депозит в караоке что это

В данной статье описываются нюансы бронирования столиков в кафе, и говорится о том, что такое депозит. Рассмотрим вопрос о том, как правильно пользоваться своим депозитом, и какова система депозитного бронирования. Поговорим о плюсах и минусах данной системы оплаты.

Что такое депозит в кафе?

К примеру, вы с коллегами решили отметить корпоративный праздник в одном из кафе вашего города. Перед торжеством вы встречаетесь с администратором заведения, обговариваете дату и время события, а затем оплачиваете, допустим, двадцать тысяч рублей заранее. Данное действие будет означать, что ваша компания может заказать любые блюда и напитки в этом месте в пределах двадцати тысяч и не заботиться об оплате весь вечер. Это и называется депозитом на столик.

Этот способ оплаты очень удобен для тех, кто не хочет потратить большей суммы, чем запланировал. Преимущество заключено в том, что установленная сумма не позволит выйти за рамки бюджета торжества или обычного пятничного вечера.

Выгодна ли заведениям такая система оплаты?

Безусловно, депозиты выгодны как для гостей ресторанов и кафе, так и для их владельцев. Сегодня большое количество заведений требуют наличие депозита на стол для уверенности в том, что их гости намерены потратить не самые маленькие суммы.

К примеру, некоторые люди могут занимать столы и брать лишь по коктейлю, когда другие тоже хотят провести время в этом же месте, но намереваются оставить хорошую выручку бару, ресторану или кафе, в котором они находятся. Естественно, второй вариант выгоднее для владельцев, поэтому, чтобы не потерять свои деньги, они и устанавливают обязательные депозиты.

Существенный вопрос заключен в том, каждый ли может позволить себе потратить ту сумму, которую запрашивает администрация заведения на депозит. Очень удобно, когда клиенту предоставляется прайс на выбор, будь то 5, 10, или 20 тысяч рублей. Тогда человек сможет подобрать депозит в зависимости от своих возможностей.

Разница между депозитом и бронью

Если человек решает провести время в ночном клубе, баре, ресторане и переживает о том, что когда он туда придет, все столики будут заняты, он заранее позвонит в заведение и закажет столик в нужном кафе. Такая услуга обычно платная и не входит в основной счет заказа. Это и называется бронью.

Разница бронирования столиков и депозитов заключена в том, что после брони вам нужно будет оплатить услуги кухни и бара по счету плюс оплатить бронь столика в размере, установленном заведением, в то время как в депозит уже включена бронь и основной счет. Из этого исходит название «система депозитного бронирования». Говоря проще, бронь столика можно заказать как с депозитом, так и без него. Система депозитного бронирования уже в себе подразумевает бронь столика с тем или иным депозитом.

В каких случаях вам вернут депозит

Возврат денежных средств производится административным персоналом заведения. Правила возврата индивидуальны для каждого кафе, бара или ресторана. Также существуют возвратные и невозвратные депозиты. Невозвратными считаются те депозиты, оплату которых в любом из исходов событий вам не вернут. Администрация кафе не понесет ответственности за невозврат денежных средств, так как при сделке двух сторон эти условия должны быть обговорены. Возвратными считаются те депозиты, за которые в некоторых случаях деньги вам вернут, или же администраторы позволят перенести депозит на другую дату и время.

В случае если вы приобрели возвратный депозит, заранее предупредили о невозможности присутствовать в заведении и воспользоваться их услугами по определенным причинам, административный персонал отменяет заказ столика в кафе и совершает возврат денежных средств заказчику. Скорее всего, для этого понадобится предоставить чек об оплате, поэтому необходимо сохранять его до начала запланированного вечера.

Плюсы пользования депозитами

Минусы пользования системой депозитного бронирования

Не всякая система безупречна. Там, где есть плюсы, зачастую найдутся и минусы. Итак, минусами депозитов можно назвать:

Главным вопросом остается удобство такой системы как для гостей, так и для хозяев заведений.

Для гостей такой вариант оплаты услуг баров, кафе и ресторанов как удобен, так и не очень. Конечно же, все зависит от важности события, от суммы, которой гость располагает, от компании, с которой собирается провести вечер, от прайса заведения. Исходя из этих критериев, каждый решает для себя сам, выгоднее ему оплатить счет копейка в копейку или же воспользоваться депозитом и не считать средств.

К примеру, человек захотел провести день рождения в кругу трех друзей и заказать столик кафе. Он рассчитывает на сумму 8000 рублей. Естественно, ему выгоднее воспользоваться системой депозитного бронирования столиков, предварительно предупредив друзей, что на каждого рассчитано по две тысячи. Тогда каждый из гостей сможет выбрать напитки и блюда по душе и своему вкусу, но будет понимать, что нужно уложиться в определенные рамки. В этом случае именинник уложится в запланированный бюджет и не потратит большей суммы.

Для хозяев заведения, безусловно, этот вариант оплаты очень и очень удобен. Во- первых, гарантированная оплата услуг. Во-вторых, не все гости тратят всю сумму депозита, и остаток автоматически добавляется к выручке. Затем стоит напомнить о существовании невозвратных депозитов, когда гость не приходит, деньги, оплаченные им, также становятся собственностью владельцев.

Источник

Депозит в кафе: понятие, условия оплаты, удобство бронирования столика и предварительный заказ

Те люди, которые очень часто посещают заведения общественного питания, нередко сталкиваются с таким понятием, как депозит. В кафе и ресторанах данная система оплаты устанавливается довольно часто. Рассмотрим далее некоторые ее особенности.

Что такое депозит в кафе

Вам будет интересно: Сколько получает фотограф? Как стать фотографом?

Примером депозита может послужить заказ корпоратива в каком-либо заведении. Так, например, если несколько коллег по работе решили устроить застолье в кафе, то они могут заранее посетить выбранное заведение, договориться о будущем времени визита с его администратором, а затем внести предоплату в желаемом или установленном размере. Во время оговоренного посещения заведения они имеют возможность заказывать блюда и напитки из меню в пределах предварительно оплаченной суммы. Именно это и называется депозитом.

Вам будет интересно: Формула расчета ОСАГО: методика расчета, коэффициент, условия, советы и рекомендации

Практика показывает, что данный способ оплаты является очень удобным для тех, кто не желает тратить большее количество средств, чем то, которое запланировано.

Выгодна ли система депозита?

Следует отметить, что как владельцы заведений общественного питания, так и их посетители считают депозитную систему очень выгодной.

Депозит и бронь: разница

Внесение депозита в кафе и бронирование столика в данном заведении: равноценны ли данные понятия? Не совсем. Разберемся в них более детально.

Если говорить о депозитной системе оплаты, то она предусматривает в себе автоматическое бронирование столика, но с предварительной оплаты еды и напитков.

Возврат депозита

Детально разобравшись с тем, что значит депозит в кафе, некоторые поклонники заведений общественного питания задаются вопросом о том, подлежат ли возврату внесенные в счет заведения денежные средства. Отвечая на него, следует понимать то, что каждое кафе устанавливает свои депозитные правила индивидуально. В любом случае вопросами, связанными с приемом и последующим возвратом денежных средств, в заведении занимаются представители его администрации.

На деле существуют два типа депозита: возвратный и невозвратный. В том случае, если в заведении установлена первая система, это означает, что при необходимости средства могут быть возвращены заказчику в полном или частичном объеме, во втором случае этого не произойдет, и более того, администрация заведения не понесет никакой ответственности за невозврат.

В том случае, если клиент вносит возвратный депозит в кафе, но впоследствии оказывается так, что он не имеет возможности присутствовать в нем в оговоренное время, о данных обстоятельствах необходимо заранее предупредить администратора заведения. В таком случае сотрудник заведения должен отменить предварительно установленную бронь и снять депозит. Для того чтобы заказчик, отменивший свой визит, мог забрать внесенные средства, ему следует обратиться с документом, подтверждающим внесение денег (как правило, это чек).

Плюсы депозита

Все те любители заведений общественного питания, которые знают о том, что такое депозит стола в кафе, предпочитают пользоваться именно такой системой оплаты отдыха в заведении. Связано это с тем, что она имеет массу преимуществ перед привычным бронированием и оплатой счета по факту.

В отзывах о депозитах в кафе нередко говорится о том, что данная система внесения средств является довольно удобной. В процессе веселья и отдыха не приходится думать о сумме, которую придется заплатить в конце вечера, а также о сохранности наличных средств или банковских карт, принесенных с собой.

Депозитная система в некоторых случаях позволяет обеспечить сохранность бюджета. Более того, она гарантирует полную оплату клиентом всего того, что было им заказано.

Минусы депозита

Несмотря на то, что депозитная система имеет массу преимуществ, ей также свойственны отрицательные черты, о которых говорится в отзывах посетителей кафе, которые они оставляют на различных форумах и в социальных сетях.

Наибольшее количество отрицательных отзывов получают в свой адрес невозвратные депозиты. Следует отметить, что далеко не во всех заведениях установлена именно такая система, но все же среди общего их числа имеются такие, которые напрочь отказываются идти навстречу своим клиентам.

Многие посетители заведений в своих комментариях отмечают то, что существенным минусом данной системы является то, что разница между внесенной и использованной суммой гостям не возвращается.

В некоторых отзывах негативным моментом называется необходимость регулярного просчета стоимости блюд и напитков для того, чтобы уложиться в пределы внесенной суммы.

Депозит наличными

Разобравшись детально с тем, что означает депозит в кафе, следует более четко определиться с тем, какими именно путями можно совершить оплату указанной суммы. На практике посетители заведений нередко делают это при помощи наличных средств. Большим минусом является то, что для внесения денег таким способом придется лично явиться в заведение.

Следует отметить, что в случае использования депозита возвратного типа, внесенные средства могут быть возвращены в наличной форме, лично в руки заказчику. Для этого ему нужно будет предоставить сотруднику администрации, уполномоченному решать финансовые вопросы в заведении, документ, подтверждающий оплату (чек).

Безналичный депозит

На сегодняшний день большинство заведений устанавливают возможность внесения безналичного депозита. Для его проведения следует посетить официальный сайт кафе и, зайдя в соответствующий раздел, внести средства, следуя представленной там же инструкции. Как правило, для этого заказчики могут воспользоваться электронными платежными или банковскими системами.

При необходимости возврата депозита все внесенные заказчиком средства заведение возвращает на тот расчетный счет, с которого была произведена оплата.

Источник

Что такое депозит в ресторане: возвратный и невозвратный, как работает, отличие от бронирования

Содержание:

Объяснение понятия простыми словами

Депозит в заведениях общественного питания – авансовый способ оплаты. Это значит, что клиент заранее вносит сумму, в пределах которой в день мероприятия будет заказывать блюда и напитки.

Ресторанам проще работать с предоплаченными заказами, а для посетителя такой вариант удобен при проведении корпоративных мероприятий и больших банкетов.

Разница депозита и брони

Бронь в ресторане или кафе означает предварительный заказ столика на точные дату и время. Стоимость брони иногда включается в счет отдельной строкой, и клиент оплачивает ее перед уходом. Иногда эта услуга бесплатна.

Резервирование столика включается в депозит автоматически.

Несколько лет назад в среде рестораторов обсуждался вопрос о необходимости предварительной оплаты брони. Это было вызвано тем, что какой-то процент заказчиков не предупреждают о том, что не придут, и заведение терпит убытки, не имея возможности предложить зарезервированный столик другим гостям. Однако не все владельцы ресторанов поддержали эту инициативу, боясь потерять лояльность своих клиентов, и решение данной проблемы осталось на личное усмотрение руководства.

Бронирование чаще всего происходит при телефонном разговоре с администратором.

Депозит включает в себя бронь автоматически. Сумму устанавливает руководство заведения. Если ресторан лоялен к клиентам, то он предоставит выбор: например, внести 5, 10, 15 или 20 тыс. руб. Выбирая размер депозита в зависимости от бюджета, масштаба мероприятия и количества приглашенных, клиент заранее оплачивает им услуги ресторана или кафе. При этом бронь места ничего не стоит. Возможно даже изучить меню и выбрать блюда, сделать предзаказ.

Часто в заведениях закрепление за собой стола на большое количество человек (например, на 10 и больше) считается банкетом. Такое бронирование может быть только депозитным. Оно подразумевает предварительный визит в заведение.

Виды депозита

Выгодна ли система депозитов

Плюсы

Минусы

При невозвратном депозите деньги остаются у ресторана даже в случае отмены мероприятия.

Выгода для заведений

Для владельцев ресторанов и кафе в этой системе недостатков практически нет.

Во-первых, у них есть гарантия, что столик будет продан дорого. Есть клиенты, которые делают маленький заказ, но надолго занимают место – ресторан недополучает возможную прибыль в это время.

Во-вторых, авансовая оплата является залогом того, что клиент придет (при бронировании такой уверенности нет).

В-третьих, если заказчик потратит не всю сумму, разница добавится к выручке. Правда, если в этом случае возникнет конфликт, то закон поддержит клиента, а заведению придется заплатить штраф.

В-четвертых, если депозит невозвратный, то в случае отмены мероприятия заведение выигрывает всю сумму.

И в-пятых, у ресторана или кафе есть возможность лучше спланировать свою работу (заранее сделать сервировку стола и приготовить блюда к назначенному времени, если заказчик предварительно выбрал позиции из меню).

Возврат депозита – в каком случае вернут

Возвратные

Возвратный депозит – это проявление лояльности к клиенту. Все понимают, что несправедливо заставлять клиента платить «за воздух», ведь причин, из-за которых мероприятие может не состояться, очень много. Поэтому рестораны и кафе чаще всего согласны вернуть деньги.

Но в каждом из них могут быть свои правила, с которыми нужно ознакомиться. Возможно, в них прописан срок, в который необходимо сообщить администратору об отмене мероприятия, или есть указание на то, что клиенту возвращается не вся сумма, а часть после вычета процента. Логично, что заказчик стремится избежать рисков бессмысленной потери денег, поэтому такой вид оплаты для него более приемлем, чем невозвратный депозит.

Невозвратные

Невозвратный депозит – крайне невыгодная для клиента система, ведь если по какой-либо причине мероприятие придется отменить, внесенные денежные средства так и останутся на счете у ресторана. Не каждый клиент согласится на такие условия. Устанавливая невозвратный депозит, заведение защищает свои интересы на 100%. В ресторанах и кафе, пользующихся спросом, это оправданно, ведь они рискуют потерять существенную часть выручки, отказывая в это время другим желающим провести у них мероприятие.

Если гость потратил в ресторане меньше заплаченного авансом, он может вернуть себе разницу.

Что делать, если депозит не возвращают

Если гость ресторана потратил меньше, чем заплатил авансом, и желает вернуть себе разницу, ему следует знать, что Роспотребнадзор будет на его стороне («Закон о защите прав потребителей», ст. 16). Можно сообщить администрации ресторана о своем намерении написать претензию. Скорее всего, после этого вопрос сразу решится в пользу потребителя.

Если в правилах ресторана или кафе прописано, что депозит невозвратный, и клиент при заключении сделки заверил свое ознакомление с этой информацией подписью, то здесь уже ни один юрист не сможет помочь.

Источник

Что такое депозит в баре

Депозит в барах и клубах представляет собой денежную сумму. Ее вы вносите на счёт, и на нее же вы можете совершать заказ. К примеру, вы пришли с друзьями в ночной клуб или кафе. Официанту или бармену вами была заранее передана сумма, скажем, десять тысяч рублей. По факту вы ещё ничего не купили, но уже произвели оплату, возникает логический вопрос «Зачем?».

После того как вы пополнили депозит, вы совершаете заказы и больше не платите за них. По факту, в начале вечера вы оплатили свой отдых, и теперь можете не беспокоиться о деньгах. От внесенной суммы зависит меню: какие блюда и напитки клиент может попробовать. Это довольно удобная штука, если вы пришли отдохнуть и не хотите весь вечер дёргать свой кошелек туда-сюда.

Такой способ оплаты подойдёт любителям много тратить. Депозит в баре позволит вам сэкономить. К примеру, многие тратят большое количество средств после того, как прилично выпьют, и на утро хватаются за голову и задаются вопросом: «Где же мои деньги?». С помощью депозита вы в начале своих гуляний можете обозначить то количество денег, которые намерены потратить. Как только сумма депозита достигнет нуля, вы уже не сможете заказывать что-то ещё.

Естественно, никто не может гарантировать, что вы не полезете за кошельком и не обновите свой депозит, но шанс не потратить лишние средства значительно больше, чем просто покупать коктейль за коктейлем.

Зачем заведениям нужен депозит?

Многие клубы, кафе, караоке и ночные клубы сегодня требуют наличие депозитов за столом. Зачем это делается? Прежде всего, чтобы администрация заведения была уверена в том, что вы будете что-то покупать. Давайте рассмотрим это на конкретном примере.

Допустим, вы берете столик или несколько столиков в субботу вечером в одном из клубов, кафе или баров. Место людное, тем более что в выходные аншлаг, и прибыль в таком заведении обеспечена. Вы приходите компанией на забронированный столик без депозита и покупаете что-то совсем незначительное. Получается, что вы занимаете стол, который потенциально мог принести ресторану или кафе большую прибыль, а вместо этого за ним находятся клиенты, не заинтересованные в больших растратах. Выгода не в пользу ресторана: отсутствие депозитного минимума приводит к тому, что кафе теряет деньги.

Естественно, такое положение дел не выгодно для заведения. По закону, никто не может вам сказать, чтобы вы приобретали на большую, чем вы заказали, сумму. Выгнать вас тоже никто не может. Поэтому депозит — гарантия для заведения, что вы будете тратить свои деньги у них.

Большинство заведений требуют от своих клиентов депозиты за столами в караоке-клубах. Если это пабы или ночные кафе, зачастую бронировка столов тоже подкрепляется внесением депозитов. То же самое касается вип-комнат в разных ресторанах, кафе и прочих местах для отдыха.

Наличие депозитного счета – довольно выгодная вещь как для клиентов, так и для заведения. Естественно, когда вы не планируете тратить запрашиваемую администрацией сумму, вам вряд ли понравится такой способ оплаты. Но когда оговариваемая сумма вас устраивает, то в плане оплаты действительно проще сэкономить. Гораздо проще один раз заплатить и наслаждаться отдыхом весь вечер, чем время от времени наблюдать бегающую официантку, которая предлагает счет, и считать, сколько рублей уже было потрачено, и на сколько денежных средств еще можно рассчитывать.

Если вы приглашаете компанию на какой-то праздник вроде дня рождения в кафе или ресторан, будет гораздо удобнее использовать депозит, чем обычный расчет. Допустим, вы идете отдыхать с компанией в ночной клуб и вносите за каждый столик или за каждого гостя депозит – определенное количество денежных средств. Перед началом вечера вы, конечно, всех об этом предупреждаете. В итоге вас рады видеть работники заведения, так как внося депозиты, вы приносите прибыль. Ваши гости не переживают по поводу оплаты – они потрятят столько рублей, сколько вы посчитали нужным. Вы тоже не беспокоитесь по поводу оплаты – вы точно знаете, на какие суммы нужно рассчитывать. В результате внесения депозитного счета все чувствуют себя комфортно и спокойно отдыхают!

Кстати, оплачивая счет как депозит, вы решите и проблемы с меню. Бывает трудно подстроиться под вкусы всех гостей: кто-то не любит рыбу, кто-то не ест мяса. С помощью депозита вы сможете чётко контролировать все расходы.

Источник

Музыка моей души: Как караоке-клубы зарабатывают на атмосфере праздника

Воскресенье — самый сложный день для владельца караоке. Илиодор Марач открыл за свою жизнь пять караоке, два из них работают до сих пор («Истерика» и «Прожектор»). Каждое воскресенье он решает проблемы, которые возникли после безудержного веселья в пятницу и субботу: кто-то получил в лицо, кому-то угрожали огнестрелом, чьей-то девушке сделали неуместный комплимент.

Марача не удивишь новостями с Breakingmad: «Ульяновец раскритиковал пение девушки в караоке и получил травму головы». «Караоке — самый конфликтный бизнес в индустрии развлечений в Москве. Ни в ночных клубах, ни в стриптизах, ни в ресторанах не бывает столько драк, — рассуждает он. — Люди приходят сюда активно выпивать и хвастаться своими талантами. Факторов, которые могут их разозлить, много: очередь на исполнение песни, плохое пение других. Или ещё был случай в моей практике — один генерал подрался с ребятами, исполнявшими композицию на греческом языке. Подошёл к ним и заявил: «Вы что, не патриоты? Вам русских песен мало?» Закончилось дракой».

Марач занимается караоке с 2000 года и обещает не открывать больше ни одного подобного заведения — слишком тяжёлый и неприятный бизнес. Простому москвичу, а не владельцу бара, неприятным в караоке может показаться в первую очередь ценник: средний депозит за столик в столичном караоке — 20 000 рублей.

«Секрет» разобрался, как устроен рынок караоке в Москве и почему жители столицы продолжают оставлять половину зарплаты за возможность спеть на публике «Рюмку водки на столе».

Какими бывают караоке

Караоке «Ян-Пен» на Покровке, открывшееся в 1998 году, — один из первых типичных азиатских караоке-клубов в столице. В нём несколько небольших комнат, арендуемых разными компаниями. Стоимость аренды комнаты на восемь человек здесь обойдётся в 900 рублей в час, на 15 человек — 1500 рублей. В пятницу и субботу дополнительно взимается депозит — 5000 и 10 000 рублей с комнаты соответственно. Количество азиатских караоке в Москве уступает числу заведений американского типа, где гости выстраиваются в очередь, чтобы публично выступить на сцене перед другими посетителями.

Найти караоке можно едва ли не в каждом втором столичном заведении, однако в большинстве случаев это рестораны, купившие недорогое оборудование для дополнительного развлечения гостей. Настоящие караоке-бары — это совсем другой бизнес. «Купить машинку для караоке за миллион — ещё не значит открыть караоке», — говорит креативный директор ивент-маркетингового агентства SmartMotion Алёна Даймонд. По её оценке, вложения в полноценное караоке составляют от 4 до 20 млн рублей и выше. Одно оборудование сейчас стоит от 4 млн рублей.

Полноценных караоке в столице около 500. Среди них есть недорогие клубы, где средний чек едва превышает 1000 рублей, но основная часть рынка — премиум-заведения с депозитом от 15 000 до 250 000 рублей за стол. К таким клубам относятся караоке «Джельсомино», Who is Who, Voice, Dorffman, «Лепс». За столом за 25 000 — 30 000 рублей может сидеть восемь-десять человек. Стоимость стола зависит от класса заведения и дня недели. Недорогие караоке в основном находятся за пределами центра города. В пятницу и субботу депозит есть всегда, а в будние дни каждое заведение определяет свои условия. По оценкам Алёны Даймонд, в зависимости от сезона оборот премиального клуба в среднем составляет 5–12 млн рублей в месяц. Иногда везёт — и 4 млн рублей можно заработать за ночь благодаря широкой русской душе.

Главные дни работы караоке — пятница, суббота и иногда четверг. Редкие заведения зарабатывают что-то и в другие дни. В караоке люди приходят поздно, иногда поужинав и выпив до этого дома или в ресторане, и сидят до утра. Чтобы покрыть затраты на аренду, электричество, кухню, работающий в ночную смену персонал, звукорежиссёра, а также музыкальную группу, выступающую в перерывах, нужно как можно больше заработать с ограниченного числа посетителей за ограниченное время. В рентабельных ресторанах 900—1500% наценки — это привычное дело, считает Даймонд: «Вы можете прийти в ресторан и взять 100 г фруктов за 400 рублей, но в караоке за эти же фрукты, скорее всего, оставите 2500 рублей». Помимо депозита посетителю караоке довольно часто предлагают оплатить исполнение песни — 500 рублей. За дополнительные 3000–5000 рублей можно спеть без очереди.

В кризис караоке стали зарабатывать немного меньше. В премиум-сегменте средний чек снизился на 10–20%, в кафе-караоке «Лубянка», где депозит составляет 1000 рублей с человека, один посетитель в среднем стал тратить на 35% меньше. «Но количество людей особо не изменилось. Я бываю в других караоке, и, конечно, там слишком дорого. У нас приемлемые цены, что сейчас позволяет конкурировать с соседями, где депозиты по 15 000 — 30 000 рублей за стол», — рассуждает менеджер кафе «Лубянка» Кристина.

Кто ходит в караоке

«Я сам музыкант и люблю петь. Мы раньше с друзьями часто ходили в караоке, но заведений, где не стыдно было бы появиться, в Москве почти не было. Пришлось открывать свои», — вспоминает Илиодор Марач. Он называет себя родоначальником модного караоке в Москве и рассказывает, как в 2000-м открыл японский ресторан «Жёлтое море» с караоке, тут же ставший популярным, а потом не менее популярное караоке PradoCafe. Тогда же стали появляться другие места с ценником выше среднего: «Джельсомино», «Дуэты», «Куршавель». В караоке пошли люди с деньгами.

Большинство посетителей караоке — люди от 26 лет. Сюда приходят те, кто уже зарабатывает. «В нулевых москвичи тусовались в клубах, там было весело, там был праздник. Потом они выросли из клубов, клубы позакрывались. Но привычка куда-то выходить осталась, им всё ещё хочется, чтобы было весело. Раз в месяц они ходят в караоке и готовы платить за атмосферу», — рассказывает управляющий караоке-клуба «Кадриль» Никита Татаев.

Что поют

В начале нулевых большой популярностью в караоке пользовался блатняк. Мужчинам нравилась тюремная романтика и песни про жизнь. Пока девушки выбирали медленные лирические композиции, мужчины исполняли исключительно «Владимирский централ» и «Золотые купола». «Что взрослый русский мужчина может петь? Он же не может исполнять Лазарева, Диму Билана и Киркорова. В итоге он споёт Антонова пару раз, Кобзона — и всё. Не так много есть песен, которые можно спеть серьёзному мужику», — рассуждает Илиодор Марач.

Из-за предпочтений постоянных посетителей караоке начало деградировать. В 2006 году некоторые караоке-клубы стали заносить блатные песни в стоп-листы, чтобы разорвать порочный круг. Сначала строгость администраторов провоцировала конфликты, но постепенно посетители привыкли. Блатные песни заменил Лепс. На протяжении последних семи лет «Рюмка водки на столе» звучала по четыре-пять раз в течение трех часов.

Сегодня популярность Лепса в караоке постепенно падает, хотя он всё ещё обязательно звучит каждый вечер. Не обходится ни одна ночь и без «Императрицы» Ирины Аллегровой. Посетители обязательно исполняют Пугачёву и довольно часто «А я сяду в кабриолет» Любови Успенской, «Я люблю тебя до слёз» Александра Серова и песню «Моя бабушка курит трубку» Гарика Сукачёва. Конечно, с некоторых пор регулярно заказывают и «Лабутены» группы «Ленинград». Из англоязычного россияне предпочитают Queen. Некоторые гости берут уроки вокала и удивляют администраторов заведений новыми композициями и отличным исполнением, но в целом клиенты старше 30 лет верны своему выбору.

Русская душа требует праздника

В среду в 22:00 в основном зале караоке «Кадриль» никого. Заведение открылось всего три месяца назад, а среда — не самый удачный день даже для старожилов рынка. За чёрно-золотой барной стойкой сидит стройная блондинка в коротком чёрном платье — профессиональная вокалистка — и пронзительным исполнением Je t’aime разрывает сердца немногочисленной публике — официанткам, ведущему вечера и немолодому мужчине, снимающему её на мобильный телефон. Плюшевые стены и полностью зеркальный туалет позволяют почувствовать себя королём жизни. В 2016 году большинство караоке в центре столицы — всё ещё развлечение для богатых москвичей, жаждущих пышного праздника.

С тем, что простой человек не может позволить себе спеть в общественном месте, столкнулась и Анна-Кристин Альберс, переехавшая в 90-х из Гамбурга в Петербург. «Сами заведения тогда были ужасными, с плохим выбором песен и при этом очень дорогими», — вспоминает Альберс. В 2011 году она открыла первый Poison — караоке-бар, где можно исполнять только английские песни в сдержанном интерьере, а не на барочных диванах. «Я знала, что, если оставить хотя бы три песни на русском языке, только их и будут петь. Людям здесь нравится петь на русском, они меньше стесняются, это отличает россиян от немцев, которые отдают предпочтение английским песням, а не родным», — рассказывает Альберс. Первый Poison на улице Ломоносова рядом с шумной Думской раскручивался полгода. Клиенты не появлялись, а партнёры настаивали на том, чтобы Альберс наняла группу выступать в перерывах, разрешила петь русские песни и открывала караоке только по выходным. Альберс сопротивлялась.

Но в какой-то момент клиенты появились и начали приходить регулярно. «Почему-то владельцы караоке думали, что если русский человек хочет петь, то с него можно содрать сколько угодно. Мы показали людям, что караоке может не быть ужасным и неприветливым», — считает Альберс. Сегодня в Санкт-Петербурге успешно работает три клуба Poison. В Москве популярных заведений такого формата нет.

Для московских караоке главное — это база постоянных клиентов. Для этого различными способами (приглашая звёзд, устраивая тематические вечеринки, выбирая талантливого звукорежиссёра) они пытаются создать у себя в заведениях атмосферу веселья. «Ты три минуты поёшь, а ещё 40 ждёшь и находишься в атмосфере. В барах люди сидят зажатыми с кислыми лицами, набухавшись, — никакой отдачи. А когда человек поёт, он отдаёт, — поясняет Никита Татаев из «Кадрили». — Через час в караоке начинаешь аплодировать столу напротив, стол напротив аплодирует тебе. Вы выказываете друг другу некий респект, любовь к музыке и пению вас объединяет».

Перспективы

Караоке «Кадриль» на Пушечной улице впервые открылось в 2011 году, но просуществовало не больше года — в заведении одновременно работал ресторан, клуб и караоке-бар. В 2014 году владельцы сдали помещение в аренду под ресторан Дениса Симачёва #LOL, но и он не смог удержаться на рынке. Тогда учредители «Кадрили» решили попробовать ещё раз — перекрасили и перешили мебель, поставили оборудование, купленное, когда евро стоил 30 рублей, и наняли персонал. В недавно открывшейся «Кадрили» пока работает два зала, но скоро откроется второй этаж с ещё двумя комнатами — владельцы планируют построить караоке-комплекс.

Насколько эта затея окажется успешной, пока судить сложно. Дело не только в кризисе. Илиодор Марач считает, что рынок караоке вновь оказался в застое. За последние пять лет ночная жизнь Москвы изменилась — москвичи стали проводить меньше ночей в питейных заведениях. «Поколение ненатусовавшихся людей при деньгах выросло из желания постоянно отрываться. У кого-то в буквальном смысле закончилось здоровье. Их богатые дети больше думают о здоровье и о работе», — говорит предприниматель.

«И всё-таки караоке отличается от всего остального на рынке развлечений, — оппонирует Никита Татаев. — Здесь есть атмосфера — и чаще всего весёлая. Ты можешь прийти в ресторан, поесть и пойти домой. К нам идут за праздником: тут ты и поел, и потанцевал, и попел — в общем, отжёг. Где ещё так можно сделать сейчас в Москве, скажите?».

Фотография на обложке: Marcus Clackson / Getty Images

Источник