до чего додумались китайцы лайфхаки
9 кулинарных хитростей из Китая, которым нужно научить русских хозяек
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
1. Мыть овощи и фрукты в соленой воде
Китайцы со всей серьезностью относятся к вопросу чистоты продуктов, поэтому тщательно промывают овощи и фрукты, не ограничиваясь исключительно ополаскиванием проточной водой. Второй, не менее важный шаг, – использование соленой воды.
Согласно результатам исследований, которые в 2006 году провели китайские ученые, вода с добавлением соли эффективно удаляет с поверхности овощей и фруктов остатки пестицидов. Если захотите взять этот прием на вооружение, используйте для мытья продуктов 1 часть соли на 10 частей воды.
2. Использовать крахмал не по назначению
А как насчет придать готовому блюду аппетитное глянцевое покрытие? В этом случае вам на помощь придет крахмал и кулинарная хитрость китайских хозяек. Этот продукт присутствует на любой кухне Поднебесной, ведь является настоящей палочкой-выручалочкой в вопросах приготовления красивых и изысканных блюд. Без данного ингредиента не обходится практически ни один соус, если речь идет о готовке при высоких температурах. Именно благодаря крахмалу у мяса или рыбы появляется аппетитное блестящее покрытие.
3. Делать мясо мягче с помощью яичного белка
Кулинарные секреты китайский хозяек помогают сделать сочным и нежным даже самое жесткое мясо, которое сначала хотелось выбросить. Здесь все очень просто: достаточно лишь замариновать продут в яичном белке на четверть часа. Подобный прием может вызвать недоумение и недоверие у европейцев, ведь мы привыкли делать мясо мягче при помощи таких ингредиентов, как уксус, рассол, лимонный сок.
Однако китайцы готовы поспорить с нашим мнением и отстоять свое. По их словам, яичный белок дарит мясу гладкую оболочку, которая защищает его в процессе дальнейшей тепловой обработки. Это, в свою очередь, не позволяет жидкости выпариваться из волокон. Как результат – нежное и аппетитное мясо, которое тает во рту. Кстати, эти же функции выполняет и крахмал, добавленный в маринад.
4. Варить идеальный рис без мерных стаканов
Большинство хозяек варят рис из расчета один стакан крупы на два стакана воды, или используют другие цифры соотношения, если объем готового блюда должен получится больше. Однако женщины в Китае не пользуются ни весами, ни таблицами, ни мерными стаканами. Они просто насыпают в кастрюлю необходимое количество риса, а затем приставляют к его поверхности указательный палец под прямым углом. Последний этап – налить в емкость ровно столько воды, чтобы она покрывала одну фалангу пальца.
5. Заранее варить мясо
Перед тем, как приступить к основному виду тепловой обработки, китайцы кладут кусок сырого мяса в воду, доводят ее до кипения, после чего сливают жидкость и начинают снова варить или тушить продукт, но уже в свежей воде. Местные хозяйки не считают это лишней тратой времени, наоборот, по их мнению, подобная процедура имеет ряд преимуществ. Во-первых, предварительная варка позволяет избавить мясо от лишней крови, а также вымыть из него всю грязь и бактерии. Во-вторых, таким образом получается размягчить некоторые виды мяса, например, свинину. В-третьих, знаменитые шеф-повара часто прибегают к такой технике: доводят мясо до готовности в воде, а после обжаривают с овощами и специями на сковороде, чтобы придать ему необходимый вкус и аромат.
6. Лепить полезные пельмени
В России пельмени принято готовить с фаршем или кусочками мяса. Иногда используется свинина, иногда говядина, реже курица. Китайцы подобного увлечения жирной едой не разделяют. По их мнению, пельмени должны быть не только вкусными, но и полезными. По этой причине во многих китайских семьях в качестве начинки для блюда используется 50% овощей и 50% мяса. Получается не менее сытно и оригинально. Овощи можно использовать любые, по своему усмотрению.
7. Готовить на пару без специальных электрических приборов
Продолжая тему здоровой китайской кухни, нельзя не упомянуть, что многие блюда местные хозяйки готовят на пару. Причем, речь идет не только о котлетах, рыбе или гарнирах. Даже мучные изделия, и те проходят подобную тепловую обработку. Традиционным девайсом для этой цели является бамбуковая корзина, которую помещают над емкостью с кипящей водой. Однако при желании можно обойтись и без нее, заменив типично китайский кухонный прибор на более знакомую нам вещь. Мы говорим про обычное металлическое сито. Нужно лишь нагреть в кастрюле воду, поставить сверху сито, положить в него продукт, который вы планируете приготовить на пару, и накрыть крышкой. Только далеко от плиты уходить не стоит – очень важно контролировать количество воды и не позволять ей заканчиваться, пока блюдо не будет полностью готовым.
8. Сделать десерт сладким без сахара
В отличие от российских хозяек, которые щедро используют при приготовлении десертов сахар, шоколад, варенье и прочие подсластители, китайцы к этому равнодушны. Как уже упоминалось, они выступают за более здоровую кухню, даже когда речь касается десертов. Легкую, не приторную сладость они придают мучным изделиям при помощи батата, бобовых, кунжута, которые используют в качестве начинки. Именно поэтому европейцы зачастую воспринимают китайские лакомства излишне пресными из-за отсутствия сахара. Но, может, именно в этом и заключается главный секрет стройности представителей этого народа – представить полного китайца, в отличие от полного европейца, очень сложно.
9. Использовать ингредиент для здоровья и молодости
Одним из самых любимых и почитаемых компонентов на китайской кухне является кунжут, который уже не одну сотню лет местные хозяйки используют практически во всех блюдах. Также из него готовят популярный десерт – кунжутные шарики. Китайцы утверждают, что этот продукт является невероятно полезным, и если его есть каждый день, можно не бояться старости. И это действительно правда: кунжут содержит большое количество кальция, а также марганца, железа и меди. Поэтому если среди ваших специй до сих пор нет кунжута, самое время исправить ситуацию и обзавестись таким сокровищем.
Еще про одно знаменитое китайское блюдо вы сможете прочитать в статье 10 ресторанных блюд, за мудреными названиями которых скрывается заурядная еда
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
25 горячих штук с AliExpress для кухни, дома и ремонта
На AliExpress можно найти не только китайские гаджеты или смартфоны Xiaomi. Здесь есть очень много полезных идей, которые воплощаются в реальные штуки, упрощающие жизнь.
Сегодня собрали 25 самых оригинальных идей, среди которых каждый найдет парочку полезных для себя. Или может быть уже нашел?
Как покупать выгодно и автоматически получать кэшбек?
? Покупая с расширением LetyShops для браузеров: оно помогает выбирать честные магазины и ловить реальные скидки.
День за днем расширение собирает статистику для всех магазинов партнерской программы Letyshops в виде числа заказов, рейтингов… и фактической цены на каждый день с отображением динамики.
Чрезвычайно полезно, чтобы не покупать с двойной ценой на распродажах. Впрочем, ведь оно нужно ещё и для быстрого получения кэшбека:
Не забудьте перед покупками зарегистрироваться на сайте Letyshops.
1. Универсальная зарядная станция с подсветкой Tecvasion
Эта настольная зарядка включает в себя 3 отдельных элемента: светильник с зарядной базой, подставку под него и технику, а так же блок питания.
Благодаря такому набору устройство можно поставить на прикроватный столик и аккуратно разложить все гаджеты. И свет, и к утру все аккумуляторы на полную. Хватит даже “айпаду”.
Цена: 1 500 руб., купить с кэшбеком
2. USB-подогреватель USB Warmer
Разработчики этой маленькой прелести вдохновились керамической кружкой с подогревом от Xiaomi, и решили распространить лайфхак на все под рукой.
Подставка подключается к USB-порту любого устройства, будь то компьютер или ноутбук, и легонько подогревает все, что на ней стоит до 50-60 градусов.
Цена: 130 руб., купить с кэшбеком
3. Жидкая кожа Visbella
Очень интересный химический состав в бутылочке: после высыхания он превращается в гибкую, достаточно прочную пленку. По сути – краситель с растворителем, плюс пластификатор.
Она подрастворяет любые полимерные пленки поблизости, превращаясь с ними в одно целое. Так можно подлатать любое кожзамное покрытие.
Цена: 760 руб., купить с кэшбеком
4. Ланч-бокс WORTHBUY
Кажется, это самый удобный (и самый дорогой, увы) бокс для переноски завтрака. Хотя хватит и для обеда, который в ней же можно разогреть. К тому же коробка изотермическая, сохраняет температуру.
Закрывается очень плотно, его не страшно перевернуть: все останется на своих местах, и не протечет. А ещё есть специальный отсек для столовых приборов.
Цена: от 1 100 руб., купить с кэшбеком
5. Контурный измеритель ALLSOME
Хит сезона: набор тонких пластиковых стержней с фиксатором, ещё один повод восхищаться китайской смекалкой.
Благодаря этой штуке можно скопировать форму труднодоступных препятствий и перенести в другое место. Например, сделать вырезы под трубы. Гениально!
Цена: 800 руб., купить с кэшбеком
6. Термостойкие перчатки BBQ Gloves
Ничего особенного, просто перчатки вместо прихваток. Идеальный кухонный аксессуар, который спасает от температур до 250 градусов по Цельсию.
В открытый огонь лезть не стоит, опасно – при больших температурах их вряд ли тестировали, кроме того, возможны химические реакции.
Цена: 230 руб., купить с кэшбеком
7. Пробка-стакан
Что нужно настоящему любителю вина? Стакан размером с бутылку! Как этот, что ввинчивается вместо пробки и предлагает устраивать возлияния из горлышка.
Но уже совсем культурно и красиво, так сказать, цивилизованно.
Цена: 600 руб., купить с кэшбеком
8. Жидкая защитная пленка Lamorniea
Интересное решение, которое точно понравится владельцам хитрых гаджетов с нестандартными экранами. ВНИМАНИЕ! Может не подойти при наличии олеофобного покрытия.
Жидкость наносится на экран, самостоятельно растекается. После облучения УФ-фонариком превращается в твердую пленку, которой хватает на полгода.
Цена: 110 руб., купить с кэшбеком
9. Шнурки для ленивых XD149
На этот раз лентяям не предлагают магнитные самосхватывающиеся скобы или растягивающиеся пластиковые ленты. Все намного проще.
В верхнее отверстие ставится “булавка”, на который набрасывается кончики шнурков. Затянул, накинул, побежал.
Цена: 250 руб., купить с кэшбеком
10. Диспенсер для воды Pump Dispenser
Компактный “наливатор” для больших пластиковых бутылок со встроенной батарейкой и USB-подзарядкой. Что? Зачем?
Внутри расположен электрический насос, который позволяет наливать воду из бутылки, не переворачивая её вверх дном. Иногда так безопасней.
Цена: 590 руб., купить с кэшбеком
11. Универсальный накидной ключ Hi-Spec
Собственно, обычный накидной (торцевой) гаечный ключ, у которого набор головок заменяет один универсальный цанговый (условно) держатель с подстройкой на винтах.
Крепкость хвата не идеальная, для разбора старых соединений не подойдет. Но на легкой работе один ключ вместо десятка – просто песня!
Цена: 1 450 руб., купить с кэшбеком
12. Браслет-фляга Flagons
Про обед мы уже говорили. А эта штука позволит постоянно носить с собой “на стиле” почти поллитра любимого напитка.
Если горлышко не заметят, то можно пронести в клуб, например.
Цена: от 450 руб., купить с кэшбеком
13. Кабель с загнутым microUSB от Xiaomi
Самый оригинальный USB-кабель из существующих: разъем под смартфон находится в полужестком пластиковом чехле, формой напоминающем букву “П”.
Оригинальный аксессуар разработан для тех, кто играет или иным способом активно пользуется заряжающимся смартфоном: провод на “спине” этому никак не мешает.
Цена: 800 руб., купить с кэшбеком
14. Пенал Pencilcase
Хотя это обычный пенал для карандашей, стоит присмотреться внимательнее. Подойдет и для гаджетов благодаря куче кармашков.
Съемные кармашки позволяют комбинировать количество карманчиков и удобно организовывать пространство внутри.
Цена: 850 руб., купить с кэшбеком
15. Отпариватель Garment Streamer
Одна из самых полезных штук в домашнем хозяйстве. Идеально для рубашек, особенно льняных: во время работы устройства складки на ткани расправляются под собственным весом.
Кроме того, высокая температура в сочетании с водой убивает запахи, очищает и освежает. Иногда заменяет стирку.
Цена: от 1 100 руб., купить с кэшбеком
16. Устройство для записи RFID-меток
Универсальный набор китайского мастера с рынка позволяет создавать собственные RFID-пропуска и даже прошивать ключи. Или клонировать имеющиеся, если чип внутри подходит.
В комплекте уже есть несколько ключей и карт, дело за малым. Устройство законно, если не использовать его в незаконных целях.
Цена: от 500 руб., купить с кэшбеком
Цена: 300 руб., купить с кэшбеком
18. Семена орхидеи Phalenopsis
Вырастить орхидею из семечка занятие чрезвычайно сложное. Но если получится, цветок обрадует не один раз: они прекрасно цветут и довольно нетребовательны к уходу.
Цена: от 20 руб., купить с кэшбеком
19. Ультракомпактный зонт TQ
Этот зонт полностью умещается в ладони, одновременно с тем в раскрытом состоянии защищая взрослого человека.
Если вопрос места критичен (на всякий случай в рюкзак), лучше не найти. За эту цену чаще чехольчики продаются, а он уже в комплекте.
Цена: от 450 руб., купить с кэшбеком
20. Автоматический диспенсер для мыла Xiaomi
На самом деле, мыло в жидком виде малоэффективно. И расход увеличивается. Именно поэтому мастера-парикмахеры рекомендуют вспенивать любые моющие составы перед нанесением.
Диспенсер Xiaomi самостоятельно превращает жидкое мыло в пену, здорово снижая её расход. Кстати, работает автоматически, реагируя на движение: поднес руку, получил порцию пены.
Цена: 1 150 руб., купить с кэшбеком
21. Полностью беспроводные наушники I7s TWS
Это не AirPods, но среди их китайских клонов – наиболее стабильная по качеству модель. Выпускается миллионами, шанс найти адекватный экземпляр очень высок.
Почему так дешево? Все сенсорные элементы заменены на обычные кнопки, передатчик держит связь не дальше 5 метров, да и звучание на уровне каких-нибудь Piston младшего уровня.
Цена: 350 руб., купить с кэшбеком
22. Пакет для жидкостей
Официальное название аксессуара звучит как “Мягкая ёмкость для секретного проноса жидкости”. Напоминает пакет для капельницы, но с завинчивающейся крышкой.
Впрочем, можно просто хранить в ней… компот в холодильнике, поскольку так он будет занимать намного меньше места.
Цена: от 490 руб., купить с кэшбеком
23. Сумка-холодильник CBJ
Одна из самых дешевых изотермических сумок, которые попадаются на AliExpress. Несмотря на цену, годный вариант с жесткими стенками, который адекватно держит температуру внутри.
Полностью герметичное дно даже воду носить позволяет. Пора покупать, лето не за горами.
Цена: 890 руб., купить с кэшбеком
24. Диспенсер для бутылки Fizz Saver
Очередной податчик жидкости. Эта модель разработана специально для горлышка пластиковой бутылки: нажал рычаг, налил стаканчик “колы”.
Цена: 230 руб., купить с кэшбеком
25. Умные кварцевые часы Xiaomi
Модный вариант фитнес-аксессуара Xiaomi. Если угодно, Mi Band в обличье эффектных Casio (по слухам от часовых сообществ, именно такой механизм используется).
Часы не боятся воды, достойно держат удары и показывают время без большой погрешности. Умеют считать шаги, расстояние и вибрировать от полученных сообщений/звонков.
Цена: 3 300 руб., купить с кэшбеком
Возвращаем деньги за покупки с LetyShops:
1. Ставим бесплатное расширение LetyShops для браузера.
2. Регистрируемся на сайте Letyshops и вводим в расширение данные учетной записи.
3. Покупаем и получаем кэшбек за каждую покупку.
15 суперполезных находок с AliExpress, которые нужны тебе прямо сейчас
Лайфхаки для максимально выгодного шопинга на AliExpress:
Шнурки, которые не нужно завязывать
Сбылась мечта детства — появились шнурки, которые не нужно постоянно завязывать и развязывать! Пригодятся они и взрослым, и детям.
В отзывах пишут:
Флешка с двумя разъемами
Для быстрого переноса данных хорошо бы иметь под рукой флеш-карту (особенно, когда есть проблемы с интернетом). Выбирай миниатюрный накопитель нужной вместимости – от 4 до 128 Гб.
В отзывах пишут:
Портативный мини-измельчитель
Этот мини-измельчитель прост в использовании: нужно просто нажать кнопку сверху, и лезвия из нержавеющей стали измельчат лук, чеснок, зелень, тыкву и другие продукты. Компактный, легкий, заряжается от USB.
В отзывах пишут:
Клейкая сетка для ремонта окон за копейки
Антимоскитная сетка – вещь довольно хрупкая, легко рвется и приходит в негодность. Конечно, можно купить новую, но мы знаем, как сэкономить. На «АлиЭкспрессе» продаются небольшие фрагменты сетки, которые просто приклеиваются на место дыры – быстро, легко и бюджетно!
В отзывах пишут:
Складной портативный вентилятор
Этот девайс заказали 3500 раз, и 99 процентов покупателей поставили ему пять звезд! Вентилятор и правда очень классный. Стильно выглядит, удобен в использовании (можно держать в руках, а можно поставить на рабочий стол), работает до трех часов без перерыва. Покупатели отмечают качественную сборку и быструю доставку.
В отзывах пишут:
Точильный камень для ножей
Мы нашли отличный точильный камень для ножей, который сейчас продается со скидкой 50%! Товар заказали около полутора тысяч раз. Почти все покупатели поставили ему наивысшую оценку – 5 баллов.
В отзывах пишут:
Пылезащитные заглушки
Копеечный, но очень полезный товар. Заглушки продлевают срок эксплуатации гаджетов, защищают их от загрязнений и случайного попадания воды. Особенно полезны они тем, кто носит телефон в кармане.
В отзывах пишут:
Ремни для переноски мебели и крупной бытовой техники
Переносить шкафы или холодильник даже внутри квартиры – та еще морока, а уж при переезде – тем более. Мы нашли ремни, которые помогут справиться с этой непростой задачей. Они помогут поднять мебель весом до 250 кг, делая ее (по заверениям производителя) на 66% легче.
В отзывах пишут:
Ластик для обуви с большой скидкой
Этот ластик подарит твоей обуви вторую жизнь. Он легко удалит грязь и пыль с подошвы и вернет свежий вид залоснившимся местам. Продавец предлагает два вида ластиков: белый — для кожаной обуви, а розовый — для замшевой.
В отзывах пишут:
Вкладыши от пота для тех, кто бережет одежду
Вкладыши спасут от последствий жары — мокрых кругов в области подмышек. Они надежно крепятся на одежду и впитывают влагу, нейтрализуя запах пота. Фиксируются за счет клеевого слоя, который не оставляет следов на ткани. Можно выбрать любой из четырех наборов — по 20, 24, 30 и 40 штук.
В отзывах пишут:
Съемный распылитель для бутылки
Вместо того чтобы покупать лейку, можно просто взять съемный распылитель и сделать ее из обычной бутылки. И выглядит интересно, и деньги экономит.
В отзывах пишут:
Тройник с USB-портами
3 розетки и 3 USB-порта в одном устройстве. С его помощью ты сможешь заряжать сразу несколько гаджетов – правда, общая мощность не должна превышать 3600 Вт.
В отзывах пишут:
Приспособление для перемещения мебели
Еще один инструмент для перемещения мебели. Не царапает деревянный пол и ламинат, подходит для ковров. Может выдерживать вес до 200 кг.
В отзывах пишут:
Трос для удаления засоров
Засоры в трубах возникают редко, но, так сказать, метко. И порой обычный вантуз с ними не справляется. В таком случае на помощь придет трос с выдвигающимся щупом. Тебе надо просунуть его в трубу, добраться до проблемного места, с помощью простого нажатия выдвинуть щуп и легко достать то, что застряло в стоке.
В отзывах пишут:
Разноцветные медицинские маски
Если ты решила пополнить запасы медицинских масок, загляни на «АлиЭкспресс». Мы нашли недорогие наборы по 50, 100 и 200 штук. Продавец предлагает на выбор 6 цветов – голубой, розовый, зеленый, фиолетовый, черный и белый.
В отзывах пишут: