Что является дисперсной средой и дисперсной фазой
Разница между дисперсной фазой и дисперсионной средой
Дисперсия представляет собой систему, в которой частицы одной фазы распределены по среде, находящейся в другой фазе. Поэтому дисперсия представляет собой двухфазную систему. Он состоит из дисперсионн
Содержание:
Ключевые области покрыты
1. Что такое дисперсная фаза
— определение, разные типы
2. Что такое дисперсионная среда
— определение, объяснение
3. В чем разница между дисперсной фазой и дисперсионной средой
— Сравнение основных различий
Ключевые слова: связанные коллоиды, дисперсная фаза, дисперсия, дисперсионная среда, пена, макромолекулярные коллоиды, многомолекулярные коллоиды
Что такое дисперсная фаза
Дисперсная фаза является одной из двух фаз в коллоиде. Дисперсная фаза представляет собой прерывистую фазу, которая распределена по всей дисперсионной среде. Дисперсная фаза состоит из частиц диаметром около 1-100 нм.
В дисперсной фазе может быть три типа частиц. В соответствии с этими частицами, коллоиды можно разделить на три группы:
Рисунок 1: Синтетические детергенты ассоциированные коллоиды
Дисперсная фаза мультимолекулярные коллоиды имеет частицы с низкой молекулярной массой, которые могут объединяться с образованием крупных частиц, размеры которых находятся в коллоидном диапазоне. Раствор серы является хорошим примером. Здесь большое количество S8 единицы присутствуют в одной коллоидной частице. Дисперсная фаза макромолекулярные коллоиды состоит из частиц тяжелой молекулярной массы отдельных частиц, которые находятся в коллоидном диапазоне. Раствор крахмала является хорошим примером этого. Здесь молекулы глюкозы взвешены в воде. Связанные коллоиды состоят из дисперсной фазы, в которой частицы образуются в результате агрегации более мелких частиц. Мыло и синтетические моющие средства являются хорошими примерами связанных коллоидов.
Что такое дисперсионная среда
Дисперсионная среда представляет собой непрерывную фазу коллоида. Это фаза, в которой распределена фаза. Это может быть любое состояние вещества: твердое, жидкое или газообразное. Это также называют внешней фазой, потому что дисперсная фаза находится внутри дисперсионной среды.
Рисунок 2: Молоко состоит из капель масла, диспергированных в воде. Вода является дисперсионной средой.
Давайте рассмотрим несколько примеров. Молоко представляет собой коллоидную дисперсию. Он состоит из капель масла в воде. Таким образом, вода является дисперсионной средой. В тумане капли воды разбросаны по всему воздуху. Следовательно, воздух является дисперсионной средой. В твердой губчатой пене пузырьки воздуха распределены по всему вспененному материалу. Там пенный материал является дисперсионной средой.
Разница между дисперсной фазой и дисперсионной средой
Определение
Рассеянная фаза: Дисперсная фаза является одной из двух фаз в коллоиде.
Дисперсионная среда: Дисперсионная среда представляет собой непрерывную фазу коллоида.
непрерывность
Рассеянная фаза: Дисперсная фаза прерывистая.
Дисперсионная среда: Дисперсионная среда является сплошной.
Другие имена
Рассеянная фаза: Дисперсная фаза называется внутренней фазой.
Дисперсионная среда: Дисперсионная среда известна как внешняя фаза.
Общие примеры
Рассеянная фаза: Частицы пыли (в воздухе) относятся к дисперсной фазе.
Дисперсионная среда: Вода в молоке является дисперсионной средой.
Заключение
Дисперсная фаза и дисперсионная среда являются двумя основными компонентами коллоида. Дисперсная фаза распределена по всей дисперсионной среде. Основное различие между дисперсной фазой и дисперсной средой состоит в том, что дисперсная фаза представляет собой прерывистую фазу, тогда как дисперсионная среда представляет собой непрерывную фазу.
Рекомендации:
1. «Дисперсия (химия)». Википедия, Фонд Викимедиа, 8 сентября 2017 г.,
Понятие дисперсных систем и их классификация
Дисперсные системы — что это такое в химии
Чистые вещества встретить в природном мире практически невозможно. В большинстве случаев они представляют собой гомогенную субстанцию, содержащую в своем составе частицы различных примесей. При этом не является обязательным наличие двух компонентов в смеси. Их количество может быть любым. Если одно вещество равномерно распределено в другом и не растворяется в нем, то такая система называется дисперсной системой.
Дисперсная система — гетерогенная (не однородная система), состоящая минимум из двух компонентов (фаз), один из которых (называемый дисперсной фазой) равномерно распределен по объему другого (называемого дисперсионной средой).
В составе типичной двухфазной системы выделяют:
В том случае, когда в системе несколько фаз, их можно отделить друг от друга. Для этого используют разные физические способы, к примеру, центрифугирование, сепарация. Типичные дисперсные системы относятся к коллоидным растворам (золям).
Характеристика и особенности строения
Дисперсные системы являются гетерогенными смесями, в которых одно или более веществ распределены в другом. Каждый компонент системы обладает собственными свойствами. После извлечения его из системы его состояние будет соответствовать начальному.
Вещество, содержание которого в дисперсной системе выше, называют дисперсионной средой.
Второстепенное вещество является дисперсной фазой. В дисперсной системе не наблюдается взаимное взаимодействие между частицами. При этом имеется некая прослойка, которая их разделяет. Функцию этой прослойки выполняет вещество, образующее дисперсионную среду. В связи с этим системы называют гетерогенными или неоднородными.
В качестве примеров дисперсных систем можно привести:
Перечисленные системы могут обладать любым агрегатным состоянием. В некоторых случаях допускается наличие одновременно нескольких фаз. Выделить их можно с использованием центрифуги или сепарированием.
Дисперсная фаза — вещество, равномерно распределенное в окружающей ее дисперсионной среде и не взаимодействующее с ней либо с другой дисперсной фазой при ее наличии в дисперсной системе.
Дисперсная фаза может состоять из аналогичных или неодинаковых по величине частиц, капель, либо пузырьков, которые расположены на некотором расстоянии друг от друга. По кинетическим свойствам (подвижность фазы), выделяют следующие типы дисперсных систем:
Свойства, которые характеризуют дисперсные системы, зависят от одного ключевого фактора. В результате их формирования образуется четкая межфазная граница.
В природе чаще можно встретить грубодисперсные системы. В этом случае фазу и среду различают при рассмотрении под микроскопом, а иногда и невооруженным глазом.
Рассмотренные системы характеризуются следующими показателями:
В окружающей среде дисперсные системы встречаются повсеместно. Они могут быть природного и естественного происхождения. Существуют системы, выводимые в искусственном виде. В основе разных лекарственных составов, минеральных и химических удобрений, технологических процессов лежит явление дисперсности.
Классификация дисперсных систем
Дисперсные системы являются образованиями, в состав которых включено две фазы и более, почти не смешивающихся и не взаимодействующих друг с другом. В одном веществе, определяемом как дисперсионная среда, распределено другое вещество в виде дисперсной фазы. В зависимости от размеров частиц дисперсной фазы, системы классифицируют таким образом:
За основу максимально полной классификации дисперсных систем принимают агрегатное состояние среды и фазы. Благодаря сочетаниям трех типов агрегатного состояния, выделяют девять разновидностей двухфазных дисперсных систем.
Краткая запись таких систем имеет вид дроби с числителем, указывающим на дисперсную фазу, и знаменателем, определяющим дисперсионную среду. В качестве примера можно привести обозначение Г/Ж для системы «газ в жидкости».
Исходя из характера кинетических свойств фазы, двухфазные дисперсные системы разделяют на два класса:
Рассмотренные дисперсные системы разделяют согласно степени дисперсности. В том случае, когда частицы дисперсной фазы в системе обладают идентичными размерами, такую систему называют монодисперсной. Если частицы фазы отличаются по размерам, то система является полидисперсной. Чаще в реальном мире можно встретить полидисперсные системы.
Существуют примеры дисперсных систем, которые отличаются большим количеством фаз. Такие комплексы называют сложными дисперсными системами. В качестве примера можно рассмотреть процесс вскипания жидкой дисперсионной среды с твердой дисперсной фазой, который приводит к образованию трехфазной системы «пар — капли — твердые частицы».
К сложным дисперсным системам можно отнести молоко. В веществе содержатся в большой концентрации, за исключением воды, жир, казеин, молочный сахар. Жир в молоке имеет вид эмульсии, в процессе хранения продукта он медленно поднимается наверх, образуются сливки.
Казеин является коллоидным раствором и не способен самостоятельно выделяться. С другой стороны, казеин достаточно просто выпадает в осадок в процессе подкисления молока, к примеру, с помощью уксуса. В результате образуется творог. Естественное выделение казеина можно наблюдать, когда молоко скисает. Молочный сахар в молоке представляет собой молекулярный раствор, который способен выделяться только в процессе испарения воды.
Классификация свободнодисперсных систем в зависимости от размеров частиц:
Ультрамикрогетерогенные системы по-другому называют коллоидными или золями. Исходя из того, какова природа дисперсионной среды, золи классифицируют следующим образом:
Микрогетерогенные системы представлены следующими типами:
Среди наиболее распространенных грубодисперсных систем можно отметить комплексы «твердое тело — газ». Примером такой системы является песок.
Взвеси — являются дисперсионными системами, в которых фазы хорошо различимы визуально даже невооруженным глазом.
Ключевой характеристикой взвесей служит непрозрачность. При необходимости отделения среды и второстепенного вещества допустимо использовать стандартные фильтры или провести процедуру отстаивания. Классификация взвесей:
Взвеси обладают большим значением для хозяйственной деятельности человека и природных процессов. В производстве активно применяют растворы. В окружающей среде распространены натуральные водные соединения, благодаря которым образуются почвы, и грунт насыщается питательными веществами. Взвеси являются непосредственными участниками жизнедеятельности всех живых существ.
Коллоидные системы важны для биологии и жизни человека. Биологические жидкости организма состоят из веществ, которые находятся в коллоидном состоянии. Такие биологические объекты, как клетки мышц и нервов, рассматривают в качестве коллоидных растворов. Дисперсионная среда крови представлена в виде плазмы, то есть водного раствора неорганических солей и белков.
Коллоидные системы отличаются от взвесей тем, что их разделение возможно лишь при наличии современного оборудования и специальных препаратов. Визуально данные комплексы можно идентифицировать, как однородные субстанции. По этой причине затруднено определение дисперсности коллоидных систем. Выделяют следующие типы:
Коллоидные системы имеют большое значение для химии. Данные системы получают с помощью смешивания в специальной технике. Производство подобных структур способствует созданию множества медицинских средств, удобрений и других полезных материалов.
Типы растворов высокомолекулярных веществ:
Принадлежность к той или иной группе определяется качествами высокомолекулярного вещества такими, как:
Свойства высокомолекулярных веществ:
Самопроизвольное образование характерно для определенных полимерных растворов. В том случае, когда набухание выполняется неорганическим методом, дисперсная система прекращает свое существование. Это связано с полным растворением фазы в среде, что сопровождается химической реакцией. Если метод набухания органический, то можно наблюдать получение студня.
Отдельно выделяют связнодисперсные системы, к которым относят пористые материалы. В зависимости от размеров пор, данные вещества классифицируют таким образом (классификация М.М. Дубинина):
Согласно рекомендациям ИЮПАК, микропористыми называют пористые материалы с размерами пор до 2 нм, мезопористыми — от 2 до 50 нм, макропористыми — свыше 50 нм.
Классификация пористых материалов в зависимости от структуры:
В зависимости от геометрических признаков пористые структуры классифицируют следующим образом:
Большинство пористых материалов обладают стохастической структурой.
В качестве примера твердых гетерогенных систем можно привести композитные материалы. Композиты являются искусственно полученными сплошными, но неоднородными структурами. В состав данных материалов может быть включено два компонента и более. Отличительной особенностью являются четкие границы раздела между составными элементами. Кроме слоистых, большинство компонентов композитных материалов подразделяются на следующие группы:
Старейшими композитами являются саман, железобетон, булат, папье-маше. В современной промышленности активно практикуют применение фиброармированных пластиков, стеклопластика, металлокерамики.
Движение дисперсных систем
Движение дисперсных систем изучает наука механика многофазных сред. К примеру, для исследования в области пристеночных течений системы «газ — жидкие капли» используют математическое моделирование. На основе полученных данных разрабатывают технологии нанесения разнообразных покрытий и оптимизируют различное теплоэнергетическое оборудование — такое, как паротурбинные установки и теплообменники.
С другой стороны, наличие разных типов структуры пристеночных течений многофазных сред делает необходимым учет различных факторов — таких, как инерционность капель, формирование жидкой пленки, фазовые переходы. Данные задачи решают путем конструирования особых математических моделей многофазных сред, разработки которых активно ведутся в настоящее время.
Возможности для изучения аналитическим методом нестационарных газодинамических течений многофазных дисперсных сред с несущей фазой в виде газа, которая включает в себя мелкие частицы твердого или жидкого вещества, значительно ограничены. В этом случае предпочтение отдается способам вычислительной механики.
Актуальны исследования подобных течений, когда существуют интенсивные фазовые переходы. В качестве примера можно привести:
При рассмотрении свободнодисперсных систем, среда в которых представлена в газообразном или жидком агрегатном состоянии — например, аэрозолей, коллоидных растворов, газовых эмульсий, мицеллярных растворов поверхностно-активных веществ, — можно сделать вывод о подвижности дисперсных частиц. Они могут совершать вращательные движения, колебания с неодинаковой амплитудой.
Подвижность дисперсных частиц, особенно высокодисперсных и ультрадисперсных, является фундаментальным свойством свободнодисперсных систем. Дисперсные частицы движутся за счет различных факторов. Процесс определяется размером частиц. Для высокодисперсных частиц характерны малые размеры, что способствует их активному участию в броуновском движении. Такое явление рассматривают в качестве проявления молекулярно-кинетических свойств дисперсных систем.
Другим молекулярно-кинетическим свойством является диффузия дисперсных частиц, в процессе которой они перемещаются по причине неодинаковой концентрации в разных участках дисперсной системы. Благодаря диффузии, концентрация частиц постепенно становится однородной. Согласно второму началу термодинамики, при диффузии можно наблюдать увеличение энтропии дисперсной системы.
Дисперсные частицы, обладающие большими размерами (в том числе, твердые частицы, капли, газовые пузыри), почти не принимают участия в броуновском движении. Таким образом, для грубодисперсных систем не характерны молекулярно-кинетические свойства. Данный признак позволяет квалифицировать системы на высокодисперсные и грубодисперсные.
Основная причина движения крупных дисперсных частиц заключается в разнице между плотностями дисперсной фазы и дисперсионной среды. В том случае, когда плотность дисперсной фазы больше, частицы медленно выпадают в осадок в результате воздействия силы тяжести. Такое явление называют седиментацией. Частицы, которые обладают меньшим весом, всплывают на поверхность. Тогда процесс называют обратной седиментацией.
На движение дисперсных частиц оказывают влияния другие внешние силы. Большое значение для коллоидной химии имеет движение заряженных частиц дисперсной фазы в электрическом поле. Такой процесс носит название электрофорез.
В отдельную группу выделяют перемещения дисперсных частиц, происходящие совместно с движущейся дисперсионной средой. Данные потоки являются двухфазными и обладают рядом существенных отличий от однофазных потоков газов или жидкостей.
К примеру, наличие в жидком веществе малого количества дисперсных частиц способствует увеличению степени вязкости дисперсной системы в сравнении с аналогичными показателями дисперсионной среды.
Дисперсные среды
Дисперсная система — это система, образованная из двух или более фаз, которые практически не смешиваются и не реагируют друг с другом химически. При двухфазной системе первое вещество — дисперсная фаза — распределено в дисперсионной среде. Дисперсные системы бывают различными. Примером системы, где дисперсной фазой является жидкость, а дисперсионной средой — газ, служат аэрозоли (облака и туманы). Коллоидные растворы (золи) — это высокодисперсные двухфазные системы, состоящие из дисперсионной среды и дисперсной фазы, причем линейные размеры частиц последней лежат в пределах от 1 до 100 нм. По размерам частиц коллоидные растворы — промежуточные между истинными растворами, суспензиями и эмульсиями. Коллоидные частицы обычно состоят из большого числа молекул или ионов. Их изучает коллоидная химия.
В коллоидном растворе имеются мельчайшие крупинки или капельки жидкости, состоящие из большого количества молекул в растворителе (в данном случае — в дисперсной фазе); в истинных растворах в растворителе имеются отдельные молекулы или ионы. Для коллоидных растворов характерен эффект Тиндаля, при котором свет рассеивается коллоидными частицами. Если пропустить через золь пучок света, то появляется светлый конус, видимый в затемненном помещении. Так можно распознать, является данный раствор коллоидным или истинным.
Если дисперсная фаза газообразная, а дисперсионная среда жидкая, мы имеем дело с пеной. Когда обе дисперсные фазы жидкие — это эмульсия. Эмульсиями являются и нефть, и кремы.
Твердая дисперсная фаза при жидкой дисперсионной среде — суспензия. Это ил, взвесь, паста. Жидкая дисперсная фаза и твердая дисперсионная среда — это капиллярная система, то есть заполненное жидкостью пористое тело, например почва.
Примерами дисперсной системы, когда и дисперсная фаза, и дисперсионная среда твердые, являются бетон и сплавы.
Двухфазные дисперсные системы бывают также свободнодисперсными, когда дисперсная фаза подвижна, и связнодисперсными, когда дисперсионная среда твердая и частицы дисперсной фазы не могут перемещаться свободно.
Если частицы дисперсной фазы одинаковые, такие системы называют монодисперсными, если разные — полидисперсными. В основном реальные дисперсные системы, окружающие нас, полидисперсны.
Коллоидные системы имеют огромное значение в биологии и в жизни человека. Многие вещества в человеческом организме находятся в коллоидном состоянии. Коллоидные растворы — это нервные и мышечные клетки, кровь и другие биологические жидкости. Плазма крови также представляет собой дисперсионную среду.
Что является дисперсной средой и дисперсной фазой
Ключевые слова конспекта: Дисперсные системы: дисперсная фаза и дисперсионная среда. Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию и размеру частиц дисперсной фазы. Грубодисперсные системы: эмульсии, суспензии, аэрозоли. Тонкодисперсные системы: золи и гели. Синерезис и коагуляция.
В природе индивидуальные вещества почти не встречаются, а образуют различные смеси, в том числе и дисперсные системы (от лат. dispersus — рассеянный, рассыпанный). Но можно ли чистый горный воздух назвать такой системой? Очевидно, нет, потому что у него отсутствует такой важный признак, как гетерогенность (от лат. heterogenes — неоднородный по составу), т. е. поверхность раздела фаз веществ системы.
Агрегатные состояния дисперсной фазы и среды в двухкомпонентной дисперсной системе позволяют выделить восемь типов дисперсных систем.
В свою очередь, грубодисперсные системы делятся на эмульсии, суспензии и аэрозоли.
К эмульсиям относятся жиросодержащие продукты питания: молоко, сливки, сметана, сливочное масло, маргарин, майонез и др. Нерастворимые в воде жидкие растительные и твёрдые животные жиры, попадая в организм, под действием желчи разрушаются на мелкие капельки, образуя водную эмульсию. Эта эмульсия с помощью ферментов (например, липазы) гидролизуется до глицерина и жирных кислот, которые транспортируются в кровь.
В медицине широко применяются эмульсии, позволяющие оказать энергетическую поддержку ослабленному организму, которые готовят на основе растительного масла (оливкового, соевого или хлопкового). В фармацевтической и косметической промышленности эмульсиями являются многие лекарственные и косметические препараты. В сельском хозяйстве для борьбы с вредителями используют эмульсии пестицидов. В металлообработке эмульсии используются в качестве охлаждающих и смазочных жидкостей.
В суспензиях частицы фазы отражают видимый свет, а потому визуально они воспринимаются как мутные системы.
Если вы помогали проводить ремонт дома, хотя бы косметический, то суспензии вы использовали часто. Это вододисперсионные краски, цементный раствор, бетон (строительные растворы). Широко распространены суспензии среди косметических и гигиенических средств: кремы, мази, зубные пасты.
В медицинской практике для лечения кожных заболеваний используют суспензии, содержащие кальциевые, магниевые, цинковые и другие препараты, а также пасты — предельно концентрированные суспензии. В сельском хозяйстве ядохимикаты, пестициды, минеральные удобрения применяют в основном в виде суспензий.
В быту обычной практикой стало применение таких грубодисперсных систем, как аэрозоли.
Аэрозоли с жидкой дисперсной фазой называются туманами, а с твёрдой — дымами. К естественным туманам относятся некоторые виды облаков, в том числе пылевые. Разновидностью дыма является смог, который появляется в результате выбросов промышленных предприятий, авто– и авиатранспорта и пр.
Аэрозоли возникают при распылении различных пестицидов, освежителей воздуха, парфюмерных жидкостей и т. д.
Аэрозоли также широко распространены в различных сферах производства: порошковая металлургия, технология лакокрасочного производства и т. д.
Промежуточное положение между истинными растворами (молекулярными, ионными, молекулярно-ионными), т. е. растворами, в которых размер растворённых частиц меньше 1 нм, и грубодисперсными системами занимают тонкодисперсные системы, или коллоидные растворы.
К природным коллоидным системам относятся: почва, глина, природные воды, многие минералы и драгоценные камни.
Живые организмы представляют собой совокупность множества коллоидных систем, которые можно разделить на золи и гели.
В золях можно наблюдать явление коагуляции, т. е. процесс укрупнения частиц дисперсной фазы и выпадение их в осадок.
Более плотные коллоидные системы живых организмов относятся к гелям.
Гели — это коллоидные системы с соприкасающимися частицами.
Со временем структура гелей нарушается — из них самопроизвольно выделяется вода. Это явление называется синерезисом. На его основе можно судить о качестве и сроках годности пищевых, медицинских и косметических продуктов.
Биологический синерезис происходит при свёртывании крови, в результате чего растворимый белок фибриноген превращается в нерастворимый — фибрин, образующий тромб, который закупоривает кровеносный сосуд. В этом случае коллоидный раствор белка превращается в гель, который уплотняется в результате синерезиса.
Визуально коллоидные и истинные растворы различают с помощью эффекта Тиндаля. При пропускании луча света через коллоидный раствор в нём возникает светящаяся дорожка из-за рассеивания света частицами дисперсной фазы. Частицы истинного раствора настолько малы, что не рассеивают свет. Подобное эффекту Тиндаля явление можно наблюдать при рассеивании лучей солнечного света частицами аэрозольного коллоида — воздуха.
Конспект урока по химии «Дисперсные системы». В учебных целях использованы цитаты из пособия «Химия. 11 класс : учеб, для общеобразоват. организаций : базовый уровень / О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов, С. А. Сладков. — М. : Просвещение». Выберите дальнейшее действие: