гребешок 10 20 что означает
Еще одна особенность – умение плавать, закрывая и открывая створки раковины. Движение при этом получается скачкообразное, в такт выталкиванию водяной струи. Мечут икру в толще воды, течения разносят ее на большие расстояния, со временем икринки опускаются на дно.
Гребешки принадлежат к животным-фильтраторам. Они питаются мельчайшими частицами, пропуская морскую воду через приоткрытые створки. Кормятся лежа на более выпуклой правой стороне и поглядывая вокруг многочисленными зеленоватыми глазками, обнаружив опасность, скачками уплывают.
Двустворчатая раковина моллюсков является символом женского водного начала, порождающего всё живое. Кроме того, раковина является символом Вишну и характеризует его как властителя водного пространства.
Часто по ошибке гребешками называют Ледяной гриб, употребляемый в салатах.
Самобытно готовят морского гребешка в Японии, Китае, Корее, Индонезии и других странах, в силу традиции употребляющих в пищу большое количество морепродуктов. Сегодня же, благодаря своим удивительным качествам, гребешок получил самое широкое распространение во всем мире.
Чтобы сохранить вкус и качество продукта, его необходимо правильно разморозить и сразу же готовить. Размораживают при комнатной температуре или опустив, не раскрывая упаковки, на некоторое время в холодную воду. Для ускорения процесса ни в коем случае нельзя пользоваться микроволновкой или горячей водой.
Состав и полезные свойства морского гребешка
Все о гребешках (типы, размер, свежий, замороженный, хранение, размораживание)
Поделитесь этим рецептом!
Есть несколько простых советов по выбору, очистке и хранению свежих и замороженных морских гребешков, и они различаются в зависимости от того, покупаете ли вы морские гребешки свежими или замороженными. В идеале мы все могли бы наслаждаться свежими морскими гребешками, но мы начнем с некоторых основных видов и размеров гребешков.
Дополнительная информация о большом гребешке: Что подавать с гребешками
Полное руководство по гребешкам!
Я расскажу обо всем, какие виды гребешков вам могут понадобиться или которые вы хотите, как их выбрать, свежие или замороженные и многое другое! Вся эта информация объединена, чтобы гарантировать, что вы начнете с гребешка отличного качества. идеально подходят для блюд из морских гребешков!
Содержание
Типы гребешка
Морские гребешки
Эти более мелкие гребешки собираются на мелководье недалеко от заливов и устьев рек. Морские гребешки также являются разновидностью морских гребешков, которые многие предпочитают в качестве лучший гребешок для еды или аромат.
Используйте гребешки для запеканки, похлебки из морепродуктов и отваривание морепродуктов.
Морские гребешки также известны как морские гребешки, китайские гребешки, нантакетские гребешки и королевские гребешки.
Морские гребешки
Эти большие гребешки ловятся дальше от земли и собираются на Аляске, в Канаде, и на Атлантическом побережье от Ньюфаундленда до Северной Каролины. Морские гребешки имеют гораздо более крупные раковины, чем морские гребешки, и дают гораздо большую порцию мяса гребешков.
Используйте морские гребешки для запеченные гребешки, обжаренные гребешки и гребешки в беконе.
Морские гребешки также известны как аляскинские гребешки, большие гребешки, гигантские гребешки, королевские гребешки и гребешки Diver или гребешки Dayboat (которые различаются по размеру и также могут быть названы третьим типом гребешков).
Морские гребешки исключительны для обжаренные гребешки и мой фаршированные гребешки в панировке рецепт!
Ситцевые гребешки
Гребешок из ситца, также известный как гребешок из атлантического ситца, также потребляется в США, хотя они не так часто встречаются. Эти морские гребешки собирают в прибрежных водах восточной и западной Флориды. Однако этот сорт гребешка варьируется от Северной Каролины до Бразилии!
Поскольку ситцевые гребешки обитают в открытых водах на глубине 100–1300 футов, их не так коммерчески добывают, как заливные виды на мелководье. В разноцветные ракушки ситцевых гребешков часто выбрасываются на берег и собираются гребцами.
Что такое гребешки для дайверов и лодок?
Это два дополнительных названия морских гребешков, которые иногда путают с видами гребешков. Однако названия «дайвер» и «дневная лодка» относятся к способу добычи гребешка.
Водолазные гребешки не настоящая разновидность морских гребешков, это просто другое название морских гребешков. Название относится к способу их сбора.
Большинство морских гребешков добывают в коммерческих целях путем выемки гравия, песка или ила на морское или океанское дно. Однако водолазные гребешки собран вручную аквалангистами.
Морские гребешки другое название морских гребешков, которое относится к методу добычи, не настоящий сорт гребешка. Эти морские гребешки собирают лодками, которые ограничены 24-часовым периодом сбора.
Таким образом, «дневные лодки» должны вернуться в течение одного дня. Заготовленные гребешки возвращены и проданы в более короткие сроки чем большинство коммерческих гребешков, для более свежего гребешка!
Размеры гребешка
Для двух самых распространенных морских гребешков, которые продаются здесь, в Штатах, есть много размеров на выбор! Выберите тип морского гребешка в соответствии с вашим рецептом, затем выберите размер гребешка.
Обычно есть 70-120 гребешков или мяса гребешков на фунт. Размеры гребешков разбиты по тому, сколько гребешков вы получите на фунт. как показано в таблице ниже.
Существуют от 8 до 50 морских гребешков или мяса за фунт.
Упаковки свежих морских гребешков или замороженных морских гребешков с маркировкой U / 8, U / 10, U / 12 или U / 15. самые большие из морских гребешков. Буква «U» указывает на то, что имеется «менее» 8 морских гребешков на фунт для U / 8 или «менее» 10 морских гребешков в упаковке U / 10 на фунт и т. Д.
В дополнение к пакетам Uморские гребешки также продаются в упаковках 10/20, 20/30, 30/40 и 40/50.
Размеры морских гребешков разбиты на то, сколько гребешков вы получите на фунт. как показано в таблице ниже.
Выбор замороженных морских гребешков
Этот последний предмет указывает на то, что, возможно, гребешки были заморожены в течение длительного времени или разморозить и повторно заморозить, что может легко произойти во время транспортировки. Если что-либо из этого присутствует на выбранной вами партии замороженных морских гребешков, обратитесь к продавцу для замены.
Делая покупки, сделайте свой выбор морепродуктов последним, что вы выберете в магазине. (свежие или замороженные). Пакет должен быть равномерно холодным и не должно быть «рыбного» запаха. Ищите мгновенно замороженные, если они есть.
Выбор свежих морских гребешков
Сухая упаковка, без химикатов, водолазные и дневные лодки являются предпочтительным выбором и, как правило, предлагают морских гребешков лучшего качества. Проверьте свою этикетку, чтобы узнать, как обрабатывались гребешки, и для начала ознакомьтесь с этими условиями!
Мокрые гребешки против сухих гребешков: что лучше?
Наиболее часто встречающиеся морские гребешки в магазинах есть морские гребешкипухлые и наполненные влагой (обычно рассол или STP, упомянутые выше).
* Не все свежие гребешки обязательно лучшего качества, чем замороженные!
Хранение и замораживание гребешков
При хранении купленных замороженных морских гребешков (или свежие морские гребешки) храните их в холодильнике, если вы собираетесь готовить и съесть их в течение 2 дней.
В противном случае плотно заверните гребешки в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу или влагостойкую бумагу для заморозки, чтобы сохранить их дольше. Если вы не собираетесь готовить замороженные морские гребешки в ближайшее время, обязательно немедленно распаковать и хранить их в самом прохладном месте морозильной камеры.
Размораживание замороженных гребешков
Разморозьте замороженные гребешки, поместив их в холодильнике разморозить на ночь. Если вам нужно быстро разморозить их, поместите замороженные гребешки в полиэтиленовый пакет и поместите их в прохладную проточную воду.
Не размораживайте гребешки в теплой или горячей воде, при комнатной температуре или в микроволновой печи. Размораживание в микроволновке быстро перейдем к приготовлению морских гребешков, и в результате получаются резиновые гребешки. Фу!
Также не следует оставлять размороженные гребешки при комнатной температуре более чем на два часа. Я рекомендую не более одного часа, особенно в летние месяцы и в жаркую погоду.
Морской гребешок купить оптом
Сегодня для российских граждан стали доступны разные деликатесы, в частности экзотические морепродукты. Большой популярностью пользуется морской гребешок, купить который можно по доступной цене в интернет-магазине. Этот моллюск получил признание в мировой кулинарии, так как имеет тонкий вкус, содержит полезные микроэлементы, полезные для человеческого организма. Многие повара используют гребешки морские (цена за 1 кг указана в каталоге) в составе разных блюд, так как они дополняют, усиливают, тонко подчеркивают их вкусовую гамму.
Компания «Якимал», с 2016 года, специализируется на импорте продуктов питания для европейской и японской кухни, помимо этого, в процессе развития, компания открыла несколько собственных производств на территории Российской Федерации.
Благодаря своему современному подходу к работе, ассортимент компании постоянно пополняется новыми позициями. За годы долгой работы, одним из главных конкурентных преимуществ остаётся соблюдение баланса между высоким качеством и доступной ценой, вне зависимости от региона, в который поставляется продукция.
Для чего стоит купить филе морского гребешка?
На российском рынке морской гребешок купить стало возможным сравнительно недавно, но он уже перестал быть экзотическим деликатесом для многих российских семей. Филе часто используют в кулинарии, потому что помимо своего тонкого вкуса, он обладает другими плюсами.
Польза и применение мяса моллюска
Морской гребешок имеет полезные свойства, поэтому его советуют применять в лечебно-профилактических целях:
Цена за 1 кг на филе морского гребешка
Цена филе морского гребешка за 1 кг зависит от страны производителя моллюска (Россия или Китай), а также объема закупаемой продукции. Мы работаем с проверенными поставщиками морепродуктов, имеющими сертификаты качества. В продаже мясо гребешка от 1 до 10 кг. Для крупных оптовых покупателей и постоянных заказчиков действуют специальные цены и условия. Подробности при заказе у менеджера компании. Мы сотрудничаем с магазинами, ресторанами, службами доставки суши и роллов, рыбных продуктов и предлагаем продукцию недорого.
Где купить морской гребешок оптом по низкой цене?
Наша компания предлагает купить мясо морского гребешка оптом по низким ценам. yakimal.com – это оптовый поставщик морепродуктов и продуктов питания для европейской и японской кухни. Мы имеем собственное производство, что дает возможность устанавливать выгодную стоимость без дополнительных наценок. С нами работают рестораны, производители полуфабрикатов, магазины, службы доставки еды.
Вы можете оформить заказ прямо на нашем сайте и купить замороженное филе морского гребешка от 10 кг. Поставки по всей России.
Морские гребешки: как выбрать, открыть и приготовить?
Опубликовано 30 июня 2020 30.06.20
Комментарии (0) Перейти
Гребешки по праву считаются изысканным деликатесом за питательное нежное мясо со сладким сливочным вкусом и «царскую упаковку». Эти маленькие морские жители плотно заняли свою нишу в ресторанных меню не только прибрежных районов, но и в глубине материка. В этой статье мы разберемся, кто такие гребешки, как их употреблять и в чем их польза.
Вездесущий моллюск
Морской гребешок относится к семейству двустворчатых моллюсков, имеющих створки округлой формы с узнаваемым веерообразным рисунком. Насчитывается более 250 видов, проживающих в мировом океане. Средний размер раковины 5-10 см. Виды отличаются не только размерами и окрасом створок, но и рисунком «веера» на раковине. В наших широтах наиболее часто употребляют дальневосточных, перуанских и китайских гребешков. Принципиальных вкусовых различий между представителями того или иного вида нет, у всех мускул (мясо) нежный с приятным сладковатым послевкусием.
Гребешки обитают во всех океанах и морях. Черноморские гребешки самые мелкие, а самые крупные особи водятся у берегов Японии и достигают размера в 15-20 см. Примечательно, что гребешки из рода тех моллюсков, которые умеют плавать в толще воды, «отталкиваясь» от дна с помощью реактивной силы — они настолько быстро и сильно захлопывают створки, что прыгают вверх.
Что делать с гребешками?
Гребешки могут быть разного размера — чем больше, тем старше. К примеру, исландских обычно употребляют диаметром 3-4 сантиметра. От размера зависит и качество мяса. Мускул в больших раковинах более плотный, немного горчит в блюдах и имеет более морской аромат. После вылова гребешки либо проходят шоковую заморозку для сохранения вкусовых качеств и полезных свойств, либо же отправляются на продажу живыми. От того, какие гребешки вам достались, зависит и предпочтительный способ их употребления.
Как есть свежие гребешки?
Прежде всего следует убедиться, что ваши гребешки действительно живые. Их створки должны быть плотно сжаты, а запах — свежим и не резким. Если створки сжаты не плотно и образуется щель, стоит отказаться от покупки данного товара.
Перед открытием тщательно очистите раковину щеткой и промойте. Открывать гребешков не сложнее, чем устриц. Следует делать это осторожно, иначе мускул может разорваться пополам, оставшись на обеих створках. Тонким острым ножом раковину разрезают у основания, потом аккуратно тем же ножом отделяют содержимое от створок. В пищу идет белый мускул и ярко-оранжевая или красная мантия. Остальное отправляется в мусор.
Сырые гребешки можно приправить соевым соусом, который приятно оттеняет сладкий вкус моллюска. Несколько капель сока лайма или лимона лучше раскроют вкус. Сырые молодые гребешки упругие, как мясо, с мягким морским вкусом от сладкого сливочного до солоноватого. С ними можно приготовить суши, сашими, тартар или севиче.
Как подготовить замороженные гребешки?
С замороженными же гребешками важно выбрать свежий продукт. Мускул должен быть покрыт тонким слоем ледяной глазури и иметь равномерный окрас, мясо у правильно подготовленного деликатеса имеет кремовый цвет. Белый цвет мускула говорит о том, что его отбеливали, что может повлиять на его вкус и структуру. Продукт ни в коем случае не должен пахнуть тиной или иметь отчетливый рыбный запах. Свежие гребешки обладают приятным ароматом морской соли.
В замороженном виде гребешки продаются в виде филе или на половинке раковины, что удобно для запекания и красивой подачи.
Очень важно правильно и бережно разморозить гребешки. Ни в коем случае не оставляйте их размораживаться при комнатной температуре. Лучшее место для гребешка — самая холодная полка холодильника. При такой разморозке филе выделяет меньше сока и не теряет свою сладость.
Филе может нуждаться в дополнительной чистке перед приготовлением: необходимо убрать ножку и остатки кишечника, если они есть (тонкая темная нить).
Замороженных гребешков намного проще хранить достаточно долгое время, поэтому их использование в кулинарии весьма обширно. Их тушат, запекают, жарят, готовят салаты, закуски и пасту.
Как готовить гребешки?
Так как гребешки небольшого размера, а мясо очень нежное, основная задача не перестараться в процессе приготовления. Если у вас крупные гребешки, перед приготовлением сделайте небольшие надрезы крест накрест с одной стороны, чтобы филе не осталось сырым внутри.
Гребешки готовятся за 3-4 минуты на сковороде или гриле. Если мускул подвергается более длительной температурной обработке, мясо становится жестким, «резиновым» и теряет все вкусовые качества. Свежие гребешки будут готовы буквально за 1-2 минуты.
За счет питательных свойств эти моллюски очень хорошо усваиваются, а в качестве компаньона традиционно выступают белое сухое вино или шампанское.
5 простых рецептов приготовления гребешков
Морские гребешки с петрушкой
Самый простой рецепт моллюсков. Петрушку и чеснок мелко порубить и смешать с оливковым маслом. Обвалять в этой смеси мясо хорошо промытые и обсушенные гребешки, поставить в холодильник на 30-40 минут. На разогретой сковороде обжарить гребешки по 2 минуты с каждой стороны. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком.
Морские гребешки с зеленым соусом
Классический итальянский соус с анчоусами и каперсами прекрасно сочетается с нежными гребешками. Для его приготовления пробейте в блендере пучок петрушки, 2-3 зубчика чеснока, несколько каперсов, пару филе анчоусов и оливковое масло. Подавайте соус к обжаренному на сливочном масле филе гребешка.
Морские гребешки с пюре из зеленого горошка
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить горошек и подсоленный овощной бульон. Варить 4 минуты, после чего горошек откинуть на лед. В блендере смешать вареный горох и веточку мяты. Гребешки обвалять в смеси из тмина, соли и перца и обжарить на сковороде в оливковом и сливочном масле. Выложить готовые гребешки на пюре из горошка.
Сашими из гребешка
Это японская закуска из сырого гребешка, нарезанного ломтиками поперек волокон. Сашими подают с соевым соусом и лимонным соком. Соус можно подавать отдельно и макать в него кусочки свежего гребешка, либо полить им гребешки. Украшается блюдо листовой зеленью, имбирем и хрустящими овощами, нарезанными тонкой соломкой.
Крем-суп из брокколи с морскими гребешками
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в кастрюле. Добавить картофель мелкими кубиками и залить водой. Пока закипает бульон, обжарить на сковороде гребешки по 30 секунд с каждой стороны. Разобранную на соцветия брокколи опустить в кипящий бульон, варить 10 минут. Измельчить содержимое кастрюли вместе с бульоном блендером, добавить сливки, соль, перец. В готовый суп добавляем гребешки и зелень петрушки.
Морской гребешок средний 20/30, индивидуальной заморозки 1кг
Описание
Нежнейшие морские гребешки среднего размера
20-30шт в 1кг. Без консервантов. Сочное мясо благодаря заморозке в районе промысла. Попробуйте и убедитесь в этом.
Производство 2021г. Китай.
Без консервантов.
Размер:
20-30шт в 1кг
Техническая защитная глазурь 8%
Цена за 1 упаковку (1кг)
Подробное описание:
Преимущества:
— Свежемороженый
— Без консервантов
— Техническая защитная глазурь всего 8%
Опасно брать в неизвестных магазинах:
К сожалению рынок морепродуктов насыщен некачественным товаром. Вы можете столкнутся с залежалыми поставками, которые «скидывают» в интернет и продают по более низким ценам, мясо в таком товаре высушенное и не вкусное. Очень часто продукт накачивается водой (глазурью), после чего замораживается, его вес становится больше. Приоритетом компании «Дикий Краб» является качество продукции, мы контролируем стандарты качества. Делая покупки в нашем магазине, Вы получите действительно то, что ожидаете!
Состав
Купить Морской гребешок средний 20/30, индивидуальной заморозки 1кг в Москве:
💥 Скидка 1%-20%: акционная цена на Морской гребешок средний 20/30, индивидуальной заморозки 1кг, купите в Москве и получите 5% на счет +150р кэшбэк, доставка бесплатно. Купите Морской гребешок средний 20/30, индивидуальной заморозки 1кг сейчас и получите все скидки сразу! Всегда дешево!
Отзывы
+ Гребешки вкусные
+ Нет льда (заморозка сделана прекрасно).
Недостаток один и он существенный.
— Магазин умалчивает о размерах гребешков.
Заявленный размер не соответствует действительности. Я начитал 6 гребешков размера XL из 27 шт в упаковке. Остальное бы хаотичных размеров в два раз меньше размера этих 6. Где-то создавалось ощущение, что они разрезаны вдоль пополам, где-то были просто другие размеры.
— Работа менеджера.
Написал в вотцап по указанному номеру телефона. Прислал фото и видео того, что было внутри упаковки. Со мной связались через сутки. Извинились и сказали, что уточнят информацию о том, с чьей стороны проблема и на этом исчезли. Написал сам спустя некоторое время, ответ пришел неоднозначный.
«Если меня не устроил товар, то его могут забрать в первоначальном виде» и вернуть деньги.
Предложили скидку и приятный бонус при первом звонке, но не сказали что и какая скидка.
Предложили скидку и приятный бонус при переписке в вотцапе, но не сказали что и какая скидка.
На этом все.
Здесь мои комментарии могут разойтись с мнением большинства, кто хвалит этот продукт и пишет, что минусов и недостатков нет. Но, так или иначе, мне повезло меньше. Хочу предостеречь новых покупателей, чтобы проверяли доставку и то, что внутри. Ожидание и реальность у этого товара сильно расходятся.
За вкус ставлю 5
За размеры минус 1 балл
За работу менеджера минус 1 балл
За решение по сложившейся ситуации минус 1 балл.
Итого: 2 балла.
За гребешками уходим к другому поставщику, здесь продают кота в мешке.
Отличные гребешки, большие, даже огромные ) В магазине таких нет
Как прикрепить фото? Очень крутые гребешки, прямо огромные! Мне Света посоветовала купить у вас, буду еще покупать.
Гребешки среднего размера, но все чистая и не пере мороженое. Буду заказывать ещё! Спасибо😊