голубиный горох что это за растение фото
Голубиный горох
Голубиный горох – многолетнее кустарниковое растение, способное достичь в длину более 1.5 метров. Культура широко востребована в медицине за счет богатого полезного состава.
Характеристика голубиного гороха
Голубиный горох – многолетний кустарник, который еще называют каяном, каянусом, ачрикой и конголезским горохом. Он быстрорастущий и довольно привлекательный на вид. Высота может быть абсолютно разной, от 50 см до 1.5-2 метров. Основной корень может находиться на глубине 3-4 метров при том, что боковые корни расположены не глубже 40 см. Листья с яйцевидными прилистниками обладают заостренными концами. Листовые пластинки имеют точковидные железки желтого оттенка. Цветки находятся в пазушных кистях. Плод представляет собой боб, длина которого 5-8 см. Он бывает серповидный или прямой. Незрелые бобы светло-зеленого окраса, а спелые – коричневые. 10 семян овальной формы либо шаровидной расположены внутри плодов. Окрас белый, красный или коричневый.
Растет голубиный горох практически во всех регионах, где преобладает тропический климат, однако родиной считается Индостан. На сегодняшний день лидирующие позиции в выращивании этого продукта занимают Индия и Пакистан. Еще растение можно встретить в таких странах, как Узбекистан, Афганистан, Китай и Таджикистан. В регионах России не принято масштабно выращивать голубиный горох.
Выращивание голубиного гороха и уход
Это травянистое растение считается довольно привередливым, поэтому среди дачников его мало кто выращивает. Но, зная некоторые правила, можно благополучно вырастить голубиный горох, не потратив при этом много времени и сил. Важно знать, что данный продукт очень любит свет и тепло, следовательно, его надо сажать на прогретые участки, скрытые от ветров. Также необходимо, чтобы почва была качество удобрена и увлажнена. Рекомендуется обрабатывать грунт известью либо добавлять 30 г калия. Если земля глинистая, то закладывать семена надо неглубоко, напротив при условии более легких грунтов следует выполнять более глубокую посадку. Перед тем, как сажать семена, их обязательно надо подержать в растворе борной кислоты. Для высаживания нужны набухшие, но просушенные семена. Желательно, чтобы глубина посадки была не менее 7 см. Оптимальное расстояние – 50-60 см. Сразу после закладки грядки следует покрыть пленкой на несколько дней. Помимо этого, важно не забывать качественно увлажнять землю. Вносить первую подкормку надо тогда, когда всходы достигнут 10 см в длину. Голубиный горох обязательно нуждается в подвязке кустов, причем до развития бобов. Для этого устанавливаются колышки через 1-1.5 метра с веревками, расположенными по горизонтали. Чтобы повысить урожайность, надо собирать плоды ежедневно в период полного созревания.
Химический состав и использование голубиного гороха
Голубиный горох содержит много белков, углеводов и витаминов группы В. Также он насыщен фолиевой кислотой, бета-каротином, пантотеновой кислотой, кальцием, калием, магнием и фосфором. Основные свойства гороха такие:
Голубиный горох часто используют в народной медицине. Из стеблей варят отвар, полезный при лечении язв. Водный настой из листьев эффективен при диарее и оспе. Еще этим растением часто лечат бронхит и даже воспаление легких. Для этого необходимо приготовить отвар из свежих цветков.
Голубиный горох
Голубиный горох – многолетнее кустарниковое растение, способное достичь в длину более 1.5 метров. Культура широко востребована в медицине за счет богатого полезного состава.
Характеристика голубиного гороха
Голубиный горох – многолетний кустарник, который еще называют каяном, каянусом, ачрикой и конголезским горохом. Он быстрорастущий и довольно привлекательный на вид. Высота может быть абсолютно разной, от 50 см до 1.5-2 метров. Основной корень может находиться на глубине 3-4 метров при том, что боковые корни расположены не глубже 40 см. Листья с яйцевидными прилистниками обладают заостренными концами. Листовые пластинки имеют точковидные железки желтого оттенка. Цветки находятся в пазушных кистях. Плод представляет собой боб, длина которого 5-8 см. Он бывает серповидный или прямой. Незрелые бобы светло-зеленого окраса, а спелые – коричневые. 10 семян овальной формы либо шаровидной расположены внутри плодов. Окрас белый, красный или коричневый.
Растет голубиный горох практически во всех регионах, где преобладает тропический климат, однако родиной считается Индостан. На сегодняшний день лидирующие позиции в выращивании этого продукта занимают Индия и Пакистан. Еще растение можно встретить в таких странах, как Узбекистан, Афганистан, Китай и Таджикистан. В регионах России не принято масштабно выращивать голубиный горох.
Выращивание голубиного гороха и уход
Это травянистое растение считается довольно привередливым, поэтому среди дачников его мало кто выращивает. Но, зная некоторые правила, можно благополучно вырастить голубиный горох, не потратив при этом много времени и сил. Важно знать, что данный продукт очень любит свет и тепло, следовательно, его надо сажать на прогретые участки, скрытые от ветров. Также необходимо, чтобы почва была качество удобрена и увлажнена. Рекомендуется обрабатывать грунт известью либо добавлять 30 г калия. Если земля глинистая, то закладывать семена надо неглубоко, напротив при условии более легких грунтов следует выполнять более глубокую посадку. Перед тем, как сажать семена, их обязательно надо подержать в растворе борной кислоты. Для высаживания нужны набухшие, но просушенные семена. Желательно, чтобы глубина посадки была не менее 7 см. Оптимальное расстояние – 50-60 см. Сразу после закладки грядки следует покрыть пленкой на несколько дней. Помимо этого, важно не забывать качественно увлажнять землю. Вносить первую подкормку надо тогда, когда всходы достигнут 10 см в длину. Голубиный горох обязательно нуждается в подвязке кустов, причем до развития бобов. Для этого устанавливаются колышки через 1-1.5 метра с веревками, расположенными по горизонтали. Чтобы повысить урожайность, надо собирать плоды ежедневно в период полного созревания.
Химический состав и использование голубиного гороха
Голубиный горох содержит много белков, углеводов и витаминов группы В. Также он насыщен фолиевой кислотой, бета-каротином, пантотеновой кислотой, кальцием, калием, магнием и фосфором. Основные свойства гороха такие:
Голубиный горох часто используют в народной медицине. Из стеблей варят отвар, полезный при лечении язв. Водный настой из листьев эффективен при диарее и оспе. Еще этим растением часто лечат бронхит и даже воспаление легких. Для этого необходимо приготовить отвар из свежих цветков.
Голубиный горох (Cajanus cajan)
Голубиный горох – многолетний кустарник высотой 1-4 метра. Плоды голубиного гороха являются ценным пищевым продуктом питания и широко используются в кулинарии стран произрастания. Также известно, что каян применяется в народной медицине Южной Азии, Южной Америки и Африки.
Оглавление
В медицине
Голубиный горох не входит в Государственную Фармакопею и не применяется в официальной медицине России, однако в некоторых странах Южной Азии, Южной Америки и Африки народные целители активно применяют растение в качестве противогеморроидального средства, для лечения и профилактики заболеваний сердечно-сосудистой, дыхательной, половой систем. Голубиный горох является ценным пищевым продуктом ввиду высокого содержания белков. Может использоваться для диетического питания, так как позволяет надолго сохранять чувство сытости.
Противопоказания и побочные действия
Специалисты рекомендуют воздержаться от употребления как сырых, так и термически обработанных семян голубиного гороха в пищу людям с индивидуальной непереносимостью, при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта (особенно в фазе обострения), а также в период беременности, кормления грудью и в раннем детском возрасте. Чрезмерное употребление в пищу семян голубиного гороха способно привести к диспепсии и метеоризму.
В кулинарии
Голубиный горох ценится кулинарами за свои вкусовые и питательные качества. Его молодые бобы и недозрелые семена по вкусу напоминают зеленый горошек, их едят сырыми, консервируют, замораживают, добавляют в супы, салаты, тушеные овощи, закуски.
Зрелые семена каяна подлежат обязательной термической обработке, их варят, жарят, тушат с овощами, мясом и пряностями, добавляют в супы, похлебки. Отваренные семена голубиного гороха по вкусу напоминают чечевицу, хорошо сочетаются с рисом и другими бобовыми. В Индии из зрелых семян голубиного гороха варят дхал – традиционное блюдо вегетарианской индийской кухни, пряный суп-пюре.
Также спелые семена голубиного гороха перемалывают в муку, из которой пекут лепешки, пирожки, используют в качестве панировки, загущают ею жидкие соусы, а также добавляют в различные блюда для увеличения их питательности.
Семена голубиного гороха подлежат проращиванию. Ростки едят сырыми, добавляют в зеленые салаты, сендвичи, овощные смузи, блюда вегетарианской кухни. Известно, что в некоторых странах молодые верхушки побегов и листья растения также употребляются в пищу.
В растениеводстве
Несмотря на то, что голубиный горох является многолетним растением, растениеводы часто возделывают его как однолетник. Растение неприхотливо и засухоустойчиво, способно расти даже на слабо засоленных почвах. Однако каян теплолюбив, оптимальная температура для его активного развития должна быть не ниже 25-27 °С, в противном случае рост растения приостанавливается.
В других областях
Голубиный горох – сидерат, его можно использовать в качестве зеленого удобрения сельскохозяйственных почв наравне с клевером, люцерной, люпином, викой. Агрономы рекомендуют высевать каян в междурядья для укрепления почв и их защиты от выветривания.
Каян – ценное кормовое растение, зеленая масса которого содержит до 14 % белка. Его используют как зеленый корм для скота, а также заготавливают на силос и сено.
Цветущий каян является прекрасным медоносом, привлекая множество насекомых-опылителей приятным медовым запахом.
В некоторых странах Южной Азии высушенные стебли голубиного гороха используются как строительный материал (например, для покрытия крыш, в качестве утеплителя), топливо, материал для изготовления плетеных корзин, шляп и т.д.
Классификация
Голубиный горох, или Каян (лат. Cajanus cajan) — вид растений из рода Каянус (лат. Cajanus), семейства Бобовые (лат. Fabaceae).
Ботаническое описание
Голубиный горох – быстрорастущее многолетнее растение, представляющее собой кустарник высотой от 50 см до 4 м с одревесневающими ветвями и стержневой корневой системой. Главный корень растения способен проникать на глубину до 4 м, боковые же корни находятся не глубже 30 см от поверхности земли. Листья у голубиного гороха очередные, сложные, с яйцевидными прилистниками, состоящие из трех кожистых ланцетовидных листовых пластин с заостренным концом. Листовые пластины покрыты точковидными железками желтого цвета, сверху покрыты бархатистым налетом, снизу опушенные. Мотыльковые цветки желтого цвета, окрашены в пурпурный или красный оттенок в середине. Собраны в конечные или пазушные кисти по 2-6 штук. Плод – многоцилиндрический боб длиной 4-11 см, серповидной или прямой формы, с клювиком. Молодые бобы окрашены в светло-зеленый цвет, цвет спелых бобов варьирует от палевого до темно-коричневого или фиолетового. Внутри боба находится 3-10 овальных или шаровидных семян диаметром 5-8 мм, каждый имеет белый рубчиковый валик в месте прикрепления к бобу. Окраска зрелых семян голубиного гороха может быть различной, от белой и оливковой, до красной, коричневой и даже черной.
Распространение
Голубиный горох культивируется повсеместно в странах с тропическим и субтропическим климатом. Родиной его считается полуостров Индостан (некоторые ученые считают, что родиной голубиного гороха может быть Африка). Лидеры по выращиванию голубиного гороха – Индия, Пакистан, Мьянма, на долю этих стран приходится около 60 % мировых посевных площадей. Также растение культивируют в Таджикистане, Узбекистане, Афганистане, Аравии, Китае, Африке, некоторых странах Центральной и Южной Америки, в Австралии и Полинезии. На территории России голубиный горох в промышленных масштабах не возделывается, известно лишь то, что побережье Черного моря – наиболее подходящая территория для выращивания данной культуры.
Заготовка сырья
В качестве лечебного сырья в народной медицине Индии, Африки, некоторых стран Южной Америки применяются свежие стебли, листья и цветки голубиного гороха. Бобы со спелыми семенами внутри собирают вручную или с помощью специальной сельскохозяйственной техники. После сбора бобы подвергаются процедуре лущения, высвобожденные семена упаковывают в полотняные мешки и хранят в темном, защищенном от влаги месте. Срок хранения семян – 1 год.
Химический состав
В спелых семенах голубиного гороха содержится большое количество белков (21,7 г белка на 100 г сырого продукта) и углеводов, витамины группы B (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота), бета-каротин, витамин Е, К, РР, С (в недозрелых семенах), а также кальций, калий, магний, фосфор, марганец, селен, цинк, железо, медь.
Фармакологические свойства
Несмотря на то, что голубиный горох не применяется в официальной медицине, благодаря ценным веществам, входящим в его химический состав, обладает некоторыми полезными свойствами. Голубиный горох – ценный пищевой продукт, пригодный для лечебного и диетического питания, в том числе при ожирении. Богатый белками, витаминами, клетчаткой голубиный горох способствует продолжительному чувству насыщения, очищает организм от шлаков, выводит токсины, ускоряет обмен веществ. Калий, содержащийся в семенах растения, оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, поэтому специалисты рекомендуют включать семена голубиного гороха в рацион питания людям с заболеваниями сердца, гипертонией, варикозным расширением вен, тромбофлебитом. Так как семена голубиного гороха богаты фолиевой кислотой, их рекомендуется употреблять в пищу женщинам репродуктивного возраста, а также лицам с признаками гиповитаминоза витамина B9, анемией.
Применение в народной медицине
Известно, что индийские лекари применяют отвар из стеблей и листьев голубиного гороха для лечения язв (наружно), в народной медицине Аргентины его применяют при заболеваниях мочеполовой системы и для лечения простудных заболеваний, а в некоторых странах Африки этот отвар считается эффективным средством при заболеваниях полости рта и болях в горле. Считается, что водный настой листьев голубиного гороха способен вылечить диарею и оспу. Народные целители Аргентины лечат бронхит и воспаление легких отваром из свежих цветков голубиного гороха. Измельченные до состояния пасты недозревшие семена голубиного гороха применяются наружно для лечения геморроя.
Историческая справка
Голубиный горох – древнейшее культурное растение. Имеются данные, что эта культура возделывалась в Индии за 3000 лет до н. э. Колонизаторы завезли семена голубиного гороха в Карибский бассейн, где впоследствии он стал незаменимым ингредиентом региональной кухни.
Литература
1. Палибин И. В. Род. Каянус — Cajanus // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1948. — Т. 13 / ред. тома Б. К. Шишкин, Е. Г. Бобров. — С. 533. — 588 с.
2. Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М.: БММ АО, 2002. — С. 90—91. — 240 с.
3. Педро Хавалойес, Зернобобовые: Питательные зерна устойчивого будущего. — Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2016. — C. 24—25.
Голубиный горох — универсальный садовый помощник
Для того, чтобы достигнуть максимальной независимости в обеспечении себя органическими продуктами на любое время года, важно подумать о безопасности и сохранности зреющего урожая.
Часто легкое решение этой проблемы — выращивание некоторых видов вспомогательных растений, которые обеспечивают постоянный приток питательных веществ для этих и других культур в вашем саду, как часть продолжающегося цикла.
И одним из самых универсальных видов растений для достижения этой цели является голубиный горох, который способен выполнять множество полезных и неожиданных функций практически для любой конфигурации вашего сада и огорода.
Также известный как Cajanus Cajun, голубиный горох легко выращивать практически в любом климате, что делает его практичным для фактически любого домашнего садоводства или огородничества.
Кроме того, голубиный горох вынослив, многолетняя культура в среднем растет почти пять лет и достигает роста до 12 футов (3,5 метров) в высоту.
Горох сам является съедобной культурой с высоким содержанием белка, что делает это растение отличным источником пищи, а корни растений, как известно, потребляют атмосферный азот и передают его почве, а значит горох может работать как растение-удобрение для других соседних растений.
Хотя голубиный горох и не очень широко известен в США, из него делается отличная мульча, так как обрезка растения только способствуют более активному его росту.
Голубиный горох также отличается очень глубоким стержневым корнем, способным пробить твердый грунт, а также улучшить структуру почвы.
Почти в каждом аспекте голубиный горох открывает удивительные свойства, необходимые для самоподдерживающегося питания почвы и в общей культуре садоводства.
Его свойства могут сделать ваш приусадебный сад более устойчивым и обеспечить долгосрочную продовольственную безопасность ( сохранность огорода) вашей семьи.
Голубиный горох может расти практически в любом месте, — рассказывает TropicalPermaculture.com.
Растения могут начать цвести всего на втором месяце, а теоретически вы можете собрать первые семена ( стручки) через три-четыре месяца.
Тем не менее, в зависимости от сорта и времени посадки, рост может занять гораздо больше времени, до восьми месяцев.
Голубиный горох может помочь защитить, сохранить ваши другие продовольственные культуры натуральным путем.
Один конкретный способ использования голубиного гороха может стать для вас сюрпризом, ведь включает в себя посадку гороха вокруг молодых плодовых деревьев, по типу протектора или сетки.
Поскольку обрезка только делает его сильнее, голубиный горох можно обрезать и менять его направление роста в любое время.
Предназначенным для употребления в пищу растениям можно позволить вырастать выше, чтобы получить больше стручков с горошинами.
Для растений, которые предназначены для использования качестве поддержки или удобрения, обрезка для регулировки их роста только поможет генерировать дополнительный полезный компост, который можно использовать повторно — посадить больше голубиного гороха или других продовольственных культур.
Я высаживаю голубиный горох в междурядьях кукурузы, потому что он не требует много труда по уходу, — поделился Дженнифер Чиланду, фермер из Малави во время недавнего интервью с сельскохозяйственным радио «Weekly».
Голубиный горох широко используется по всей Африке коренными жителями для обеспечения питания.
Я высаживаю на участке эти две культуры, а когда голубиный горох вырастает, то он душит сорняки на моем огороде, — также отмечает фермер.
Есть ли польза от голубиного гороха человеку
Голубиный горох помогает стимулировать рост, снижает кровяное давление, предотвращает анемию, повышает здоровье сердца, помогает сбросить лишний вес, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему, увеличивают энергию и устраняет воспаление.
В чем же польза для организма?
С точки зрения лекарственной пользы, голубиный горох отличается сочетанием белков, минералов, витаминов, органических соединений, пищевых волокон, антиоксидантов и других уникальных компонентов в своем составе, все из которых оказывают воздействие на здоровье человека. Растет голубиный горох легко, даже в жестких условиях, быстро высыхает и может храниться долгое время, что делает его еще более важным источником питания в некоторых засушливых районах. На протяжении многих столетий эти бобовые культуры постепенно приобрели репутацию оздоровительной пищи. Давайте изучим, с чем же это связано.
Одним из ключевых минералов, найденных в голубином горохе, является калий, играющий очень важную роль в организме. Прежде всего, это сосудорасширяющий элемент, уменьшающий сужение кровеносных сосудов и тем самым понижающий кровяное давление. Для страдающих от гипертонии или заболеваний сердца добавление голубиного гороха в ежедневный рацион будет очень мудрым шагом.
Рост и развитие
Причиной, по которой голубиный горох стал такой незаменимой частью рациона во многих частях мира, является плотный белок в его составе. Одна чашка вареного гороха содержит 11 граммов белка. Белок нужен для нормального роста и развития, так как он является строительным блоком всего: от клеток и тканей до мышц и костей. Белок также имеет важное значение для нормального заживления и регенерации клеток по всему организму.
Анемия
Невероятно высокие уровни фолиевой кислоты в голубином горохе заслуживают особого упоминания. Дефицит фолиевой кислоты тесно связан с анемией и некоторыми дефектами нервной трубки у новорожденных детей. Анемия является очень распространенным недугом в тропических и развивающихся странах, что делает голубиный горох еще более важным источником питания. Одна чашка гороха обеспечивает более чем 110% от суточной рекомендуемой нормы этого важного витамина.
Противовоспалительная активность
Все части этого растения используются в той или иной форме для лечения воспалительных проблем, в том числе листья, семена и сами горошины. Органические соединения, найденные в голубином горохе, помогают быстро уменьшить отек и воспаление по всему организму. Если говорить более конкретно, паста, сделанная из пюре голубиного гороха, является популярным средством в традиционной медицине для лечения геморроя.
Несмотря на такое богатство питательных веществ, голубиный горох является низкокалорийным продуктом и обладает очень низким уровнем насыщенных жиров и холестерина. Одной из основных проблем любой диеты является чувство голода между небольшими приемами пищи. Пищевые волокна и питательные вещества голубиного гороха дают сильное ощущение сытости, увеличивают скорость нашего метаболизма и не приводят к увеличению веса.
Иммунная система
Голубиный горох обладает высоким содержанием витамина С, но если вы хотите восполнить запас этого витамина, следует есть горох сырым. Содержание витамина С снижается почти на 25% при высокотемпературной обработке продукта. Этот витамин стимулирует производство белых кровяных клеток, способствуя улучшению самочувствия и укреплению иммунитета.
Здоровье сердца
Содержание калия, пищевых волокон и низкий уровень холестерина делают голубиный горох отличным выбором для поддержания здоровья сердца. Калий снижает нагрузку на сердце путем снижения кровяного давления, диетическое волокно помогает сбалансировать уровень холестерина в крови и предотвратить атеросклероз. К тому же голубиный горох содержит мононенасыщенные жиры, из-за чего не повышает холестерин.
Проблемы с пищеварением
Как и многие другие бобовые культуры, голубиный горох является богатым источником пищевых волокон, хорошо известных, как помощники пищеварения. Волокно увеличивает объем стула и стабилизирует работу кишечника, тем самым снижая возникновение запоров, воспалений, вздутия живота, спазмов и поноса. Кроме того, волокно повышает эффективность, с которой кишечник поглощает питательные вещества, а это означает, что благодаря голубиному гороху мы получаем больше пользы и от других продуктов.