предосторожности при употреблении морской рыбы

Если рыба выловлена в далекой стране, она должны быть правильно заготовлены, так как мясо быстро портится. В азиатских странах рыбу из питомников обрабатывают вредным для человека хлорсодержащим раствором, так как мясо может быть загрязнено, особенно, в естественных водоемах (многие виды не поддаются искусственному выведению:

Правила подготовки:

• Токсины аккумулируются в голове — у всех видов морских рыб ее удаляют.
• От паразитов избавляются с помощью высоких температур.
• Рыба – это белковый продукт, который чрезвычайно быстро начинает разлагаться. Срок и условия хранения самые важные показатели для безопасного использования морской рыбы в кулинарии.

Как правильно выбрать морскую рыбу

Соблюдая эти простые рекомендации можно рассчитывать на то, что рыба будет первой свежести:

Несъедобные виды морских рыб

Не все рыбы съедобны, в силу их способности накапливать в теле вредные вещества содержащиеся в морской воде, или наличия ядов как средства защиты. Кроме этого, мясо некоторых рыб не нанесет вред человеческому организму, но не обладает привлекательными вкусовыми качествами.

Рыба к которой опасно даже приближаться

Науке известно около 20000 ядовитых рыб. По статистике ежегодно около 50000 человек умирает от их яда.

Источник