что относится к постному мясу

Нежирные сорта мяса

Мясо во все времена являлось одним из основных продуктов питания человека, и чем жирнее оно было, тем лучше. Но в настоящее время, когда человечество борется за здоровый образ жизни, на первый план выходят диетические продукты, в состав которых входят нежирные сорта мяса. Любое мясо станет жирным, если его пожарить, поэтому, помимо отказа от жареных мясных продуктов, нужно употреблять мясо нежирных сортов.

Как определить, какое мясо нежирное

Постным называется мясо, в котором не содержится много жира. Это может быть мясо разных животных, даже не обязательно домашних, которые становятся основой для диетического питания, для диет при лечении самых различных заболеваний. Дело в том, что в постном мясе содержится большое количество белка, которое помогает организму избавляться от собственных жировых запасов, а, кроме того, оно чрезвычайно полезно спортсменам, набирающих мышечную массу.

Виды постного мяса

Одним из основных видом постного мяса является куриное. Но и здесь нужно знать, что наиболее обезжиренное и низкокалорийное мясо в куриной грудке, а вот в бедрах и ножках жира и калорий в полтора два раза больше.

Более полезным считается мясо кролика, в котором гораздо больше белков, витаминов, микро и макроэлементов, чем в курином. В мясе кроля меньше соли, что делает его наиболее привлекательным для диетического и детского питания.

Но самым диетическим мясом по праву считается индюшатина. В ней гораздо больше витаминов, минералов и прочих полезных веществ, чем в кроле, поэтому для диетологов оно считается диетическим мясом № 1.

Из мяса домашних животных нужно отметить телятину, в которой масса витаминов, минералов. Телятина помогает работе поджелудочной железы, способствуя урегулированию уровня сахара в крови.

Из мяса говядины диетической частью может считаться только вырезка, в которой немного жировых прослоек.

Свинина считается жирным мясом, но и здесь можно выделить лопаточную часть, которая содержит наименьшее количество жира, хотя свинину, в принципе, нельзя считать нежирным мясом.

То же самое относится и к мясу диких кабанов, отдельные части которого относятся к постным сортам, но и это мясо нужно уметь приготовить так, чтобы все полезные вещества не исчезли в процессе приготовления.

Купить мясо кабана или любое другое мясо дичи можно в специализированных магазинах, но нужно знать, что в магазинах такое мясо продается исключительно в замороженном виде.

Источник

Постное мясо: что купить?

Какое мясо принято считать постным и почему его выделяют отдельной категорией? Как отличить диетическое мясо от более жирных сортов? Эти вопросы беспокоят многих, поэтому следует разобраться в кулинарных азах. Постное мясо имеет очень низкий процент содержания жира, именно поэтому оно считается диетическим и рекомендуется при некоторых заболеваниях.

Постное мясо – отличный источник белка, что способствует снижению веса, так как белки переваривают дольше углеводных продуктов. Также белок является важным компонентом в питании профессиональных спортсменов, так как способствует набору мышечной массы и помогает восстановиться после тренировок.

Какие же сорта мяса можно считать постными?

Куриное мясо

Курица считается самым диетическим мясом. В 100 граммах куриного мяса содержится около 200 калорий, 18 грамм белка и всего 15 грамм жира. Калорийность разных частей курицы может отличаться. В 100 граммах куриной грудинки содержится всего 113 калорий, 23 грамма белка и всего 2,5 грамма жира. В курином бедре содержится 180 калорий, 21 грамм белка, 12 грамм жира.

Кролик

Второй по постности мясной продукт – кролик, который считается даже полезней курицы. Это источник белка, витаминов В6, В12, РР, важных в детском питании. Мясо кролика также содержит много фосфора, фтора и кальция. Этот вид мяса содержит мало соли, которая задерживает жидкость в организме. Калорийность мяса кролика на 100 грамм – около 180 калорий, 21 грамм белка и 11 грамм жира. Белок мяса кролика очень легко и быстро усваивается.

Индюшатина

Телятина

Телятина – низкокалорийное мясо, которое является источником холина, витаминов В, В3, В6, железа, фосфора, цинка, меди и других минеральных веществ. Телятина способствует регуляции уровня глюкозы в крови. 100 грамм телятины – это 100 калорий, 19 грамм белка и всего 2 грамма жира.

Говядина

Говядина содержит много белка и железа, но это при условии покупки говяжьей вырезки без жировых прослоек. В 100 граммах филейной говяжьей вырезки содержится около 120 калорий, 20 грамм белка и 3 грамма жира.

Диетическое мясо следует готовить методом варки, тушения, паровой обработки или запекания. Жирное масло и соусы превратят постное мясо в обычное тяжелое жирное блюдо.

Источник

Постное мясо: что это такое, виды и как выбирать

В этой небольшой статье мы вам расскажем про постное мясо что это такое и чем оно полезно для человека. Когда человек не является вегетарианцем, то для поддержки своего веса достаточно убрать из рациона жирную пищу. Все остальное мясо может включаться в меню. Тем более, что организму требуется животный белок наравне с растительным.

Кроме того, в мясе много различных полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Давайте рассмотрим, что представляет собой диетическое постное мясо

Диетическое постное мясо и его особенности

К постному мясу относятся определенные сорта, в которых содержится минимальное количество жира. Как правило, это помогает уменьшить и количество холестерина. Именно он провоцирует закупорку сосудов, приводя к тромбозу и ухудшает работу сердца.

В то же время животного белка и различных полезных аминокислот наоборот в нем значительно больше. Кроме того, в составе постного мяса много фосфора, магния, кальция, железа и многих других элементов и витаминов. Именно по этой причине, его используют во всех диетах. В качестве примера, стоит назвать диету ангела. Она основана на отказе от жирной и калорийной пищи. В итоге происходит постепенное сжигание жира, а вместе с ним приходит похудение.

Какое мясо стоит выбирать для питания?

Одни из самых сложных процессов – выбор диетического мяса. Все дело в том, что магазины делают уклон на жирных или смешанных видах. Например, свинина или баранина является больше жирным, чем постным. С другой стороны, в говядине на порядок меньше жира, однако нужно правильно выбирать. В этом случае лучше всего подойдет телятина, которая более нежная.

Диетологи утверждают, что лучшим выбором может стать белое куриное или индюшиное мясо, а также крольчатина. Оно не только полезно, но и может считаться диетическим, низкокалорийным.

Диетическое птичье мясо

В основном, птица считается полностью диетической, за исключением гусей и уток. Выделяется только два вида птицы, чье мясо соответствует определения низкокалорийного, а потому подходящего для похудения.

Диетическое животное мясо

В число животных, чье мясо признается диетическим, входят:

Вывод

Если рассматривать вопрос, какое мясо может считаться диетическим, то в этом плане становится гораздо проще. Ведь не стоит останавливаться только на магазинах. Достаточно большое количество именно постного животного мяса и птицы продается на рынках. И чаще всего, качество там значительно выше. Для выбора – рассмотрите кусок вблизи. В нем не должно быть жировых прослоек.

На этом у нас все. Теперь вы знаете постное мясо что это такое и какое является диетическим. Мы надеемся, что эта публикация вас понравилась и стала полезной.

Related Posts

ADD YOUR COMMENT

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Вход через соцсети

Задай вопрос

Свежие записи

Присоединяйся к нам

Мы рады приветствовать Вас на сайте для тех, кому все интересно, и кто хочет все знать. А так как все знать нереально, то добро пожаловать на сайт «Много вопросов»! Здесь на каждый ваш вопрос найдется информативный ответ, на каждое сомнение – авторитетное мнение. Размещенные здесь материалы – советы, информация, частные мнения – являются результатом правильно осмысленного личного опыта, профессиональным мнением специалистов или имеют под собой иную реальную почву. Вас интересует, как: Сварить правильно борщ; Отметить день первокурсника или золотую свадьбу; Определиться со своей профессией; Куда съездить в отпуск, и т.д. Поищите ответа у нас.

И пусть вас не смущает некоторая необычность или, напротив, банальность вашего вопроса. Если вам это интересно – вы имеете право узнать, что вам нужно. Если вам требуется совет – спросите его! И мы приложим все усилия, что бы вы не остались без ответа, а ваша проблема – без решения. Разумеется, вопросы типа «сколько лап у кошек?» наверняка останутся без ответа. Но любой актуальный и адекватный вопрос имеет информативный ответ на нашем сайте. Задав вопрос, ответ на который пока на сайте отсутствует, будьте готовы и сами приложить усилия к достижению своей цели.

Для молодых мам и продвинутых пользователей интернета, для тех, кто ищет заработок или напротив – способ правильно потратить заработанное, для пенсионеров и школьников, собаководов и поклонников дзен-буддизма… Наш сайт работает для всех, кто ищет и стремится. Интерфейс сайта рассчитан на легкое путешествие по страницам, найти нас несложно, запомните лишь слова «Много вопросов». Мы ждем вас!

Источник

Диетическое мясо: таблица калорийности разных видов и рецепты к ним

Даже при соблюдении особого диетического питания нельзя отказываться от мяса, поскольку это важный источник железа, калия, белков и прочих микроэлементов.

Особенно это касается людей с проблемами здоровья или тех, кто регулярно занимается спортом и нуждается в постоянной подпитке витаминами.

При соблюдении диеты необходимо заменить все виды жирной птицы и рыбы диетическим мясом с пониженным содержанием жиров, выбрав самое полезное.

Какое мясо считается диетическим

Среди всех видов мяса самым низкокалорийным считается птица, в особенности курица, индейка. Диетическим продуктом считаются крольчатина и телятина.

Лучше воздержаться от свинины и утятины: в них содержится много жира. Калорийность мяса зависит его вида и способа готовки. Самым лучшим способом обработки считается готовка на пару или тушение с овощным гарниром.

Таблица диетического мяса, калорийность и пищевая ценность

Каждый сорт мяса имеет разные соотношение БЖУ и калорийность.

Самые распространенные виды мяса и их энергетическая ценность:

Таким образом, наименее питательными с точки зрения диеты являются утка и гусь, от них во время диеты лучше всего отказаться.

Телятина

По таблице калорийности телятина – один из самых низкокалорийных видов мяса.

Регулярный прием этого мяса в пищу позволит сократить калораж блюд, поможет насытить организм железом.

Необходимо помнить, что питание только красным мясом увеличивает риск развития злокачественных опухолей. Оптимальным вариантом будет чередование телятины с другими сортами.

Конина

Один из лучших, но менее доступных вариантов для снижения веса. Конину трудно достать, но она является кладезем белка и жира, аминокислот, фосфора, кальция, магния.

В ней отсутствует холестерин, оно идеально подойдет для диабетиков и людей с заболеваниями сосудов. У конины один минус – резкий, специфичный вкус и запах, который многих отталкивает.

Курица

Идеальный вариант для приверженцев правильного питания и людей со слабым здоровьем. Курица – самое доступное мясо, богатое витаминами А, Е и С. Оно быстро усваивается и не содержит много углеводов.

Совет: если вы хотите уменьшить калорийность куриного мяса, лучше извлечь внутренние органы и снять кожу.

Курятину просто и быстро приготовить. Она требует минимального времени на обработку, отлично сочетается с любыми продуктами.

Говядина

Говядина богата фтором, магнием и калием, обладает приятным вкусом. Диетологи рекомендуют включить ее в недельное меню. Регулярное употребление в рационе телятины способствует нормализации пищеварения.

Благодаря наличию цинка оно улучшает кровообращение и подойдет для людей с заболеваниями сосудов.

Единственный минус – долгий и трудоемкий процесс обработки.

Индейка

Не самое низкокалорийное мясо, но наличие фтора и пониженный процент животного жира делают его полезным для худеющих. Добавив в рацион индюшатину, вы сможете восполнить недостачу фосфора, фтора, витамина В и Р в организме.

При соблюдении строгого режима рекомендуется готовить грудку: в ней содержится меньше жировой ткани. От кожи птицы лучше отказаться.

Кролик

Список самых диетических видов мяса по праву возглавляет крольчатина. В ней сочетается идеальный баланс жиров, белков и углеводов, ее рекомендуют всем желающим избавиться от лишнего веса.

Совет: при покупке крольчатины важно обращать особое внимание на мясо. Тушка должна быть свежей, приятного розового цвета без пятен и кровоподтеков, не липкая и без резкого запаха.

Крольчатина помогает восстановить липидный обмен, ускорить метаболизм. Мясо считается гипоаллергенным и подойдет людям с повышенной чувствительностью к мясным продуктам.

Баранина

Баранина имеет в составе множество витаминов, минералов, аминокислот и важных микроэлементов. Повышенное содержание йода, железа, цинка делает его самым полезным мясом для худеющих и спортсменов.

Лецитин оказывает благоприятное влияние на липидный обмен и метаболизм, позволяет нормализовать уровень холестерина в крови.

Врачи не советуют добавлять баранину в ежедневный рацион: ее чрезмерное употребление может привести к развитию склероза и ожирения.

Свинина

Входит в число самых распространенных видов мяса, но не самых низкокалорийных. В 100 граммах свинины заключено в два раза больше жиров, чем в курятине, но зато она богата витамином В и цинком.

Свинина довольно быстро усваивается организмом и не утяжеляет процессы пищеварения, ее полезно добавить в рацион кормящим мамам.

Существенный недостаток – повышенный риск заражения внутренними паразитами. Она противопоказано людям, склонным к аллергическим проявлениям, с заболеваниями почек, желчных протоков, при холецистите и атеросклерозе.

Гусь и утка

Гусятина и утятина – это самые тяжелые и калорийные виды мяса по таблице энергетической ценности. В них много холестерина, они категорически противопоказаны диабетикам.

При этом утка и гусь являются источником протеинов, дарят быстрое ощущение насыщения.

Входящие в их состав ретинол и пиридоксин благоприятно влияют на потенцию, способствуют ускоренному расщеплению аминокислот. Поэтому гусятина и утятина показаны к употреблению в строго ограниченных дозах.

Рецепты приготовления диетических блюд из мяса

Чтобы употреблять мясо на диете и не поправляться, важно выбрать подходящий вид и правильно его приготовить.

Тем, кто придерживается здорового питания лучше всего избегать обжаривания на растительном масле, в кляре и на гриле: это повышает калораж продукта.

Лучше запекать блюдо в духовке и готовить на пару с овощами. Недорогое диетическое меню может быть довольно разнообразным. Самыми распространенными считаются мясные салаты, тефтели, супы, обезжиренные котлеты, запеканки.

Теплый салат с курицей

Для готовки простого и вкусного салата с овощами и курятиной потребуется отварная грудка птицы. Бедра и крылья можно использовать, но в них больше жира.

Приготовление:

Тефтели из индейки

Для готовки тефтелей из индюшатины понадобится 500 г филе птицы, лук, чеснок, кабачки, сельдерей, средняя морковка.

Приготовление:

Говядина с овощами

Для приготовления классического блюда понадобится 450 г говядины, томат, морковка, луковица.

Приготовление:

Кролик в сметане

Для готовки диетического кролика потребуются следующие ингредиенты: 600 г филе, 3 луковицы, 2 морковки, 500 г шампиньонов, баклажаны, специи.

Приготовление:

Мясо по-французски

Чтобы приготовить обезжиренный вариант известного блюда, лучше брать курятину: таким образом калораж сократится до 190 ккал.

Приготовление:

Совет: курица легко подгорает, избежать этого можно, устелив противень бумагой для выпекания или смазав оливковым маслом.

Как готовить мясо тем, кто хочет похудеть?

В первую очередь при диетическом питании необходимо отказаться от обжаривания в растительном масле, готовке на гриле и в кляре.

Это самые калорийные способы готовки, которые могут повысить калораж даже самого диетического мяса. Оптимальными вариантами обработки мясных блюд считается варение и тушение.

При таком методе обработки сохраняются полезные вещества, а калории не увеличиваются. Приемлемым считается запекание с овощным гарниром и готовка на пару.

Если вы не можете отказаться от привычной жарки мясных продуктов, рекомендуется обжаривать на сухой сковороде без использования масла.

В духовке

Запекание в духовке позволяет приготовить вкусное и сочное мясо, сохранив все его полезные свойства. Этот способ отличается простотой и не требует много времени.

Упростить процесс готовки и избежать подгорания можно, использовав фольгу для выпекания. Преимуществом такого способа является сохранение сочности и мягкости блюда, чего достаточно трудно добиться при жарке или тушении.

На пару

Обычно для приготовления обезжиренного мяса на пару используется такое кухонное приспособление, как мультиварка. Она позволяет приготовить блюдо быстро и без проблем, пар сохраняет максимальное количество белков и витаминов.

Преимуществом способа является простота, ведь продукты можно оставить в мультиварке даже без присмотра: автоматический таймер не позволит им подгореть или перевариться.

Отварное

Варение позволяет приготовить постное блюдо с легко усвояемым белком, но не все виды мяса подходят для такого способа. Лучше варить курятину, индюшатину, крольчатину.

Отказаться стоит от вареной свинины: она обладает специфическим запахом.

Заключение

Несмотря на укоренившееся мнение о высокой калорийности и недопустимости употребления при диете, мясо как ценный источник белка должно присутствовать в рационе худеющего человека.

Правильный выбор мяса и оптимальный способ его приготовления позволяют сохранить витамины и элементы, получить вкусное обезжиренное блюдо, не влияющее на процесс похудения.

Источник

Постное мясо: что это такое, виды, рекомендуемая норма

Постное мясо включено в пирамиду правильного питания, так как является частью сбалансированного рациона, где основу составляет растительная пища. Эта пищевая пирамида акцентирует внимание на продуктах, питающих наши организмы, поддерживающих энергию в течение долгого времени, снабжающих питательными веществами и обладающих целебными свойствами. Здесь мы рассмотрим постное мясо – что это такое и какова польза от его употребления для здоровья.

Рекомендуемое потребление постного мяса в неделю

Диетологи рекомендуют употреблять постное мясо 1-3 раза в неделю по 50-100 грамм. Но если вы вегетарианец или веган, вам необходимо заменить продукты животного происхождения растительной белковой пищей. Потребности каждого человека уникальны. В то время как некоторые люди чувствуют себя великолепно придерживаясь хорошо сбалансированной вегетарианской диеты, другие не могут обойтись без мяса. Продукты животного происхождения обеспечивают организм большим количеством усваиваемого витамина B12, железа и кальция. Поэтому люди, решившие не потреблять мясо должны обеспечить адекватное потребление этих необходимых питательных веществ. Проконсультируйтесь с диетологом или специалистом по питанию относительно ваших индивидуальных потребностей.

Почему стоит употреблять постное мясо?

Источники постного мяса

Выбор постного мяса

Содержание насыщенных жиров

Использование гормонов и антибиотиков

Большинство коммерческих продуктов животного происхождения содержат остатки различных препаратов, таких как гормоны и антибиотики, которые могут увеличить риск развития некоторых видов рака, появления устойчивых к антибиотикам бактерий, и раннего полового созревания.

Постарайтесь употреблять только органическое постное мясо

Диетологи рекомендуют употреблять только органическое постное мясо, полученное из животных, выкормленных естественными для них кормами (например, луговой травой, зерном и пр.). Помимо этого, животные и птица должны иметь возможность выпасаться в условиях, приближенных к естественным, а не находиться всю свою жизнь в клетке под замком. Мясо таких животных и птицы является более питательным, чем мясо, производимое на огромных фермах, где животные содержатся в ужасных условиях.

Знайте свой лимит потребления жиров

Многие мясные продукты содержат большое количество насыщенных жиров, в связи с чем потребление постного мяса имеет важное значение для сбалансированного потребления жиров. Ограничьте потребление постного мяса 50-100 граммами 2-3 раза в неделю.

Идеи относительно потребления полезного для здоровья постного мяса

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Источник