голубая матча и зеленая в чем разница
Голубая и зеленая матча – в чем различие
Содержание:
Сейчас большой популярностью пользуется чай матча. Есть несколько разновидностей этого напитка. Самыми распространёнными являются голубая и зелёная матча. Рассмотрим подробнее, чем кроме цвета отличаются эти виды чая, как воздейтвуют на организм, какую пользу приносят.
Страна происхождения
Родина зелёного матча – Китай. Однако сегодня такой чай – это неотъемлемая часть японской культуры. Причем эталоном считают напиток из сырья, выращенного на Японских островах. Зеленый матча является непременной составляющей чайной церемонии, а также используется в повседневной жизни населения Японии.
В отличие от зелёного матча, голубая является традиционным тайским чаем. Отдельная чайная церемония для этого напитка не предусмотрена, однако тайцы уже не одно столетие употребляют голубую матчу, а также пользуются ей в качестве лекарственного средства, как велит аюрведическое учение.
Для производства голубого чая матча используют высушенные и перетёртые до порошкообразного состояния лепестки цветка Анчан (Клитории тройчатой, Мотылькового горошка).
Зелёный матча является классическим чайным напитком. Для его изготовления используют листья растения, относящегося к роду Камелия. Причём кустарники, перед тем как собирать сырьё, непременно затеняют. Сбор и обработка листьев осуществляется руками, после чего сырье перемалывают до состояния пудры, используя особые каменные жернова.
Воздействие на организм
Так как обе разновидности матча представлены в виде порошка, они оказывают обширное выраженное воздействие на организм в целом. Причем чай не утрачивает своих полезных свойств в процессе экстракции, все питательные вещества проникают в организм. Отличаются напитки только оказываемым действием.
В состав голубой матчи входят эфирные масла в большом количестве, благодаря чему такой чай помогает хорошо расслабиться, а также продлевает молодость кожи. Кроме того, этот напиток помогает справиться с ранней сединой, сохраняет надолго в норме состояние зрительных органов, его рекомендуют людям с глаукомой. Голубая матча способствует снижению внутриглазного давления и восстановлению зрительной функции.
Что касается зелёного чая матча, этот напиток является:
Кроме того, зелёный матча (хотя и содержит кофеин в малом объёме) оказывает тонизирующее действие благодаря входящему в состав L-теанину, а также способствует замедлению процессов старения.
Органолептические характеристики
Зелёный матча обладает мягким травянистым вкусом с присутствием свойственной для любого зеленого чая терпкости благодаря входящим в состав дубильным веществами. Кроме того, напиток обладает лёгкой сладостью, которая обеспечивается порошкообразной структурой чая. Зеленый матча также обладает уникальным ароматом – с нотками луговых растений, сушеных фруктов и специй.
Голубая матча обладает не таким выраженным, но очень приятным вкусом. В таком сорте чая нет горечи, но наблюдается присутствие лёгкой сладости. Кроме того, отмечается наличие фруктовых, сливочных и карамельных ноток – слабых, но приятных, поэтому они не отталкивают. Запах напитка чем-то схож с дуновением свежего весеннего ветерка, который доносит аромат цветущих растений.
Заварка голубой и зелёной матчи может осуществляться аналогичными методами. Несмотря на существующие различия между этими напитками, их рекомендуется использовать в комплексе. Благодаря зеленому чаю матча человек с легкостью настроится на работу с утра, а голубой чай – это отличное расслабляющее средство, которое поможет в подготовке к ночному отдыху.
Противопоказания чая матча
Хотя матча, как голубая, так и зелёная, обладает множеством позитивных качеств, её употребление в некоторых случаях может негативным образом воздействовать на организм. Один из наиболее вредных компонентов, входящих в состав чая – это свинец, который почти в полном объёме проникает в человеческий организм в процессе употребления напитка. По этой причине стоит учесть, что выпитая большая доза чая может привести к интоксикации и тяжёлым отравлениям.
Кроме того, зеленый чай матча лучше не употреблять перед сном, так как это может стать причиной бессонницы благодаря тонизирующим свойствам напитка. Оптимальное время для потребления чая – утро или обеденное время. Чай помогает восстановить растраченную энергию, нормализовать мозговую активность и внимательность.
Матчу не следует употреблять на голодный желудок, поскольку это способно спровоцировать тошноту и рвоту. К тому же эти напитки противопоказаны людям с язвенной болезнью пищеварительного тракта. Такие чаи запрещены пациентам, у которых выявлена анемия, так как под действием матча железо в организме усваивается в недостаточном объёме.
Рекомендуемая частота употребления матчи – максимум дважды в день. Так можно предотвратить развития побочных реакций и насытить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Противопоказано употребления чая матча:
Кроме того, не следует давать такой напиток детям, не достигшим 12-летнего возраста.
ай не рекомендуется пить в процессе использования некоторых групп медикаментов:
Если вы принимаете лекарственные средства в виде продолжительного курса, нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом. Матча способна оказывать воздействие на абсорбцию медикаментов и уменьшить терапевтический эффект.
Как заваривать чай матча?
Для получения максимального количества полезных веществ перед приготовлением надо научиться выбирать японский чай. При покупке нужно учесть следующее:
В нашем магазине вы найдете только качественный и полезный чай матча. Оформляйте заказ прямо сейчас и наслаждайтесь вкусным напитком каждый день!
Также надо правильно выбрать посуду. Матча не нужно предварительно заваривать. Чай требуется сразу засыпать в чашку и заливать слегка остывшим кипятком. Лучше с этой целью использовать посуду из керамики или фарфора. Такая чашка поможет замедлить остывание напитка и полностью раскрыть его вкусовые качества.
Теперь ознакомимся с некоторыми способами приготовления чая матча.
Классическая заварка чая матча
Пошаговое описание процесса:
Традиционный чай матча употребляют без добавок, хотя можно приготовить напиток с шоколадом, молоком и прочими компонентами.
С добавлением шоколада
Зеленая матча может служить основой для шоколада. Сейчас популярностью пользуются шоколадки, в основе которых белый шоколад и порошок матча. Такое лакомство – это отличное дополнение к чаю.
С добавлением молока
Матча-латте приобретает все большую популярность. Чтобы его приготовить, надо взять:
Теперь приступаем к приготовлению:
Пряная матча-латте
Для приготовления в сотейник наливаем миндальное молоко, нагреваем его с добавлением пряностей: гвоздики, корицы, кардамона и небольшого количества имбиря. Объём пряностей берем по собственному вкусу.
В другой емкости взбиваем чайный порошок с помощью венчика, добавив теплую воду в небольшом количестве. При наличии капучинатора взбиваем молоко, чтобы оно стало плотным и появилась пенка. Если же такого аппарата нет, попросту выливаем подогретое молоко в чайный напиток.
Заварка матчи без применения венчика
Если отсутствуют специализированные предметы, которые используют, чтобы готовить матчу, можно использовать подручные средства. Специальную чашу можно заменить удобной чашкой.
Приступаем к приготовлению напитка:
Затем можно чай вновь налить в чашку и употреблять теплым, пока он не остыл.
Матча для снижения веса
Матча не является волшебным средством, которое поможет за короткое время избавиться от лишних килограмм. Но по мнению диетологов, употребление данного напитка способствует ускорению обменных процессов, нормализации показателя холестерина. При регулярном употреблении можно также привести в норму фигуру. Хотя не стоит забывать о соблюдении диеты и о физических нагрузках, они помогут быстрее достичь желаемого результата.
Итак, чтобы приготовить матчу для похудения, нужно следовать такому алгоритму:
Такой чай содержит всего 20 калорий. Расчет калорийности продукта ведется так: 1 ккал на 100 грамм чая.
Покупайте голубой и зеленый чай матча в нашем магазине по самой выгодной цене. Добавьте этот полезный и вкусный напиток в свой рацион и оцените его уникальное воздействие на организм и на фигуру!
Голубая матча – голубая мечта. Как и зачем заваривать этот чай, чем он отличается от зеленого.
Что такое матча?
Вообще матча – это перетертые в жерновах до состояния пудры листья чая. Этакий концентрат всех полезных веществ. Этот порошок заваривают, и получается необычный напиток. Польза от растения усиливается, потому что вся «заварка» попадает в организм.
Чем голубая матча отличается от зеленой?
Голубая матча – перетертые в пудру цветки Клитории (тот самый чай Анчан, про который мы писали ранее). А зеленая матча – пудра из листьев зеленого чая. Получается, способ приготовления одинаковый, а вот состав разный. Для общего понимания проще называть анчановую пудру тоже матчей, поэтому оставим все как есть.
Различаются матчи вкусом и своим воздействием на организм. Если коротко, голубая матча – релаксант, а зеленая – антиоксидант. (Кстати, 4 сорта зеленого матча из Японии и способы их заваривания). Мы же детально рассмотрим голубую.
Голубая матча интересна в первую очередь своим цветом. Вы можете получить оттенок от нежно-голубого до насыщенного индиго. Фокус со сменой цвета Анчана работает и с голубой матчей: порошок реагирует на уровень pH жидкости. Если капнуть пару капель лимонного сока в порошок, разведенный водой, он поменяет цвет на пурпурно-фиолетовый.
Польза голубой матчи
Голубая матча – квинтэссенция всего ценного, что есть в Анчане. Итак, чем же она хороша?
Думаю, голубую матчу по праву можно назвать эликсиром вечной молодости.
Вкус голубой матчи
В отличие от зеленой матчи, во вкусе голубой отсутствует горечь и терпкость, нет морских оттенков, поэтому ее вкус универсальный. Едва уловимый травянистый вкус будет хорошо сочетаться с любым растительным молоком, раскроет его нежность и подчеркнет необычные нотки. Например, ореховое или кокосовое ярко раскроется в сочетании с голубой пудрой.
Если вы поклонник более нежных сочетаний, тогда для вас соевое или овсяное молоко. Впрочем, с коровьим сочетание тоже выйдет замечательное. Тут уже выбирайте по предпочтениям.
Рецепты. Как заваривать голубую матчу?
Половину чайной ложки матчи разведите слегка остывшим кипятком. Тщательно перемешайте и взбейте до однородной консистенции.
Голубой Матча-латте
Откровенно говоря, голубая матча в чистом виде получается скучной. Поэтому советуем сделать матча-латте как в модных кофейнях.
Что понадобится:
Как готовить
Важные примечания
В первый раз попробуйте так, чтобы не испортить впечатление. Дальше экспериментируйте с количеством – можно дойти и до 5 граммов.
Молоко можно сразу добавлять, а можно взбить до состояния мелкопузырчатой пенки. Для этого можно использовать блендер или френч-пресс, если упомянутых выше агрегатов у вас не имеется. Вливаем к разведенной матче теплое молоко.
Для инстаграмного фото осталось только нарисовать молочной пенкой рисунок. На пенку отлично уляжется густой сироп, политый тонкой струйкой. Беспроигрышный вариант – карамельный или кокосовый.
Купить голубую матчу можно в нашем магазине. Мы понимаем, что заказывать экзотический продукт в большом объеме страшновато, поэтому для знакомства предлагаем взять минимальный вес – 50 гр. Впрочем, даже такого пакетика хватит на 30-50 порций.
Матча – натуральный краситель
Голубая матча – идеальный краситель. Достаточно половины чайной ложки, чтобы окрасить тесто в яркий голубой цвет. При термообработке цвет не исчезает, не блекнет. Для однородности цвета краситель нужно растворять в теплой воде или молоке. Таким образом можно изготовить крем, бисквит, глазурь, добавлять его к обычным блюдам для разнообразия – как ваша фантазия пожелает.
Подводим итоги
Итак, эффектный процесс приготовления голубого латте может заинтересовать как любителя, так и продвинутого чаемана. Голубая матча будет полезна и любителям выпечки. Достоинством матчи также является весьма экономичный расход и ненавязчивость вкуса, именно поэтому она станет отличным вариантом для новичка. Она отлично разнообразит домашний ассортимент напитков на каждый день.
Ваш проводник в мир изысканных вкусов, Мария.
Какая матча полезнее – зеленая или голубая?
Интернет переполнен статейными «батлами» между зеленой и голубой матча. Иногда они отдают пальму первенства зеленой разновидности – дескать, за тысячелетие ни один напиток не смог превзойти его пользу, а голубая матча и подавно. Другие же называют голубую матча «убийцей зеленого матча» и прочат мировую славу. Как вы можете догадаться, коннотация материала преимущественно зависит от того, какой сорт продается в конкретном магазине. Мы продаем и ту, и другую, поэтому пускать пыль в глаза считаем неэффективным. Эффективнее докопаться до правды.
Какая матча полезнее – зеленая или голубая?
Итак, два момента. Первый – используются разные части растений. Это все равно, если бы вы ели персики и листья персикового дерева, а после сравнивали их по вкусовым качествам и влиянию на организм. Второй – чайный куст и лиана из семейства Бобовых. У них совершенно разный ареал произрастания, и в ботаническом плане они – полные антагонисты. Надеемся, сейчас вы понимаете, почему сравнивать их нелогично и некорректно.
Мы считаем, что правильнее считать их союзниками – разные по своей сути и влиянию на организм, они отражают цикличность его работы. Утро – подъем, активная работа всех органов и систем, тонус, бодрость. Здесь на помощь придет бодрящий зеленый матча. Вечер – спокойствие, переход организма в light-режим, готовность к засыпанию и восстановлению. И голубая матча прекрасно помогает организму правильно и без напряжения погрузиться в это состояние. Дальше – об активных веществах в составе каждого сорта и их влиянии.
Зеленая матча: действующие вещества
Главные действующие вещества в составе и спектр их влияния:
Напоследок несколько фактов об эффективности EGCG. Сейчас длится процесс защиты патента об использовании препаратов на его основе для лечения рассеянного склероза и болезни Альцгеймера. Также есть первые, очень осторожные, данные о том, что прием капсул с зеленым чаем вызывает изменения черт лица у людей с синдромом Дауна.
Голубая матча: действующие вещества
Основные действующие вещества этого напитка – антоцианы. Эти антиоксиданты содержатся во всех фиолетовых, темно-синих пищевых продуктах – чернике, голубике, сливах. Способны тормозить процессы старения на клеточном уровне и обладают колоссальным противоопухолевым потенциалом. В этом есть сходство между голубой и зеленой матча, но пути воздействия разных антиоксидантных соединений тоже будут разными.
Еще голубая матча, как и зеленая разновидность, способна влиять на биохимию мозга. В частности, стимулировать выработку ацетилхолина – этот нейромедиатор положительно влияет на память и обучаемость, помогает избавляться от последствий стресса, но при этом «тормозит» нервную систему, помогает мозгу сбавить обороты при перевозбуждении.
Какой вывод? И голубая, и зеленая матча мощно воздействуют на организм, но делают это по-разному. Поэтому заменить друг друга не могут. Мудрое решение – не противопоставлять их, а пить одновременно, позволяя себе получить максимум пользы.
Родом зеленая матча из Китая, однако значительно популярнее она стала именно в Японии, с которой теперь и ассоциируется. В противовес голубой порошок пришел из Таиланда, где является традиционным напитком. Синяя матча в отличие от привычной нам зеленой готовится из цветков клитории. Это растение имеет ярко-синий оттенок, а жители Юго-Восточной Азии издавна добавляют его в свои блюда. Сейчас голубая пудра приобрела большую популярность на Западе, где ее используют в качестве добавки при приготовлении десертов и напитков. По своим свойствам голубая матча также не уступает конкуренту — она улучшает кровообращение, способствует улучшению памяти, обладает расслабляющим эффектом, снимает стресс, улучшает сон, помогает в борьбе с депрессией и хронической усталостью. Кроме того, полезные вещества, содержащиеся в клитории снижают уровень холестерина в крови, облегчает предменструальный синдром и отлично борется с воспалениями и микробами.
Естественно, что вкус этих двух напитков кардинально отличается друг от друга. В случае с японским чаем присутствует всем известная горчинка, но при этом также чувствуется некая мягкость и травянистость. Дубильные вещества добавляют терпкости, а порошковая структура обеспечивает небольшую сладость. Что же до цветочного чая из Таиланда, в нем превалирует сладковатый привкус с более тонкими фруктовыми нотками, перемежающимися со сливочным и карамельным ароматом. Как зеленую, так и синюю пудру можно активно использовать в кулинарии, однако цветочные лепестки прощают больше ошибок новичкам, так как не несут в себе хоть и легкой, но вполне заметной горчинки, чего нельзя сказать о японских чайных листьях. Матчу из Таиланда можно смело добавить в коктейль, смешав с растительным молоком, или сделать полезный смузи с лесными ягодами и бананом — все зависит от вашей фантазии. Зеленый же порошок хоть и частый гость в рецептах различных пирожных и десертов, но не стоит с ним сильно усердствовать, если конечно вы не фанат горького шоколада, тогда все дороги перед вами открыты. В качестве чая оба вида завариваются одинаково и не имеют каких-то специфических нюансов.
Теперь вы знаете, чем отличаются эти два порошка и всегда можете отдать предпочтение тому, что нравится больше, но для этого сперва стоит попробовать их оба.
Чем голубая матча отличается от зеленой?
Если вы только собираетесь попробовать главный суперфуд современности – голубую матчу, вам будет полезно знать, чем голубая матча отличается от зеленой. Мы ранее уже говорили, что использовать словосочетание «голубая матча» по отношению к тайскому синему чаю в форме порошка справедливо. Потому что оно указывает не на происхождение, а на форму напитка – с японского «маття» переводится, как «перетертый».
Но критически важно понимать, что голубую и зеленую матчу связывает только название. В остальном – это совершенно разные напитки и дело не только в цвете:
Зеленый матча имеет китайские корни, но в данный момент является неотъемлемой частью японской культуры и эталонным считается только чай, выращенный на Японских островах. Без него нельзя представить не только традиционную чайную церемонию, но и повседневную жизнь японцев.
Голубая матча – не менее традиционный напиток, но не для японцев, а для тайцев. Отдельной чайной церемонии для него не предусмотрено, но жители Таиланда веками пьют синий чай и используют его как лекарство согласно аюрведическому учению.
Голубая матча – это цветочный чай, состоящий из высушенных и перетертых в порошок лепестков растения Анчан (Клитория тройчатая, Мотыльковый горошек).
Зеленый матча – это чай в классическом понимании этого слова. То есть, полученный из листьев растения рода Камелия. Причем кусты перед сбором обязательно затеняется, листья собираются и обрабатываются вручную, а затем перемалываются в тонкую пудру на особых каменных жерновах.
Благодаря своей порошковой форме оба сорта обладают обширным и выраженным влиянием на организм: полезные вещества не теряются во время экстракции, все попадает в организм. Разница лишь в типе полезных веществ. Голубая матча богата эфирными маслами, является прекрасным релаксантом и средством, продлевающим молодость кожи. Также она защищает от ранней седины, помогает дольше сохранить остроту зрения, используется в терапии глаукомы (употребление голубой матчи помогает снизить внутриглазное давление и восстановить зрение).
Зеленый матча – чемпион по содержанию теина и катехинов, поэтому прекрасно тонизирует и считается хорошим профилактическим средством от рака. Также он благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы, повышает эластичность сосудов, очищает их от холестериновых бляшек. Еще – ускоряет обменные процессы, помогает наладить липидный обмен и ускорить процесс сжигания жировых отложений. Также употребление зеленого матча повышает когнитивные функции мозга, способствует улучшению памяти, повышению внимательности. Зеленый матча в буквальном смысле делает человека более интеллектуальным.
4. Органолептические характеристики
Вкус зеленого матча мягкий, травянистый, с характерной для зеленых чаев терпкостью, которую придают дубильные вещества. Также в нем присутствует легкая сладость, которую обеспечивает именно порошковая структура напитка. Его аромат – также типичный для зеленого чая. Свежий, с примесью запахов луговых трав, сухофруктов, пряностей.
Вкус голубой матчи менее выраженный, хотя, несомненно, очень приятный. В ней попросту отсутствует горечь, а вот легкая сладость – присутствует. Как и фруктовые, сливочные, карамельные ноты: слабые, но приятные, не отталкивающие. Аромат более всего напоминает дуновение свежего весеннего ветра, доносящего запахи цветущих деревьев.
При этом заваривать голубую и зеленую матчу можно одними и теми же способами – готовить чай на воде, заваривать матча-латте или холодный латте айс. Ведь важно не только то, чем голубая матча отличается от зеленой, а еще и то, что они составляют идеальный тандем напитков, один из которых помогает настроиться на рабочий лад утром, а второй – расслабиться после напряженного рабочего дня и подготовиться ко сну.