грязное кето что такое
Чем отличается грязное кето от чистого?
Кетогенная (кето) диета – это диета с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира, популярность которой в последнее время возросла благодаря предполагаемой пользе для здоровья.
Многие люди следуют этой схеме питания, чтобы похудеть и лечить сахарный диабет 2 типа.
Грязное и чистое кето – два вида этой диеты, но не всегда ясно, чем они отличаются. Таким образом, вы можете узнать больше о том, что влечет за собой каждый.
В этой статье рассматриваются основные различия между грязным и чистым кето.
Что такое чистое кето?
Чистое кето фокусируется на цельных, богатых питательными веществами продуктах и делает больший упор на качество пищи, чем на традиционную кето-диету, которая включает не более 50 грамм углеводов в день, умеренное потребление белка в 15–20% от ежедневных калорий и высокий уровень потребления жиров – не менее 75% от ежедневных калорий (1).
Ограничение углеводов приводит ваш организм к кетозу – метаболическому состоянию, при котором для получения энергии вместо углеводов вы начинаете сжигать жир.
Это может привести к нескольким потенциальным полезным эффектам в отношение здоровья, включая похудение, снижение уровня сахара в крови и даже более низкий риск развития некоторых видов рака (1, 2, 3).
Чистое кето состоит в основном из цельных продуктов из качественных источников, таких как органическая говядина и яйца, выловленные в дикой природе морепродукты, оливковое масло и некрахмалистые овощи.
Продукты с высоким содержанием углеводов, включая зерновые, рис, картофель, выпечку, хлеб, макароны и большинство фруктов, строго ограничены или запрещены.
Чистое кето также сводит к минимуму потребление обработанной пищи, хотя ее можно употреблять в умеренных количествах.
Чистое кето относится к традиционной кето-диете, которая предназначена для того, чтобы сжигать жир в качестве основного источника энергии, а не углеводы. Эта схема питания состоит из цельных, минимально обработанных продуктов с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием жира.
Что такое грязное кето?
Хотя в грязном кето по-прежнему мало углеводов и много жира, его пищевые источники часто не так богаты питательными веществами.
Хотя вы можете технически достичь кетоза и получить некоторую пользу от такой кето-диеты, вы можете упустить некоторые ключевые питательные вещества и увеличить риск развития заболеваний.
Содержит обработанные продукты
Грязное кето также называют ленивым кето, так как оно позволяет употреблять обработанные фабричные продукты.
Этот вариант кето-диеты популярен среди людей, которые хотят достичь кетоза, не тратя много времени на сбалансирование рациона питания.
Например, человек на грязном кето мог бы съесть более вредный для здоровья бекон вместо того, чтобы готовить органическую говядину и делать салат с низким содержанием углеводов и заправкой с высоким содержанием жира.
Грязное кето часто включает в себя большое количество натрия. Для людей, чувствительных к соли, высокий уровень потребления натрия связан с высоким кровяным давлением и повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (4, 5).
Обработанные продукты также могут содержать гораздо больше добавок и меньше питательных веществ, необходимых вашему организму. Более того, они связаны с несколькими негативными последствиями для здоровья, включая увеличение веса, риска развития сахарного диабета, общей смертности и болезней сердца (6, 7, 8).
Некоторые добавки, в том числе глутамат натрия и транс-жиры, связаны с неблагоприятными состояниями и заболеваниями, такими как рак, ожирение, болезни сердца и сахарный диабет 2 типа (9, 10, 11, 12).
Кроме того, добавленные сахара во многих обработанных продуктах могут помешать вам достичь и поддерживать кетоз.
Может вызывать дефицит микроэлементов
В продуктах на грязном кето не хватает витаминов и минералов, необходимых вашему организму.
Выбирая обработанные продукты вместо питательных, цельных продуктов, вы можете испытывать дефицит питательных веществ, таких как кальций, магний, цинк, фолат и витамины C, D и K (13).
Хотя эти питательные вещества могут быть получены из добавок, исследования показывают, что ваш организм усваивает и лучше использует их из цельных продуктов (14, 15).
Хотя грязная кето-диета может быть соблазнительной для людей, имеющих плотный график, она делает акцент на переработанной пище и может серьезно сократить потребление микроэлементов.
Каковы основные отличия?
Грязная и чистая версии кето-диеты значительно различаются по качеству пищи.
Принимая во внимание, что чистая кето-диета фокусируется на жирных, питательных, цельных продуктах, и изредка может включать обработанные продукты, грязное кето допускает большое количество упакованных полуфабрикатов.
Например, люди, соблюдающие чистое кето, употребляют некрахмалистые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи и спаржа, в то время как люди на грязном кето могут есть совсем немного овощей.
Грязное кето также имеет тенденцию содержать значительно больше натрия.
Вообще говоря, лучше избегать грязного кето из-за его негативных долгосрочных последствий для здоровья, таких как повышенный риск развития заболеваний и дефецита питательных веществ.
Чистое и грязное кето отличаются качеством пищи. Чистое кето включает в себя гораздо больше цельных, богатых питательными веществами продуктов, в то время как грязное кето содержит много обработанных продуктов, в которых питательные вещества могут отсутствовать.
Какие продукты следует есть на чистом кето
Чистое кето позволяет получать разнообразные продукты, которые довольно легко приготовить и которыми с легкостью можно удовлетворить ваши пристрастия в течение дня.
Вот несколько примеров вкусной пищи на этой диете:
Подходящими для кето-диеты продуктами являются овощи с низким содержанием углеводов, а также много полезных источников жира и белка, таких как рыба, яйца и авокадо.
Подведем итог
Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.
Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.
С какой патологией призвана бороться кетодиета в неврологии?
Кетогенная диета эффективна при следующих состояниях: туберозный склероз, синдром Ретта, синдром Леннокса-Гасто, синдром дефицита переносчика глюкозы 1 типа (G1DS), генетические генерализованные эпилепсии и фокальные эпилепсии, резистентность к противосудорожным препаратам.
Опираясь на опыт экспертов 20 центров, использующих кетогенную диету в качестве терапии у более чем 2100 взрослых с эпилепсией в 10 странах, международная команда экспертов разработала рекомендации по применению кетодиеты у взрослых пациентов с лекарственно-устойчивой эпилепсией.
90% процентов медицинских центров используют модифицированную диету Аткинса, 84% используют классическую кетогенную диету и 63% используют модифицированную кетогенную диету и / или переход на продукты питания с низким гликемическим индексом.
Более половины центров (58%) используют масло триглицеридов со средней длиной цепи в сочетании с кетогеннной диетой для увеличения продукции кетоновых тел.
Наиболее важными факторами, влияющими на выбор кетодиеты, являются простота применения диеты для пациента (100%), предпочтения пациента и / или лица, осуществляющего уход за пациентом, домашние условия и режим питания (90% каждый фактор).
Исследователи рекомендуют предоставить взрослым пациентам идеи рецептов, индивидуальное обучение кетогенной диете у диетолога, а также рекомендации по планированию и приготовлению пищи перед началом диетотерапии.
В педиатрической практике пациенты с положительным терапевтическим ответом обычно остаются на кетогенной диете в течение 2 лет. У взрослых пациентов кетодиета не имеет ограничений по срокам назначения.
Противопоказания и предостережения в отношении кетодиеты одинаковы, как у детей, так и у взрослых пациентов.
Однако ряд общих состояний у взрослых, таких как гиперлипидемия, болезни сердца, сахарный диабет, низкая плотность костной ткани и беременность, требуют дополнительного внимания, осторожности и контроля при назначении кетодиеты.
Новые рекомендации содержат призыв к мониторингу кетонов (уровень βHB в крови или AA в моче) в первые месяцы кетодиеты в качестве объективного показателя соблюдения режима терапии и биохимического ответа.
Генетическое тестирование может быть рассмотрено у взрослых с когнитивными нарушениями и эпилепсией неизвестной этиологии.
Денситометрия должна проводиться каждые 5 лет.
При отсутствии подозрений на наличие нарушений основного обмена веществ биохимические исследования могут быть опущены.
Взрослым на фоне кетогенной диеты также следует рекомендовать принимать поливитаминные и минеральные добавки, а также пить больше жидкости.
Взрослым с лекарственно-устойчивой фокальной эпилепсией в первую очередь следует проводить хирургическое лечение.
Эксперты считают, что новые данные также подтверждают возможность использования кетодиеты при мигрени, болезни Паркинсона, деменции и рассеянном склерозе. На данный момент требуются дополнительные исследования, чтобы дать рекомендации по использованию кетодиеты при других неврологических патологиях.
Рекомендации были опубликованы 30 октября в интернет-журнале Neurology Clinical Practice.
Диета безуглеводная
Причина ожирения — избыточное потребление углеводов. При безуглеводной диете количество углеводов в рационе в 2–7 раз меньше суточной нормы.
Генетические предпосылки нарушения углеводного обмена
Индивидуальный риск повышения уровня глюкозы в крови и инсулинорезистентности можно определить с помощью генных маркеров, влияющих на углеводный обмен. В норме инсулин снижает уровень глюкозы, однако при нарушении восприимчивости клеток к этому гормону развивается инсулинорезистентность. Ее крайним проявлением является сахарный диабет второго типа.
Основной генетический вклад в развитии сахарного диабета первого типа приходится на гены системы HLA, значительной ассоциацией с данной болезнью обладает генная область инсулина на 11q, 11p15, 6q и область на хромосоме 18.
На развитие сахарного диабета второго типа, который в отличие от заболевания первого типа считается не врожденным, а приобретенным, оказывает влияние уровень употребления продуктов с высоким гликемическим индексом. Кроме того, исследования показали, что общий гаплотип HLA у представителей семьи, страдающей диабетом первого типа, влияет на вероятность появления диабета второго типа у остальных ее членов.
Пациентам, которые имеют высокий уровень генетического риска развития диабета второго типа, необходимо приложить усилия для ограничения в рационе питания продуктов, богатых углеводами. Им может быть рекомендована безуглеводная диета. Она позволяет лучше контролировать массу тела и предупредить возникновение сахарного диабета второго типа.
Для того чтобы определить риск нарушений углеводного обмена и узнать, имеется ли у человека склонность к инсулинорезистентности, медико-генетический центр «Геномед» предлагает пройти генетическое исследование «Углеводный обмен» в разделе тестов по нутригенетике и исследование на риск развития сахарного диабета второго типа.
Суть безуглеводной диеты
Процесс переваривания пищи начинается с расщепления углеводов. Они несут клеткам глюкозу, избыток которой превращается в жир. После углеводов расщепляются жиры и белки. Если углеводов в рационе много, жиры не успевают расщепляться и откладываются под кожей. При безуглеводной диете начинается активный метаболизм жиров. В крови снижается уровень глюкозы и инсулина. Это стимулирует выработку гормонов обмена веществ — человек худеет.
Виды безуглеводной диеты:
Принципы безуглеводной диеты :
Безуглеводная диета: разрешенные и запрещенные продукты
При безуглеводной диете ограничивают:
Безуглеводная диета: преимущества, побочные эффекты и противопоказания
Если соблюдать кетогенную безуглеводную диету дольше 1 недели, а некетогенную больше 3:
Противопоказания к безуглеводной диете:
После безуглеводной диеты следует постепенно увеличивать углеводы в рационе на 30 г ежедневно. Отдавайте предпочтение медленным углеводам, богатым растительными волокнами. Жиры в рационе сократите.
Что такое “грязное кето” и почему оно вам не нужно
Последователи dirty keto – стиля питания, набравшего популярность в последнее время, утверждают: главное – есть много жиров и мало углеводов. С этим утверждением нам, адептам lchf, поспорить трудно. Но в случае с “грязным кето” все не так однозначно.
Американка Стефани Ласка, автор бестселлера Dirty Lazy Keto, охотно делится своей историей волшебного похудения. После рождения двух детей она никак не могла сбросить лишний вес, хотя перепробовала все диеты. Стефани всегда привлекало кето, но пугала необходимость тщательно выбирать продукты, измерять уровень кетоза и высчитывать количество белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе. Тогда она решила модифицировать кето-диету под себя: следить за углеводами, употребляя не больше 50 г в день, а в остальном – есть все, что захочется. “Я работающая мать двоих детей, – объясняет Стефани. – У меня нет времени искать мясо бычков свободного выгула и готовить соус беарнез. Мне нужно быстро набить корзину в супермаркете и не думать о еде”. Как ни странно, это сработало: за два года Стефани сбросила 63 кг. Вдохновленная успехом, она написала книгу о своем похудении и стала настоящим апологетом системы Dirty Lazy Keto. В многотысячной группе The Dirty Keto Life на фейсбуке последователи Ласки делятся фотографиями своих завтраков, обедов и ужинов: бургеры без булочки, палочки моцареллы, кето-десерты и низкоуглеводный хлеб. Негатив и осуждение тут строго запрещены.
В чем суть?
Как и “чистое кето”, “грязное” предполагает, что вы ежедневно получаете 60-75% калорий из жиров, 20-35% – из белков, 5% и менее – из углеводов. На этом сходства заканчиваются и начинаются различия. Последователям dirty keto все равно, из какой именно пищи поступают эти макронутриенты. Можно покупать фаст-фуд и полуфабрикаты три раза в день, внимательно читая этикетки. Если поедая сосиски, бекон и кето-выпечку, вы получаете менее 50 г углеводов, все в порядке – так считают приверженцы “грязного кето”.
Их главные аргументы в пользу своей диеты – удобство и скорость. Не нужно покупать фермерское мясо, качественное масло и зеленые овощи, поесть можно на бегу или в любом в кафе. Более того, при таком стиле питания организм все равно входит в состояние кетоза и начинает “работать” на жирах: а значит, лишний вес уходит. Есть фаст-фуд и худеть – звучит как мечта! Правда, дальше начинаются сложности.
Подводные камни
Главный подвох “грязного кето” – недостаток полезных веществ(витаминов и минералов). Считать белки, жиры и углеводы действительно важно, но есть исследования, доказывающие, что у большинства людей с лишним весом есть дефицит микронутриентов. “Важен не только источник ваших калорий, но и их качество”, – объясняет нутрициолог Скотт Китли. Последователи “чистого кето” ежедневно включают в рацион зелень и овощи но на “грязном кето” люди могут неделями не получать растительную клетчатку и витамины. Увы, продукт, на этикетке которого написано sugar-free и low-carb, совершенно необязательно полезен для здоровья. Конечно, витамины можно принимать в составе БАДов, но есть данные о том, что организм лучше усваивает их из пищи.
В этом второй серьезный минус dirty keto: промышленные продукты и фаст-фуд неминуемо содержат вредные добавки. Консерванты и трансжиры уничтожают полезную микробиоту в кишечнике и вызывают воспаление, а в долгосрочной перспективе могут привести к онкологии, диабету и болезням сердца. Фаст-фуд и полуфабрикаты обычно содержат много соли: ее избыточное потребление связывают с гипертонией и ожирением. Наконец, многие готовые продукты с пометкой sugar-free на самом деле грешат скрытыми сахарами и синтетическими подсластителями. Употребляя их, вы просто не войдете в состояние кетоза и продолжите набирать вес.
В краткосрочной перспективе “грязное кето” может сработать, но в долгосрочной неминуемо приведет к набору веса, “сахарной ломке”, кожным высыпаниям и другим воспалениям.
Другой путь
Стоит ли пробовать dirty keto? Эксперты однозначно отвечают “нет”, но реальная жизнь, конечно, немного сложнее. Конечно, все мы люди, и не всегда у нас есть время и возможность самим приготовить себе еду из проверенных продуктов, или поужинать в хорошем ресторане. Все мы оказываемся иногда в стрессовых ситуациях, когда надо по-быстрому перехватить что-то на ходу. Это особенно касается тех, кто много путешествует и проводит время вдали от дома. Когда вы оказываетесь в большом международном аэропортy и пытаетесь съесть там что-нибудь низкоуглеводное между рейсами, то в условиях ограниченного выбора идеалы “чистого кето” могут оказаться недостижимыми. Но основу рациона на кето и lchf все-таки должны составлять цельные продукты. Следование “чистому кето” помогает сбросить вес, снизить уровень сахара в крови и уменьшить риск онкологии на годы вперед. В ежедневном меню должны быть яйца, жирное мясо, некрахмалистые овощи, зелень, немного сыров. И, конечно, качественные жиры: сливочное и кокосовое масло, гхи, оливковое масло, МСТ. “Чистое кето” можно и нужно делать вкусным – и тогда мыслей о низкоуглеводном фаст-фуде даже не возникнет. Тем более, что есть множество очень несложных рецептов, помогающих разнообразить свой LCHF-рацион без особых затрат времени. Как насчет яичных маффинов с чашечкой бронекофе на завтрак, крем-супа из брокколи с орешками на обед и мясной пиццы на ужин? Здоровье и гедонизм полностью совместимы, особенно если речь идет о кето-питании.
Грязное кето что такое
Чем отличается грязное кето от чистого?
Чем отличается грязное кето от чистого?
Многие люди следуют этой схеме питания, чтобы похудеть и лечить сахарный диабет 2 типа.
Грязное и чистое кето – два вида этой диеты, но не всегда ясно, чем они отличаются. Таким образом, вы можете узнать больше о том, что влечет за собой каждый.
В этой статье рассматриваются основные различия между грязным и чистым кето.
Что такое чистое кето?
Чистое кето фокусируется на цельных, богатых питательными веществами продуктах и делает больший упор на качество пищи, чем на традиционную кето-диету, которая включает не более 50 грамм углеводов в день, умеренное потребление белка в 15–20% от ежедневных калорий и высокий уровень потребления жиров – не менее 75% от ежедневных калорий (1).
Ограничение углеводов приводит ваш организм к кетозу – метаболическому состоянию, при котором для получения энергии вместо углеводов вы начинаете сжигать жир.
Это может привести к нескольким потенциальным полезным эффектам в отношение здоровья, включая похудение, снижение уровня сахара в крови и даже более низкий риск развития некоторых видов рака (1, 2, 3).
Чистое кето состоит в основном из цельных продуктов из качественных источников, таких как органическая говядина и яйца, выловленные в дикой природе морепродукты, оливковое масло и некрахмалистые овощи.
Продукты с высоким содержанием углеводов, включая зерновые, рис, картофель, выпечку, хлеб, макароны и большинство фруктов, строго ограничены или запрещены.
Чистое кето также сводит к минимуму потребление обработанной пищи, хотя ее можно употреблять в умеренных количествах.
Чистое кето относится к традиционной кето-диете, которая предназначена для того, чтобы сжигать жир в качестве основного источника энергии, а не углеводы. Эта схема питания состоит из цельных, минимально обработанных продуктов с низким содержанием углеводов, но с высоким содержанием жира.
Что такое грязное кето?
Хотя в грязном кето по-прежнему мало углеводов и много жира, его пищевые источники часто не так богаты питательными веществами.
Хотя вы можете технически достичь кетоза и получить некоторую пользу от такой кето-диеты, вы можете упустить некоторые ключевые питательные вещества и увеличить риск развития заболеваний.
Содержит обработанные продукты
Грязное кето также называют ленивым кето, так как оно позволяет употреблять обработанные фабричные продукты.
Этот вариант кето-диеты популярен среди людей, которые хотят достичь кетоза, не тратя много времени на сбалансирование рациона питания.
Например, человек на грязном кето мог бы съесть более вредный для здоровья бекон вместо того, чтобы готовить органическую говядину и делать салат с низким содержанием углеводов и заправкой с высоким содержанием жира.
Грязное кето часто включает в себя большое количество натрия. Для людей, чувствительных к соли, высокий уровень потребления натрия связан с высоким кровяным давлением и повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний (4, 5).
Обработанные продукты также могут содержать гораздо больше добавок и меньше питательных веществ, необходимых вашему организму. Более того, они связаны с несколькими негативными последствиями для здоровья, включая увеличение веса, риска развития сахарного диабета, общей смертности и болезней сердца (6, 7, 8).
Некоторые добавки, в том числе глутамат натрия и транс-жиры, связаны с неблагоприятными состояниями и заболеваниями, такими как рак, ожирение, болезни сердца и сахарный диабет 2 типа (9, 10, 11, 12).
Кроме того, добавленные сахара во многих обработанных продуктах могут помешать вам достичь и поддерживать кетоз.
Может вызывать дефицит микроэлементов
В продуктах на грязном кето не хватает витаминов и минералов, необходимых вашему организму.
Выбирая обработанные продукты вместо питательных, цельных продуктов, вы можете испытывать дефицит питательных веществ, таких как кальций, магний, цинк, фолат и витамины C, D и K (13).
Хотя эти питательные вещества могут быть получены из добавок, исследования показывают, что ваш организм усваивает и лучше использует их из цельных продуктов (14, 15).
Хотя грязная кето-диета может быть соблазнительной для людей, имеющих плотный график, она делает акцент на переработанной пище и может серьезно сократить потребление микроэлементов.
Каковы основные отличия?
Грязная и чистая версии кето-диеты значительно различаются по качеству пищи.
Принимая во внимание, что чистая кето-диета фокусируется на жирных, питательных, цельных продуктах, и изредка может включать обработанные продукты, грязное кето допускает большое количество упакованных полуфабрикатов.
Например, люди, соблюдающие чистое кето, употребляют некрахмалистые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи и спаржа, в то время как люди на грязном кето могут есть совсем немного овощей.
Грязное кето также имеет тенденцию содержать значительно больше натрия.
Вообще говоря, лучше избегать грязного кето из-за его негативных долгосрочных последствий для здоровья, таких как повышенный риск развития заболеваний и дефецита питательных веществ.
Чистое и грязное кето отличаются качеством пищи. Чистое кето включает в себя гораздо больше цельных, богатых питательными веществами продуктов, в то время как грязное кето содержит много обработанных продуктов, в которых питательные вещества могут отсутствовать.
Какие продукты следует есть на чистом кето
Чистое кето позволяет получать разнообразные продукты, которые довольно легко приготовить и которыми с легкостью можно удовлетворить ваши пристрастия в течение дня.
Вот несколько примеров вкусной пищи на этой диете:
Подходящими для кето-диеты продуктами являются овощи с низким содержанием углеводов, а также много полезных источников жира и белка, таких как рыба, яйца и авокадо.