Что такое хорека простыми словами
HoReCa
HoReCa (рус. Хо́ре́ка́ ) — термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства (общественного питания и гостиничного хозяйства). Название «HoReCa» (акроним) происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering (отель — ресторан — кафе/кейтеринг). [1]
Существуют следующие русские аналоги данного термина:
HoReCa — понятие, используемое операторами и участниками рынка. Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.
Стоит выделить аспект термина «HoReCa», связанный с продажами. В лексиконе маркетологов [3] [4] и специалистов по продажам этим термином обозначают особый канал сбыта, иногда ещё называемый on-trade, отличный от розницы (off-trade) [5] ; его особенность в том, что потребитель употребляет купленный продукт непосредственно в месте продажи.
Распространено мнение, что последние две буквы термина HoReCa (Ca) соответствуют Cafe. Поскольку особенности баров и кафе, как каналов сбыта или подвидов сферы гостеприимства, покрываются термином Ресторан, постольку рациональней относить Ca к первым буквам Catering (кейтеринг). Различия между Кафе и Рестораном гораздо меньше, чем между Кейтерингом и Рестораном.
Примечания
Полезное
Смотреть что такое «HoReCa» в других словарях:
Horeca — is a business term which refers to a sector of the food service industry, to establishments which prepare and serve food and beverages. The term is a concatenation of the words Hotel/Restaurant/Café (or Hotel/Restaurant/Caterer, or… … Wikipedia
Horeca — es el acrónimo formado por la concatenación de las palabras HOtel/REstaurante/CAfé. Es un término originado en los Países Bajos[1] que se ha extendido a otros países europeos, especialmente a través de las multinacionales. Es un término referido… … Wikipedia Español
Horeca — est le sigle du secteur d’activités de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Cafés. Portail de l’économie Ce document provient de « HORECA ». Catégorie : Sigle de 6 caractères … Wikipédia en Français
HoReCa — ist ein Wirtschaftsbegriff aus der Markenartikelindustrie (speziell FMCG), der ein Segment der Vertriebskanäle bezeichnet. Die Abkürzung steht für HOtel/REstaurant/CAfé oder auch HOtel/REstaurant/CAtering. Wird ein Produkt (z. B. ein bestimmtes… … Deutsch Wikipedia
Horeca — ist ein Wirtschaftsbegriff aus der Markenartikelindustrie (speziell FMCG), der ein Segment der Vertriebskanäle bezeichnet. Die Abkürzung steht für HOtel/REstaurant/CAfé oder auch HOtel/REstaurant/CAtering. Wird ein Produkt (z. B. ein bestimmtes… … Deutsch Wikipedia
HoReCa — Сектор HoReCa (аббревиатура образована по первым двум буквам слов Hotel – Restaurant – Cafe/Catering/Casino), или в русском варианте КаБаРе (Кафе – Бары – Рестораны), представлен гостиницами, ресторанами, барами, кафе и прочими предприятиями так… … Словарь бизнес-терминов
HORECA — est le sigle du secteur d’activités de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Cafés.Il est principalement utilisé en Belgique. Un autre sigle plus communément utilisé en France est CHR, pour Cafés Hôtels Restaurants. Portail de l’économie … Wikipédia en Français
HORECA — Este artículo está huérfano, pues pocos o ningún artículo enlazan aquí. Por favor, introduce enlaces hacia esta página desde otros artículos relacionados … Wikipedia Español
Horeca — … Википедия
horeca — Inglish (Indian English) Dictionary Sales term, abbreviation for HOtels, REstaurants and CAterers … English dialects glossary
Что такое хорека простыми словами
— HoReCa, сокращенно от HOtel, REstaurant, CAfe.
Этот термин часто используется в требованиях к персоналу для рекламных акций, например в объявлениях: «Требуются девушки для работы на Хореке. «.
В объявлениях подобного рода, употребление слова «HoReCa» автоматически означает, что девушки будут работать в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса, а это, в свою очередь, говорит об очень высоких требованиях к кандидатам.
Как правило, это должны быть девушки модельной внешности, с ростом не менее 173см., а зачастую и от 175см., с максимальным 44-м размером одежды.
Также подразумеваются:
— правильные черты лица;
— чистая, ровная кожа;
— красивая «американская» улыбка;
— длинные, однотонные волосы;
— правильная, чистая речь.
Все эти жесткие требования к внешности кандидатов обусловлены премиальностью проектов и высокой оплатой труда.
В конечном счете многие требования можно соблюсти, если очень захотеть и постараться.
Но если ваш рост 162см., то, скорее всего, на ХоРеКу вас рассматривать не будут.
И напоследок, что же такое HoReCa в общем значении.
Википедия объясняет этот термин так:
HoReCa (рус. Хо́ре́ка́) — термин, обозначающий сферу индустрии гостеприимства (общественного питания и гостиничного хозяйства).
HoReCa — понятие, используемое операторами и участниками рынка. Термин «HoReCa» активно используется рестораторами, отельерами, шеф-поварами, компаниями-поставщиками и производителями оборудования, продуктов питания и услуг для отелей/гостиниц, ресторанов, баров и кафе, а также другими участниками гостиничного и ресторанного бизнеса для определения их принадлежности к рынку индустрии гостеприимства.
Стоит выделить аспект термина «HoReCa», связанный с продажами. В лексиконе маркетологов и специалистов по продажам этим термином обозначают особый канал сбыта, иногда ещё называемый on-trade, отличный от розницы (off-trade); его особенность в том, что потребитель употребляет купленный продукт непосредственно в месте продажи.
HoReCa: инструкция по применению
— Что такое HoReCa?
— Каким требованиям должен соответствовать промо-персонал?
— Как должна выглядеть промо-форма и POS-материалы?
Что такое HoReCa?
Механика промо-акции HoReCa может быть абсолютно разной, в зависимости от специфики продвигаемого товара или услуг и включает в себя комплекс рекламных мероприятий, позволяющих провести яркую и эффектную презентацию продукта для потенциальных клиентов.
Промо-персонал
Работать на таких проектах могут различные категории промо-персонала, включая промоутеров и аниматоров, однако в основном на акции HoReCa привлекают моделей, прошедших многоуровневые кастинги и соответствующих достаточно высоким требованиям.
Во-первых, внешние данные. Помимо стандартных требований к внешности относительно опрятного внешнего вида, отсутствия кожных заболеваний, воспалений, шрамов, татуировок и пирсинга, для работы на подобных проектах приглашают привлекательных девушек-моделей, обладающих определенными параметрами, ростом от 175 см и размером одежды не выше 44.
Во-вторых, коммуникативные данные. Девушки для работы на проектах HoReCa должны обладать навыками общения и презентации, быть коммуникабельными, открытыми и способными не только свободно общаться с аудиторией, но и грамотно описывать преимущества товара, вызывая желание приобрести продукт здесь и сейчас.
В-третьих, опыт работы. HoReCa, как правило, сложная промо-акция, подразумевающая четкую и организованную работу. Именно поэтому, важным критерием для отбора персонала на такие проекты становится опыт работы на различных промо-акциях, в том числе в ночных клубах, барах, ресторанах, на выставках и конференциях.
Стоимость услуг моделей для работы на проектах HoReCa зависит от навыков, опыта работы внешних и коммуникативных навыков и, как правило, составляет от 700 руб в час. Обязательно проводите живые кастинги среди моделей – определить насколько персонал соответствует необходимым внешним требованиям и насколько он компетентен в профессиональном плане можно только при личной встрече.
Кроме основного персонала, на промо-акциях Horeca, необходимо задействовать супервазеров. Помимо контроля работы на площадке, супервайзер обеспечит грамотную транспортировку и логистику образцов продукции, дополнительного инвентаря и POS-материалов, что значительно упростит функционирование и лучше структурирует работу всего проекта.
Стоимость услуг супервайзера в среднем составляет от 400 до 450 рублей в час и зависит от дальности расположения промо-точек, наличия автомобиля, сезонности, а также от общего объема работ – часовая ставка стационарного супервайзера обойдется вам дешевле, нежели персонала, привлеченного на эпизодическую роль в проекте.
Выбор площадки
Опираясь на практический опыт взаимодействия с целевой аудиторией, специалисты в сфере рекламы и маркетинга отмечают, что потребитель наиболее лоялен и внимателен к рекламной акции и продвижению продукта именно в тот момент, когда он максимально спокоен и расслаблен. Поэтому значительно эффективнее контактировать с потенциальными покупателями именно в местах отдыха: ресторанах, клубах, барах и гостиницах, преимущественно поздно вечером или ночью.
Выбирая площадку для проведения акции, обязательно убедитесь в наличие рекламируемого товара в ассортименте – промо-акции подогревают желание приобрести товар, а значит, лишая потребителя возможности купить продукцию здесь и сейчас, Вы рискуете остудить его интерес и потерять потенциального покупателя.
Промо-форма и POS-материалы
Как уже упоминалось ранее, HoReCa проводится в отелях, кафе и ресторанах. Дизайн и формат промо-формы зависит не только от специфики рекламируемой продукции, но и от места организации акции. Так, если HoReCa проводится в клубах, в качестве формы можно выбрать откровенные платья, короткие шорты и топы или открытые комбинезоны с логотипом компании. А в случае если в качестве промо-площадки задействуется территория отеля, ресторана или кафе – организуйте работу персонала в коктейльных или вечерних платьев средней длины.
Вне зависимости от локации проведения акции, обязательно укажите в качестве одного из главных условий наличие туфель на высоком каблуке или шпильках – такая обувь дополнит образ девушек и сделает его более ярким.
Под рекламной компанией HoReCa также подразумевается дополнительное использование POS-материалов, способствующих продвижению бренда или товара в точках продаж. В зависимости от места проведения акции, можно задействовать цветочные арки, брендированные воздушные шары, рекламные витрины, печатные материалы на столы, подставки под бокалы или пепельницы с логотипами.
Правильно выбранная промо-форма вкупе со стилизованным набором POS-материалов – необходимая составляющая удачно и грамотно организованной акции Horeca.
HoReCa (ХоРеКа), что это такое и для чего нужно?
Иностранные термины все больше проникают в нашу жизнь и становятся в ней неотъемлемыми. Это можно сказать и о сфере кафе и ресторанов. В Советское время это просто называлось общепит или общественным питанием. А во всем мире для этого используется термин HORECA.
Что он означает? Для чего он нужен? Давайте, прежде всего, ответим на эти два вопроса!
Что такое HoReCa и для чего он нужен?
HORECA — это акроним от трех слов — Hotel Restaurant Cafe. То есть берутся первые две буквы от каждого из этих трех слов и получается отдельное слово – Ho-Re-Ca. В русском варианте таким словом является КаБаРе (Кафе – Бары – Рестораны).
Другими словами, термин HoReCa объединяет в себе все кафе, бары, рестораны и прочие подобные места, входящие в сектор общественного питания. Также отели и гостиницы, непременно, тоже входят в этот список, просто даже потому, что практически в каждом из них есть точка общественного питания.
В современном обществе сектор HoReCa крайне необходим. Потому что это не только сфера услуг, это целая отрасль, которая включает в себя огромное количество предприятий, фирм и сотни тысяч людей. Ни отели, ни рестораны и кафе просто не смогут работать сегодня без огромного клубка взаимоотношений, который мы именуем словом ХоРеКа.
Какие товары создаются специально для HORECA-сегмента?
Так как количество точек общественного писания постоянно растет, особенно в последнее время, растет и преумножается бизнес, сопутствующий кафе, барам, отелям, гостиницам и ресторанам. Существуют фирмы, целевой аудиторией которых являются именно точки общественного питания.
Что они создают и продают?
Контрольно-кассовое оборудование для HoReCa, мобильный терминал для безналичной оплаты в кафе и ресторанах.
Очень многое, точнее все, что нужно и может только понадобиться в сегменте HoReCa. Есть фирмы, которые специализируются на производстве и поставках определенных товаров.
А именно:
Также в этот список входит освещение, униформа для персонала, различные декоративные изделия и украшения. Список того, что создается и реализуется исключительно для сегмента HoReCa очень большой.
Adaptive Retail Sales
Индустрия гостинично-ресторанного бизнеса находиться в пятерке самых рискованных сфер бизнеса. В данной статье мы рассмотрим канал сбыта в сфере продаж и обслуживания клиентов – HoReCa. Начнем с определений.
Происхождение термина HoReCa
Данный термин произошел от сокращенных определений слов: Hotel (Ho) — отель, Restaurant (Re) — ресторан, Cafe (Ca) — Café или Catering или Casino (кафе, кайтеринг, казино). Отличительной особенностью данной сферы, является – продажа товара, который потребляется (готов к употреблению) непосредственно в месте продажи. Это есть самое главное отличие Хорека от ритейла. Что такое ритейл, читайте здесь.
У термина Хорека есть еще несколько названий, например: on-trade (без упаковки, открытый, готовый к употреблению) или Foodservice или сфера гостеприимства. В советское время все это называли – сфера общепита, а в отечественном пространстве сегодня, бытуют и такие названия как: КаБаРе (кафе, бар, ресторан) и ГРБ (гостинично-ресторанный бизнес).
В ритейле, канал сбыта называют наоборот off-trade (продажа в упаковке конечному потребителю). Такие товары можно увидеть в любом супермаркете. Их покупают в упаковке самостоятельно и для конечного употребления. Однако, если запакованный сок будет продан в ресторан, разлит по стаканам и продан с наценкой посетителю, то сок станет продуктом реализованным в канале сбыта HoReCa. В супермаркете, тот же сок, который приобретет конечный потребитель для себя, уже будет считаться товаром, реализованным в розничном ритейле.
Специфика сферы продаж Хорека
Канал сбыта HoReCa можно смело назвать направлением B2B продаж, один бизнес продает товары для другого бизнеса, только зачастую в меньшем объеме. БиТуБи больше ассоциируется с оптом, а HoReCa, как вы уже поняли — это совсем другое.
Заметьте, между продавцом и конечным потребителем всегда присутствует промежуточное звено: гостиница, кафе, ночной клуб и т.д. В этом вся суть HoReCa – обернуть продукт в оболочку сервиса и гостеприимства.
Товары сферы HoReCa
Многие считают, что к Хорека относятся только продукты питания и напитки, но это не так. К данной группе товаров еще относятся:
Как вы видите, каталог продукции может содержать в себе тысячи единиц товаров, которые представляют отдельные торговые бренды, которых тоже немало.
Для некоторых товаров, таких как элитный алкоголь, точки продаж HoReCa является намного предпочтительнее, чем розничная торговля (супермаркеты и магазины), так как гостиницы, отели и рестораны успешнее продают их дорогую продукцию.
Продажа снековой продукции (батончики, сухарики, чипсы, орешки) также плотно заняли свою нишу в Хорека, так как этот продукт не требует доработки и готов к употреблению сразу, с наценкой заведения, что делает его очень привлекательным. Именно поэтому на баре практически любого ресторана можно увидеть стойку с шоколадными батончиками Mars, Snickers, Twix, Bounty, M&M’s и другую снековую продукцию мировых брендов.
Клиенты сегмента продаж HoReCa
Клиенты, а также точки продаж канала Хорека:
Каждый клиент HoReCa имеет свою специфику, свои требования, свои нюансы. Но всех их интересует одно и то же:
Перспективы сферы продаж HoReCa
Если вы живете в городе, вы наверняка заметили тенденцию увеличения количества различных заведений для отдыха. Ночных клубов, ресторанов, кафе становиться все больше и больше. С развитием сферы гостеприимства увеличивается и рынок сбыта для продукции HoReCa. С каждым днем растут потребности конечных потребителей, что создает благоприятную среду для увеличения ассортимента товаров данного сегмента.
Но есть и проблемы:
Каким должен быть торговый представитель HoReCa?
Как и в любой сфере продаж Хорека требует от кандидата главное – умение продавать! Если подробнее, то торговый представитель должен быть:
В обязанности сотрудника компании HoReCa входит:
Вывод
Как вы уже поняли, сфера продаж HoReCa обширна и интересна. Если вы ищите себе работу в офисе сидя за компьютером – эта работа точно не для вас! Нужно будет объезжать торговые точки, предлагать свою продукцию, работать с возражениями, делать презентации, много общаться.
Если у вас есть опыт работы в сфере HoReCa, напишите об этом в комментариях. Нам важен отзыв эксперта!