Что такое чайные пакетики поза
Первое в России исследование обнаружило в чайных пакетиках миллиарды токсичных частиц
Забивающий сосуды и вызывающий рак микропластик от чайных пакетиков угрожает каждому из нас. Ученые говорят, что с каждой чашкой чая мы проглатываем миллиарды частиц токсичной синтетики, которую выделяют материалы чайных пакетиков. А ведь чай самый популярный напиток в мире. Программа «НашПотребНадзор» с группой независимых ученых провела первое в России исследование на содержание микропластика в чае, фасованного в пакетик.
Большинство любителей чая уверены, что вина чайных пакетиков лишь в том, что внутрь кладут вовсе не чайные листья, а грошовую пыль, которую просто больше никак не продать. Однако именно это не совсем правда. Чайные листья на производстве сортируются по размеру. Самые крупные оцениваются дороже, а обломки дешевле. Но, по сути, это одно и то же с одинаковым набором веществ внутри, вкусом, цветом и ароматом. А вот из чего делают сами пакетики, почти никто не задумывается. Ведь если бы те вредили здоровью, то вряд ли могли бы оказаться на прилавке.
Но сеющих подозрения заголовков в прессе становится все больше. Среди пользователей социальных сетей тема микропластика в чае карабкается в топ. Однако получить действительно экспертное мнение в России оказалось невозможно. Ведь таких исследований токсичности чайных пакетиков в стране еще не проводили.
Команда «НашПотребНадзора» проверила чайные пакетики в Казани, в одной из самых инновационных лабораторий. Пакетики опустошают и на пять минут, следуя инструкции, опускают в кипяток. Вода очищена от мельчайших примесей. После заваривания жидкость наносят на специальные пластины. А после высыхания с помощью сверхточного оборудования удается оценить результат. От отчетливо видно пластиковое пятно.
Вообще, исследовать мельчайший пластик начали совсем недавно. Первая крупная работа опубликована в 2004 году, что по меркам науки буквально вчера. Но ученые уже успели доказать вред микрочастиц пластика для здоровья животных.
Владимир Шипелин, старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»: «Они могут вызывать системные воспаления. Может сопровождаться поглощением специальными клетками, которые впоследствии будут вызывать неблагоприятный эффект, то есть иммунную реакцию в тех органах, куда эти частицы могут добраться».
Большие кусочки пластика из организма выводятся бесследно, объясняют специалисты. Это правда. Но вред наносит пластик, которому размеры позволяют проникать в клетки и более микроскопические структуры тела.
Юрий Симаков, профессор кафедры биологии и ихтиологии МГУТУ, водный токсиколог: «Крупные частицы организм, может, и выведет, но не стоит забывать, что мелкие частицы останутся там. А наночастицы, которые в тысячу раз меньше, чем микрон, из организма могут не выводиться! Они могут спокойно проникать в любые ткани, накапливаться там».
Скорее всего, эти данные давно известны производителям чайных пакетиков. Они просто игнорируют тревожные исследования и продолжают безнаказанно штамповать токсичные чайные пакетики. Ведь чтобы их запретить, нужно проделать колоссальную работу, и даже после запрета им нужно время на разработку новых, более безопасных технологий.
Так сколько же именно микрочастиц пластика оседает на дно кружки из одного пакетика? Больше всего наночастиц насчитали в воде, в которой заваривалась пирамидка, полностью сотканная из нейлоновых волокон. В стиках и в пакетиках из целлюлозы тоже вспыли наночастицы пластика, но их насчитали в 10 раз меньше. Если уж и пить чай в пакетиках, то хотя бы в таких.
Увы, но чай в пакетиках все же намного вреднее просто листового. И оказалось, что вреднее не сам чай, а его тара. Выделение микроскопических частиц пластика в чай пока никак не контролируется. Ни в одной стране мира. Ждать новых стандартов, возможно, придется несколько десятилетий.
Почему не нужно выбрасывать чайные пакетики
Если у вас есть чайные пакетики, которые вы не собираетесь использовать для заваривания чая, не выбрасывайте их, а сохраните для других целей. Поскольку чай в пакетиках бывает разных вкусов, то и варианты его применения практически не ограничены. Спойлер: использованные пакетики тоже пригодятся.
Маска для глаз
Нужен быстрый противовоспалительный эффект для глаз? Замочите два пакетика зелёного чая в тёплой воде и положите на закрытые веки. Антиоксиданты зелёного чая, как минимум, освежат кожу вокруг глаз.
Средство для окрашивания волос
Сократить список химикатов, с которыми приходится иметь дело в повседневности, можно за счёт замены оттеночной краски для волос обычным чаем.
Чайное окрашивание долго на локонах не держится, при мытье волос оно быстро смывается, но процедуру можно повторять ещё и ещё раз. Окрашивание чаем не только придаёт волосам красивый оттенок, но и улучшает их состояние.
Ванночки для ног или рук
Травяной чай в пакетиках можно использовать для красоты рук или ног. Заварите несколько пакетиков чая, перелейте жидкость в тазик и опустите туда ступни или руки. Расслабьтесь и подумайте о чём-то приятном, вдыхая приятные ароматы.
Домашний чайный сироп
Дополните выпечку или домашние коктейли простым сиропом на основе чая. Для его приготовления заварите чай в пакетиках в 200-250 мл питьевой воды, как обычно. Сразу добавьте пару ст. л. сахара. Хорошо перемешайте. Охладите напиток до комнатной температуры. Дайте настояться 1 ч. Удалите чайный пакетик и процедите жидкость. Готовый сироп можно добавлять в холодный чай, коктейли, а также использовать для пропитывания коржей при выпечке. Наносите его лучше всего силиконовой кисточкой.
Ароматные напитки вместо коктейля
Вместо того, чтобы тратить деньги на модную бутылку ароматной выпивки, сделайте свой собственный напиток! Налейте, например, портвейн в небольшую банку (примерно 300 мл) с герметичной крышкой. Опустите чайный пакетик, перемешайте и оставьте на некоторое время. Начните с 30 мин. Попробуйте получившийся напиток, и вы почувствуете новый, более сложный вкус. Если вы хотите получить более концентрированный вкус, используйте больше чая – вместо того, чтобы значительно увеличивать время (это может привести к горечи конечного напитка).
Замачивание сухофруктов
Чайные яйца
Есть такое китайское блюдо – мраморные (чайные) яйца. Это эффектная закуска с пряным вкусом. Можно приготовить их домашнюю вариацию, используя чайные пакетики. Для этого нужно сварить яйца вкрутую, воду слить, растрескать скорлупу (лучше всего прокатав яйцо по столу и надавливая на него ладонью). После чего опустите подготовленное яйцо в заваренный чай на 12 ч. Потом яйца очистите и подавайте. Мраморными перепелиными яйцами можно украшать блюда, например, заливное.
Вместо акварели – чай
Чувствуете вдохновение, но нет красок под рукой? Используйте чайные пакетики! Налейте в небольшие миски или пиалы кипяток, заварите в каждой по пакетику чая (чёрного или зелёного). При этом, заваривайте чай разное время, благодаря чему изменится цвет заварки. Используйте её вместо акварели, рисуя кисточками или работая со штампами или губками.
Работы Руби Силвус из серии C. Blues, 2021 г
Руби начала рисовать на чайных пакетиках в 2015 г, чтобы развивать творческие способности и делиться своими необычными работами в социальных сетях: «многие люди имеют чёткое представление о том, каким должно быть традиционное искусство. Я думаю, что переосмысление использованного, буквально выброшенного в мусор предмета, вдохновляет на новые формы творчества. Надеюсь, что люди, которые видят мои миниатюры, немного меняются и получают новую веру в безграничность прекрасного».
Работы Руби Силвус из серии Museum Goers, 2019 г
Отказаться от чайных пакетиков Чтобы жить экологичнее
Россияне — одни из лидеров потребления чая в мире. Причем чаще всего в нашей стране чай пьют из пакетиков, которые содержат микропластик, что делает их практически неперерабатываемыми. The Village призывает ответственнее относиться к выбору чая и перейти на другие способы заваривания.
Чем плохи чайные пакетики
Россия занимает четвертое место в мире по уровню потребления чая. По данным за 2014 год, средний житель выпивал по три чашки в день. Самым популярным видом заваривания являются пакетики и пирамидки: например, в Москве доля пакетированного чая достигает 57 %.
Чайные пакетики содержат полипропилен (PP, 05) — пластиковый герметик, который не дает бумаге размокнуть в горячей воде. Из-за смеси материалов в составе пакетики сложно переработать, а потому они становятся причиной огромного количества пластиковых отходов, загрязняющих окружающую среду.
Год назад канадские ученые провели эксперимент, который показал: при заваривании одного чайного пакетика при температуре 95 градусов высвобождается около 11,6 миллиарда частиц микропластика и 3,1 миллиарда частиц нанопластика. И хотя влияние микропластика на здоровье человека не доказано, известно, что он вредит экологии. Вслед за исследованием производители чая пообещали отказаться от пластиковых пакетиков и перейти на биоразлагаемые материалы. Однако опасность может представлять не только сам пакетик.
Что влияет на экологичность чаепития
Мария Леонтьева
Основательница бренда травяного чая «Травки»
Выбирая более экологичный чай в магазине, важно обращать внимание на все детали: из чего сделана коробка, пакетики, конверты для пакетиков, ярлык, как он крепится к пакетику.
Конверт — упаковка каждого пакетика, которая позволяет сохранять свойства чая дольше. Некоторые производители не используют конверты. Это лучше для экологии, но хуже для чая — без конвертов он будет меньше защищен от воздействия среды, быстрее потеряет вкус и полезные свойства. Конверт может быть сделан из бумаги с полипропиленом, бумаги с алюминиевой прослойкой и полипропиленом, из полипропилена с алюминием или просто целлофана. Есть бумажные конверты без пропилена — это идеальный вариант, но в России это редко встречается — как правило, на производстве такой опции просто нет. Сложнее всего для переработки сочетание «бумага + пропилен + алюминий», потому что это самый многослойный материал, а чем больше слоев, тем сложнее с переработкой.
Чайные пакетики бывают из нейлона — сетчатого мешочка, похожего на пирамидку. Содержимое пакетика-пирамидки проще рассмотреть, поэтому его часто ассоциируют с высоким качеством. Но нейлон не подлежит переработке, так что с точки зрения экологичности это провал. На наш взгляд, сейчас самая экологичная опция в России — пакетики из фильтр-бумаги из растительных материалов, их можно выбрасывать в компост. Реже встречаются алюминиевые стики, похожие на палочку, — ими удобно мешать чай, но с переработкой сложнее. Есть еще тканевые пакетики — если их не использовать вторично, то с точки зрения переработки это тоже не рабочий вариант.
Это как чай в пакетиках, только лучше
В начале двадцатого века американский торговец чаем Томас Салливан, сам того не ведая, совершил небольшую революцию в мире любителей дарджилинга, эрл грея и прочих пуэров: изобретательный предприниматель стал упаковывать свой товар в шелковые мешочки. Томас вовсе не предполагал, что его покупатели начнут заваривать чай прямо в таре, но вышло именно так.
И внезапно эта ошибка оказалась удачным решением для тех, кто не любит отмывать посуду от заварки или просто хочет максимально упростить и ускорить процесс приготовления чая. Сегодня сложно найти человека, который не знал бы, что такое чайный пакетик, но далеко не всем известно, что начинку для таких пакетиков можно делать самому.
Для чего нужны фильтр-пакеты?
На первый взгляд кажется, что чайные пакетики подходят исключительно для заваривания в кружке. Это удобно, когда нужна ровно одна порция напитка на один раз. Но на самом деле сфера использования такого приспособления намного шире. Во-первых, пакеты позволяют создавать свои собственные купажи. Во-вторых, минимизируют количество усилий, затраченных на приготовление чая. В-третьих, они везде пригодятся!
В ресторане, кафе и кофейне
Мы уже отметили, что главными покупателями фильтр-пакетов являются представители кафе и ресторанов. Знаете почему? В порционные мешочки очень удобно расфасовывать определенное количество заварки. Это позволяет вести точный расчет продукта и планировать его расход. К тому же фасовать даже очень хороший чай по пакетам обычно бывает выгоднее, чем покупать готовые. Вы, наверное, подумаете: не проще ли класть фиксированное количество заварки в чайник? Нет, не проще.
Если заварка находится непосредственно в чайнике:
Если вам нравится пить исключительно хороший весовой чай или настаивать травы, а на работе нет условий для того, чтобы возиться с заварником, фильтр-пакеты могут стать хорошей альтернативой (наряду с заварочной бутылкой). Достаточно один раз расфасовать дома любимый чай по пакетам и принести в офис – и у вас надолго хватит запаса для идеального чаепития. А когда кружка опустела, пакет легко можно выбросить в мусорное ведро и не заботиться особо о мытье посуды.
Чаще всего дома у нас есть время и возможность заваривать любой чай любым методом, но иногда даже на своей кухне хочется упростить процесс.
Ученые рассказали об опасности чайных пакетиков
Пластиковые чайные пакетики «обогащают» организм микропластиком в огромных количествах, выяснили ученые из Университета Макгилла в Канаде. Исследование было опубликовано в журнале Environmental Science & Technology.
Как выяснили исследователи, погруженный в воду с температурой 95°C пластиковый чайный пакетик практически моментально выделяет около 11,6 млрд частиц микропластика и 3,1 млрд частиц нанопластика. При этом более ранние подсчеты показывали, что за год человек потребляет всего около 74 тыс. частиц микропластика.
«Мы считаем, что, по сравнению с другими продуктами питания, содержащими микропластик, это очень много, — говорит автор исследования Натали Туфенкджи. —
Считается, что в столовой соли относительно высокое содержание микропластика — там его около 0,005 микрограмм на грамм соли. Чашка чая содержит в тысячи раз больше пластика, 16 микрограмм на чашку».
Микропластик — это частицы пластика не больше рисового зерна, зачастую их размер не превышает нескольких нанометров. Источником микропластика служат более крупные пластиковые изделия.
В последнее десятилетие он вызвал обеспокоенность многих исследователей окружающей среды. Ряд исследований показал, что в организме морских обитателей находится большое количество частиц микропластика. Также было установлено, что они содержатся в 83% образцов водопроводной воды по всему миру. Самый высокий уровень загрязнения — в США, там микропластик был обнаружен в 94% проб.
Раньше чайные пакетики изготавливались в основном из бумаги, но сейчас многие производители стали переходить на пластиковые сеточки. Кроме загрязнения окружающей среды, они могут быть опасны для организма — нагревание пластика приводит к его разрушению.
Ученые взяли пакетики четырех производителей и тщательно вытряхнули из них чай, чтобы быть уверенными — то, что в итоге окажется в чашке, попало туда не из него, а именно из пакетиков. Также они использовали несколько пакетиков с чаем, чтобы убедиться, что разрезание пакетика не влияет на количество выделяемых частиц микропластика.
Пакетики погружались в 10 мл горячей воды на пять минут. Затем вода высушивалась между кремниевыми пластинами. Сами пакетики исследователи анализировали с помощью инфракрасной спектроскопии до и после погружения в воду.
Как оказалось, пакетики претерпевают значительные изменения. Материал трескается, и в воду попадает огромное количество частиц микропластика. Их химический состав соответствовал материалу пакетиков, то есть они не находились в воде изначально.
Данных о том, как именно микропластик влияет на здоровье человека, пока не очень много. ВОЗ отмечает, что об однозначном вреде пока говорить нельзя.
Однако исследования на животных показывают, что микропластик может повреждать кишечник и печень.
Частицы меньше 150 микрон способны проходить через стенку кишечника и проникать в клетки крови и органы. Кроме того, многие компоненты пластика отрицательно влияют на эндокринную систему, и их постоянное нахождение в организме чревато тяжелыми последствиями.
В воду с частицами микропластика от чайных пакетиков исследователи погружали дафний.
Результаты были неутешительными — чем выше была концентрация пластика, тем больше нарушений в развитии и поведении рачков, в организм которых он попадал, наблюдали ученые.
Они отмечают, что еще предстоит выяснить, сколько микропластика попадает в чашку от пластиковых шнурков, используемых в некоторых пакетиках. Но уже сейчас понятно, что лучше пить чай в бумажных пакетиках, а в идеале — обычный листовой.
Ранее немецкие ученые нашли микропластик в организме детей. Почти в 100% образцов мочи, полученной от детей и подростков 3-17 лет, содержались частицы более десятка видов микропластика.
У двух веществ было превышено безопасное содержание в организме. Одно из них — перфтороктановая кислота, которую используют при производстве огнеупорных, влагоустойчивых и непачкающихся материалов. Для человека это вещество токсично и канцерогенно. Превышение допустимого содержания перфтороктановой кислоты было обнаружено в 20% проб. У маленьких детей оно обнаруживалось чаще.