для чего используют бараний жир
Описание свойств и особенности лечения бараньим жиром
Бараний жир – уникальный, целебный, истинно восточный продукт. Из-за специфического запаха в Европе не получил должной популярности. Но на Кавказе и в странах Средней Азии он оказался незаменимым в кулинарии, народной медицине и даже косметологии. В чем же польза этого продукта? И как с его помощью лечить ряд заболеваний?
Из чего получают
Первые упоминания о бараньем жире были зафиксированы еще до н. э. Многовековые знания позволили сделать этого продукт особенно ценным. Получают его в процессе топления овечьего сала. В зависимости от того, какой вид сала был использован, отличаются и разные сорта жира.
Внимание! Наибольшую ценность имеет жир именно из курдюка. Для него всегда характерен специфический запах и послевкусие. Поэтому, используя жир впервые, многие считают его испорченным.
Состав
Богатый состав жира и объясняет его биологическую ценность, а также лечебную эффективность.
Ценность продукта
К главным полезным свойствам данного продукта можно отнести его способность эффективно бороться с простудой, а также заболеваниями верхних дыхательных путей. Курдюк используют для лечения кашля, фарингитов, бронхитов, насморков. Жир в этом случае применяется комплексно – и наружно, и для смазываний, натираний. Достаточно 3-4 дней активного использования продукта, чтобы полностью избавиться от симптомов простуды.
Важно отметить, что применение универсально – курдюк можно людям любой возрастной группы, а также беременным. Ведь для будущих мам особенно трудно найти безопасные лечебные средства природного происхождения.
Вот несколько рецептов народной медицины на заметку тем, кто часто страдает от простуды.
Другие полезные свойства:
Какие противопоказания?
У любого биологически активного продукта могут быть побочные эффекты и противопоказания. В каких случаях жир нельзя принимать во внутрь, поскольку он окажет вред для организма?
Как распознать подделку
Если вы не вытапливаете курдюк самостоятельно, то при покупке жира есть большой риск выбрать подделку. Настоящий высококачественный курдюк всегда отличается белоснежным цветом – без примесей и мутного оттенка. Также он должен быть абсолютно сухим. Верный признак подделки продукта – это сильный запах аммиака. Благодаря этому веществу пытаются отбелить некачественный товар и продлить его срок годности.
Учитывая разнообразие применения бараньего жира, его необычайную польза для здоровья, стоит взять на заметку несколько восточных рецептов народной медицины и косметологии с применением данного чудо-продукта.
Жир барана в медицине: видео
Жир бараний
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом жир бараний : 43
23 марта 2012, 15:56
20633 3 мин. 6 18 23
07 апреля 2011, 02:04
16 января 2009, 04:18
14948 60 мин. 16 29
30 октября 2010, 07:34
12605 150 мин. 11 34
08 ноября 2008, 19:01
04 февраля 2008, 13:56
01 октября 2021, 11:32
28 февраля 2017, 06:44
18992 90 мин. 6 15 25
07 февраля 2008, 14:56
17 апреля 2012, 11:17
01 августа 2012, 19:31
31 декабря 2008, 02:21
42224 90 мин. 13 19
04 апреля 2010, 05:14
29 апреля 2007, 02:50
16136 240 мин. 3 12 31
09 октября 2008, 06:47
28 декабря 2007, 04:19
60379 90 мин. 6 48 55
09 марта 2010, 21:42
28 марта 2011, 15:55
24838 70 мин. 4 20 16
25 сентября 2009, 16:46
8664 15 мин. 0 43 58
28 декабря 2010, 23:19
6821 60 мин. 20 26 62
15 февраля 2008, 02:56
22 сентября 2019, 18:04
26 апреля 2021, 15:27
19 августа 2014, 20:42
25 февраля 2016, 11:32
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Детская поликлиника Химки
Государственное бюджетное учреждение здравоохранения МО «Химкинская детская городская поликлиника». 141400, г. Химки, ул. Парковая, д. 11
Бараний жир как народное средство
Бараний жир как народное средство
Воспаление лёгких или пневмония – вирусное заболевание, которое поражает лёгочную ткань и препятствует нормальному кислородному обмену между воздухом и кровью. Воспалительные выделения, которые попадают в альвеолы, не позволяют организму получать достаточный объем кислорода. А если заболевание захватывает большую часть легких, развивается острая дыхательная недостаточность.
Пневмонии подвержены люди со слабой иммунной системой, дети и пожилые люди. Ежегодно только в России от заболевания страдают 1,5 млн человек и 30% из них составляют дети младшего возраста и люди старше 70 лет.
Но пневмонию можно и нужно лечить! И делать это рекомендуется с помощью комплексного подхода. Лечение любого заболевания начинается с правильной постановки диагноза. Поэтому при первых признаках развития патологии обращайтесь за консультацией специалиста.
Какие первые симптомы пневмонии, как правильно и комплексно подходить к лечению и что требуется для диагностики заболевания, мы расскажем в этой статье.
Как получают это полезное средство?
Получение бараньего жира происходит с помощью вытапливания его во время нагревания курдючных и внутренних частей баранов. Необходимо контролировать, чтобы у расплавленного продукта была довольно высокая температура. Чтобы не получить ожог, надо соблюдать аккуратность во время проведения процедуры. По качеству жир бывает 3 сортов:
Продукт желательно готовить из жира молодых животных. В данном случае он имеет не такой насыщенный запах.
Лучше всего топить жир дома, ведь так будет полная уверенность в его натуральности и безопасности. Выполняется эта процедура достаточно просто. Готовый продукт может использоваться не только при лечении кашля, но и при других недугах.
Какой бы сорт ни использовался, важно, чтобы не было аммиачного запаха и плесени. Только качественный продукт будет полезным для здоровья и поможет устранить неприятные симптомы заболевания.
Полезные свойства
Подробней поговорим о пользе и вреде курдючного жира.
Состав
Этот продукт считается уникальным благодаря своему богатейшему химическому составу.
За счет этих компонентов топленое сало нормализует обменные процессы в организме и защищает его от внешних негативных факторов, в частности, от электромагнитного излучения.
Калорийность и пищевая ценность
Продукт относится к высококалорийным – в 100 г содержится 897 ккал. Насыщенного жира в нем больше, чем в свином и говяжьем сале, белков и углеводов нет совсем.
Интерес представляет и определение порций топленого продукта:
Принято считать, что включение курдючного сала в рацион в небольшом количестве (не более 2 ст. л. в сутки) – залог долголетия и здоровья.
Чем полезен для организма
Топленое сало барана – продукт, который обладает целым рядом целебных свойств.
При этом легко усваивается организмом и не перегружает пищеварительный тракт.
Внутреннее применение
Данный продукт получил широкое внутреннее применение. Его широко используют в кулинарии при готовке первых и мясных блюд, а также в лечебных целях.
Показания к применению
Курдючный жир можно использовать внутрь при разных проблемах со здоровьем:
Однако в употреблении этого продукта существуют некоторые предосторожности. Им не стоит увлекаться при болезнях почек, печени и жёлчного пузыря. Злоупотребление такой пищей может негативно сказаться на сосудах и весе. Этот высококалорийный продукт следует с осторожностью принимать внутрь людям, ограничивающих калорийность пищи.
Остывший курдючный жир является тяжёлой пищей для желудка, поэтому употреблять его рекомендуется в горячем виде и небольшими дозировками, на стадии ремиссии болезней ЖКТ или при их отсутствии. Кроме этого, может возникнуть индивидуальная непереносимость этого продукта.
Простые рецепты
Жир барашка при бронхитах, воспалении лёгких рекомендуют добавлять в горячее питье. Однако его нельзя использовать при высокой температуре тела. Сначала её следует снизить жаропонижающим средством.
С молоком
Рассмотрим простой рецепт напитка с молоком. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Это средство хорошо помогает от кашля — при бронхитах, простуде, а также заядлым курильщикам. Сочетание составляющих этого питья способствует выведению мокроты, токсинов.
С чаем
Предлагаем ещё один рецепт полезного напитка, где вместо молока используется чай. Приготовьте следующие ингредиенты:
Пошаговая инструкция приготовления:
Такой напиток рекомендуют пить на протяжении не менее 2–3 суток.
Есть ли вред и противопоказания
Продукты животного происхождения имеют многочисленные противопоказания, несмотря на доказанную пользу от их употребления:
Если вы не вытапливаете курдюк самостоятельно, то при покупке жира есть большой риск выбрать подделку. Настоящий высококачественный курдюк всегда отличается белоснежным цветом – без примесей и мутного оттенка. Также он должен быть абсолютно сухим. Верный признак подделки продукта – это сильный запах аммиака. Благодаря этому веществу пытаются отбелить некачественный товар и продлить его срок годности.
Учитывая разнообразие применения бараньего жира, его необычайную польза для здоровья, стоит взять на заметку несколько восточных рецептов народной медицины и косметологии с применением данного чудо-продукта.
Курдючный бараний жир. Польза для здоровья.
Курдючный бараний жир. Польза для здоровья.
В современном мире очень много средств для лечения простудных заболеваний, которые не всегда эффективны.
Одним из натуральных средств, которыми пользовались издавна наши предки с учетом наших климатических особенностей (резко континентального климата), безопасным как для внутреннего, так и для наружного применения, является курдючный бараний жир.
Как действует курдючный жир?
Курдючный жир издавна применяется при гриппе и простудах: он помогает ускорить выздоровление и быстрее восстановиться. Кроме того, продукт эффективен при болезнях дыхательных путей, так как облегчает отхождение вязкой мокроты и оказывает противовоспалительное воздействие.
Курдючный жир полезен для женщин, так как приводит в порядок гормональный фон, нормализует синтез некоторых важных гормонов и повышает фертильность, то есть способность к зачатию. А ещё его полезно употреблять при менопаузе.Курдючный жир отличается высокой биологической активностью и считается источником энергии, расходуемой организмом на терморегуляцию и выработку тепла, поддержание важных процессов и жизнеобеспечение всех органов и систем.
Продукт обеспечивает формирование и укрепление структуры мембран клеток, защищая их от разрушения и повреждений. Польза курдючного жира заключается в антиоксидантной активности, которая характеризуется нейтрализацией неблагоприятного воздействия на организм свободных радикалов. Последние способны запускать процессы преждевременного старения и окисления тканей, а также провоцировать мутацию клеток, поэтому курдюк может стать средством омоложения и профилактики рака.
Хотя в продукте содержится холестерин, тут больше «хорошего», то есть необходимого организму и помогающего снижать и стабилизировать уровень «плохого» холестерина.
Курдючный жир назначается врачами при истощении и дистрофии, он помогает устранить дефицит массы тела. Продукт полезно употреблять после перенесённых травм или тяжёлых заболеваний, при интенсивных физических нагрузках, при авитаминозах. Он ускорит реабилитацию, обеспечит полноценное усвоение питательных веществ и улучшит работу иммунной системы.
Продукт благоприятно влияет на обмен веществ. Курдючный жир полезен для мозга, так как улучшает кровоснабжение этого органа, повышает активность, питает клетки, улучшает память. Продукт защитит стенки желудка от раздражающего воздействия пищеварительного сока и улучшит перистальтику кишечных стенок, устранив запоры.
Курдючный жир может использоваться и в косметологии для улучшения состояния и укрепления кожных покровов, волос и ногтей, для удаления жировиков и угрей.
При простудных заболеваниях, кашле, трахеите и пневмонии курдючный жир применятеся в виде согревающих компрессов на грудь и спину, а также во внутрь в виде напитка.
Напиток на основе курдючного жира:
В половине стакана горячего молока развести 1 ч.л. жира и выпить в теплом виде;
В горячий чай добавить 1 ч.л. жира и любое ягодное варенье;
1 ч.л. жидкого мёда, смешанная с 1 ч.л. растопленного жира;
Эти напитки очень эффективны, но следует знать, что их лучше пить утром натощак и перед сном вечером до полного выздоровления.
Для того, чтобы приготовить согревающий компресс из бараньего жира, никаких усилий не понадобится. Нужно всего лишь растопить его в микроволновке, либо на водяной бане, пропитать им сложенный в несколько раз отрез марли. После этого уже можно положить пропитанную марлю на спину больного, а сверху накрыть теплым одеялом или махровым полотенцем. Такую процедуру можно делать даже маленьким детям.
В косметологии бараний жир используется в качестве компресса при жировиках, в виде мази для увлажнения, питания и омоложения кожи. Имеются противопоказания при использовании бараньего курдючного жира, а именно наличие непереносимости продукта, болезни почек и желчевыводящих путей, болезни органов ЖКТ, ожирение, атеросклероз, патологии в желчном пузыре, гастрит с повышенной кислотностью.
Золотая пчелка рекомендует курдючный жир «Бе-Бара». Этот жир производится из высококачественного сырья Эдильбаевской пароды овец, что является отечественной породой, привыкшей к разнотравью, а не загонному виду откармливания.
Золотая пчелка предлагает натуральные жиры для поддержания иммунитета и укрепления здоровья по ссылке.
Бараний жир: польза и вред, лечебные свойства
Бараний жир представляет собой один из продуктов овцеводства, получаемый в процессе вытапливания сала-сырца. Он широко распространен в Средней Азии и на Кавказе, где является важнейшим элементом национальных кухонь. Однако из-за своего специфического запаха мало популярен в Европе. Поговорим о пользе и вреде бараньего жира, а также о том, как правильно использовать и хранить этот необычный продукт.
Интересно, что употреблять его начали более 10 тысяч лет назад, во времена одомашнивания овец.
Описание продукта
Баранье сало (по-другому его называют курдюк) – это жировое отложение в задней внутренней части туши, около хвоста. Именно из него и получают знаменитый продукт, состоящий на 97% из чистого жира и всего на 3% из воды, что отличает его от аналогов других животных.
Цвет бывает белым и желтым и зависит от возраста животного:
Это очень популярное средство у населения Кавказа, Тибета, Монголии, Средней Азии. Широко используется в азиатской и кавказской кухне.
Сорта
Топленое сало баранов бывает трех сортов:
Как вытопить
Процесс вытапливания жира довольно прост:
Продукт для удобства можно нарезать порционными кубиками.
Перетопить бараний жир можно и в мультиварке.
Порядок действий таков:
Как правильно выбрать
Чтобы продукт был полезным для здоровья, важно приобретать его только у надежных продавцов, дорожащих своей репутацией.
Познакомьтесь с признаками, отличающими натуральный жир от подделки:
Эти знания помогут отличить баранье сало от козьего.
Правила хранения
После приобретения курдюк стапливаетсяа затем помещается в холодильник (режим — +2-5 °С). Срок хранения – 3-4 месяца, за это время он не утратит своих полезных свойств. Если возможности растопить нет, курдюк следует заморозить.
Полезные свойства
Подробней поговорим о пользе и вреде курдючного жира.
Состав
Этот продукт считается уникальным благодаря своему богатейшему химическому составу.
За счет этих компонентов топленое сало нормализует обменные процессы в организме и защищает его от внешних негативных факторов, в частности, от электромагнитного излучения.
Калорийность и пищевая ценность
Продукт относится к высококалорийным – в 100 г содержится 897 ккал. Насыщенного жира в нем больше, чем в свином и говяжьем сале, белков и углеводов нет совсем.
Интерес представляет и определение порций топленого продукта:
Принято считать, что включение курдючного сала в рацион в небольшом количестве (не более 2 ст. л. в сутки) – залог долголетия и здоровья.
Чем полезен для организма
Топленое сало барана – продукт, который обладает целым рядом целебных свойств.
При этом легко усваивается организмом и не перегружает пищеварительный тракт.
Применение в медицине
Продолжим рассмотрение лечебных свойств и противопоказаний курдючного жира, а также особенности его использования в народной медицине.
При бронхите и кашле
Есть два возможных варианта использования продукта при сильном кашле, как мокром, так и сухом.
Сделать напиток очень просто. Есть несколько рецептов:
Помните, что при высокой температуре описанный выше напиток не только бесполезен, но и вреден.
При боли в суставах и варикозе
Для устранения суставной боли принято использовать несоленый бараний курдюк, который наносится толстым слоем на пораженные области, после чего их необходимо обернуть пищевой пленкой.
Самый эффективный способ использования – нанесение жира на 7 дней, на все это время участок или конечность рекомендуется обернуть шерстяным платком. Раз в неделю «мазь» следует менять, продолжительность курса – 4 недели. Если такой возможности нет, то продукт в чистом виде втирают в больное место каждый день на ночь в течение месяца.
При варикозном расширении вен топленое сало прикладывают к проблемному месту, затем оборачивают пищевой пленкой, далее – шерстяной тканью. Через 2-3 недели состояние улучшится, если делать такие компрессы 2 раза в сутки.
От пяточной шпоры, жировиков
Справиться с проблемой пяточной шпоры поможет такой рецепт:
Через неделю результат будет заметен. Поможет уникальный продукт и при жировиках. Необходимо растопить 1 ч. л. и ежедневно смазывать кожное новообразование. Продолжать применять компрессы следует до полного исчезновения.
Другие способы
Есть иные способы использования продукта:
Косметические свойства
Полезные свойства уникального курдючного сала сделали его популярным в мире красоты. Так, жир очень хорошо разглаживает кожу и помогает избавиться от мелких морщинок, поэтому используется в омолаживающей косметике.
Средства для волос
Укрепить волосы и ускорить их рост поможет такая мазь:
Каждый день мазь нужно втирать в корни волос по 10 минут на ночь, а утром ополаскивать теплой водой.
Крем для тела
Приготовить уникальный питательный крем для тела несложно.
Использовать можно каждый день, нанося на кожу, в частности, пораженную ожогами и пересушенную.
Крем для лица
Посмотрим, что еще можно сделать с бараньим жиром. Это, например, крем от морщин.
Рецепт его приготовления:
Крем используют как маску сразу после приготовления.
Для сухой кожи подойдет такое средство:
Некоторые женщины добавляют продукт в свои привычные кремы, усиливая их полезные свойства.
Использование в кулинарии
Жир барана не пользуется особой популярностью в европейской части России, однако он является важным элементом национальной кухни таджиков, узбеков, туркменов и казахов. Используется в сыром и топленом виде, добавляется в овощные и мясные блюда, даже в чай.
Какие блюда готовят
С использованием курдюка готовят такие блюда:
Рецепт басмы
Это блюдо узбекской кухни можно приготовить в домашних условиях.
Порядок приготовления таков:
Изысканное вкусное блюдо готово!
Похлебка машхурда
Познакомьтесь с еще одним восточным рецептом, основа которого – баранина и жир.
Порядок приготовления таков:
Подавать принято с кисломолочными продуктами (айран, кумыс, можно кефир).
Противопоказания и возможный вред
От использования топленого курдючного сала необходимо отказаться при следующих заболеваниях:
При проблемах с ЖКТ (язвах, гастритах), сердечно-сосудистой системой дозировка курдюка должна быть умеренной и осторожной, поскольку он богат холестерином. Злоупотребление может стать причиной закупоривания сосудов.
Видео
Из следующего видео-ролика можно узнать дополнительную информацию о полезных свойствах жира барана.
Интересно, что курдюк позволяет не только перетопить жир. Его можно засолить. Рецепт представлен на видео.
Рецепт плова на курдючном жире вы найдете на ролике ниже.