Шея свиная что можно приготовить
Рецепты из шейки
Рулетики из свинины с сыром, яйцом и зеленью
Для мясных рулетиков выбирайте кусочки свинины, в которых есть прослойка сала. Тогда в готовом виде мясо получится вкуснее. Оптимально подойдут корейка и свиная шейка. Их нарезают ломтиками толщиной 1 см и отбивают между слоями пищевой пленки, чтобы
раздел: Мясные рулеты
Шашлык в банке
Кебаб из свинины в духовке
Если нет возможности сходить на пикник с шашлыком, используйте духовку для приготовления кусочков свинины, как описано в этом рецепте. Донер кебаб в духовке имеет право на жизнь, потому что получается действительно вкусно, да и гораздо полезнее, чем
раздел: Рецепты из свинины
Свиная шейка, тушенная в томатном соке с куркумой и мандаринами
Свинина хороша не только для жарки и запекания, но и для тушения. Достаточно подобрать подходящий маринад, чтобы мясо приобрело интересный вкус. В этом рецепте ломтики свиной шейки тушат с добавления томатного сока, куркумы и мандарина. В результате
раздел: Рецепты из свинины
Свиная шейка с йогуртом и медом
Йогурт, кефир или любой другой кисломолочный продукт добавляют в маринад, чтобы сделать мясо мягче. Однако в этом рецепте йогурт берут как основу для соуса, в котором мясо тушат с добавлением специй и мёда. Получается необычно, стоит хотя бы раз тако
раздел: Рецепты из свинины
Гороховый суп с куриными шейками
Бюджетный вариант горохового супа, бульон для которого сварен на куриных шейках. Готовятся куриные шейки быстро, но чем дольше они находятся в бульон, тем наваристее и вкуснее получается суп. Перед закладкой в бульон горох надо промыть, залить холодн
раздел: Куриный суп
Шашлык из свинины с апельсинами
Сочетание свинины с апельсинами давно стало классикой. Однако до недавнего времени я и не думала повторить то же сочетание для шашлыков. И как оказалось, очень даже зря. Получилось отличненько. Шашлык из свинины с апельсинами получился слегка на азиа
Жареная свинина с грейпфрутом
Обычно свинину готовят с яблоками или апельсинами, но жареное мясо с грейпфрутом оказалось не менее вкусным. Если хорошо очистить дольки грейпфрута, то горечь пропадет, а яркий цитрусовый вкус останется. Для получения нужного вкуса в соус добавляют н
раздел: Рецепты из свинины
Шашлык из свинины с лимоном
Рецепт шашлыка из свинины в луково-лимонном маринаде хорош, прежде всего, тем, что мясо можно мариновать не целую ночь. Достаточно 4 часов, чтобы свинина пропиталась соком лука и лимона, отчего готовый шашлык приобрел необычный цитрусовый аромат.
Шашлык из свинины с киви
Маринад из киви делает любое мясо мягче. Хотя свинина для шашлыка обычно и не нуждается в размягчение, этот маринад придает мясу приятную фруктовую кислинку. Мясо для шашлыка мариную с киви перед самым выходом на пикник, потому что уже через 30 минут
раздел: Рецепты из свинины
Свинина на сковороде в апельсиновом маринаде
Для свинины подходят маринады с добавлением сока цитрусовых. Например, как в этом рецепте, где ломтики корейки (или бескостной шейки) перед жаркой маринуют в апельсиновом соке и цедре. Для остроты мясо натирают имбирем и черным перцем. После обжарки
раздел: Рецепты из свинины
Свиная шейка запеченная «Закусочная»
Помните, как разом на всех сайтах появились рецепты мяса гармошкой или мяса-книжки. Выглядело это примерно так, как здесь. В готовом виде мясо, приготовленное таким образом, выглядит симпатично
раздел: Рецепты из свинины
Свиная шейка в духовке с соусом из розового перца
раздел: Рецепты из свинины
Стручковая фасоль с мясом в томате
Зеленая стручковая фасоль вкусна и сама по себе, и с добавлением мяса. Мясо надо предварительно слегка обжарить, добавить к ней нарезанную кусочками фасоль, томатную пасту и обжаривать все вместе. К столу можно подавать в горячем или в охлажденном ви
Блюда из свиной шеи — вкусные рецепты приготовления
Блюда
Блюда из свиной шеи — вкусные рецепты приготовления
Блюда
Свиная шея по праву считается наиболее вкусной частью мясной туши, из которой можно приготовить разнообразные кушанья. Ниже рассмотрены самые вкусные блюда из свиной шеи с пошаговыми инструкциями приготовления.
Свиная шея, запеченная в духовке
Кусочек ароматного и сочного мяса, приготовленный в духовом шкафу, – очень популярное блюдо, завоевавшее любовь простотой исполнения и насыщенностью вкуса.
Совет. Выбирая кусочек шеи, следует обращать внимание на жировые прослойки, которые должны быть белыми или розовыми, что свидетельствует о свежести свинины.
Как вкусно пожарить мясо на сковороде
Майонез – превосходный готовый маринад для свиной шеи, кислая среда которого делает мясо более нежным, размягчая его волокна.
Чтобы свинина на сковороде получилась сочной, с аппетитной корочкой коричневого цвета, необходим минимум продуктов:
Очерёдность действий:
Любители лука могут добавить измельчённый овощ при подготовке маринада.
Очень вкусный шашлык
Ароматные кусочки свиной шеи, приготовленные на углях, не оставят равнодушными никого. Тем более, если вокруг костра собрались близкие друзья.
Для подготовки потребуются:
Пошаговая инструкция приготовления подразумевает выполнение следующих действий:
Обжаривается шея на раскалённых углях при систематическом поворачивании шампуров.
Стейк из свиной шеи в маринаде из кефира
В традициях американской кухни стейк готовится из говядины или телятины. Однако наши хозяйки, поэкспериментировав с «заморским» кушаньем, расширили рецептуру.
Чтобы создать мясное блюдо из 1 кг шеи, дополнительно необходимы:
В процессе приготовления:
Совет. Если шея начнёт подгорать, то в сковороду следует влить немного кисломолочного маринада.
С соевым соусом в мультиварке
Любителям мяса, старающимся придерживаться диетического питания, придётся по вкусу рецепт, при исполнении которого не используется ни капли масла.
Для создания кулинарного творения необходимы:
Этапы подготовки мяса в собственном соку:
Чтобы лук дал больше сока, следует его хорошо размять руками перед выкладыванием к мясу.
Мясное блюдо по-французски
В России рецептура претерпела серьёзные изменения и предусматривает наличие следующих продуктов:
Готовится блюдо следующим образом:
Перед подачей в качестве украшения рекомендуется посыпать кушанье рубленой зеленью.
Свиная шея в кисло-сладком соусе
Поклонники азиатской кухни придут в восторг, попробовав кусочек тающего во рту мяса в кисло-сладком соусе.
Составляющие блюда:
Как приготовить на второе сочное мясо в традициях азиатской кухни:
Чтобы мясо приобрело насыщенный кисло-сладкий вкус, после добавления соуса блюдо томится ещё 10 минут под крышкой.
Если в холодильнике нашёлся кусочек свиной шеи, то не стоит спешить готовить обыденное кушанье. Благодаря оригинальным рецептам из него можно создать изысканное блюдо, достойное стать украшением стола.
Секреты приготовления блюд из свиной шеи в закладки 21
Свиная шея – это одна из самых лучших частей туши, так что из неё можно приготовить массу вкуснейших блюд! Узнайте самые лучшие рецепты.
Особенности
Свиная шея – это часть, расположенная между головой и туловищем туши, то есть по бакам сзади щёк. Мясо в этой области очень нежное и не самое жирное. Жир, конечно, присутствует, но его немного, и он равномерно распределён по мякоти, и именно это является главным плюсом. Из свиной шейки часто готовят шашлык, также её запекают, жарят на сковороде или гриле. Вариантов вкуснейших блюд масса!
Как выбрать?
Чтобы вкусно приготовить свиную шейку, нужно сначала её правильно выбрать. При покупке обратите внимание на следующие моменты:
Что готовить из свиной шеи?
Как вкусно приготовить свиную шею? Ниже предложено несколько интересных вариантов.
Вариант №1
Невероятно аппетитной получится свинина, запечённая с сыром и помидорами. Для приготовления такого изысканного блюда потребуется:
Вариант №2
Свиную шею можно просто и достаточно быстро запечь в фольге. Для этого подготовьте:
Описание процесса приготовления:
Вариант №3
Если вы хотите приготовить свиную шейку необычно и вкусно, то выберите вариант с кисло-сладким соусом и овощами. Потребуются такие ингредиенты:
Вариант №4
Этот рецепт весьма экзотичен, но блюдо получится вкусным и пикантным. Для приготовления нужно:
Обязательно пробуйте готовить разные вкусные блюда из свиной шейки, ведь они очень аппетитны, а также позволят порадовать домочадцев и удивить гостей.
Что приготовить из шеи свинины на второе в духовке, мультиварке, на сковороде. Рецепты с гарниром
Свиная шея от остальных частей тушки отличается нежным филе с небольшим содержанием жира. Мясо с шеи считается идеальным ингредиентом для приготовления шашлыков. Также из данного продукта можно приготовить бульоны, рагу, фарш. Калорийность сырой свиной шеи составляет около 340 ккал, поэтому блюда из данного ингредиента рекомендовано готовить не чаще 1 раза в неделю.
Самый простой рецепт из свиной шеи
Приготовить из шеи свинины на скорую руку можно филе, обжаренное со специями на сковороде. Блюдо получается сочным, ароматным и питательным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления жареной свиной шеи потребуются:
| Продукты | Рекомендации по выбору ингредиентов | Вес/количество |
| Свиная шея | Потребуется охлажденное филе с шеи. Мясо необходимо тщательно промыть в проточной воде. | 500 г |
| Соль | Подготовить мелкокристаллическую поваренную соль | 3-5 г |
| Специи | Рекомендовано использовать набор специй для свинины. При отсутствии можно заменить молотым черным перцем в количестве 1-2 г. | 5-7 г |
| Масло растительное | Рафинированное. Потребуется для обжаривания филе. Количество необходимо регулировать по жирности мяса. | 30-50 мл |
| Масло сливочное | Натуральное. Ингредиент усиливает аромат и вкус мяса. | 50 г |
Для подачи мяса рекомендовано приготовить запеченный картофель, баклажан или кабачок.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка и обжаривание свиной шеи производится в следующей последовательности:
Обжаренную свиную шейку следует выложить в блюдо, покрытое бумажным полотенцем. Полотенце впитает излишки масла из филе.
Что можно добавить
При обжаривании мяса можно добавить репчатый лук (в 6 пункте) нарезанный в виде полуколец. Он улучшит вкус и аромат блюда. Также мясо можно замариновать в майонезно-чесночном, сметанно-горчичном или соевом соусе. Маринование ускорит процесс приготовления мяса, а также сделает филе более нежным и ароматным.
Правила подачи блюда, украшение
Для подачи мясо рекомендовано выложить с краю тарелки, с другого края нужно разместить запеченный картофель или кабачок и полить гарнир маслом, которое осталось в сковороде после обжаривания мяса.
Украсить содержимое свежей зеленью, овощами и соусом.
Свиная шея с комбинированным гарниром
Свиная шея с комбинированным гарниром является самостоятельным сытным и питательным блюдом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления свиной шейки с гарниром требуется подготовить:
| Продукты | Особенности выбора и первичной подготовки ингредиентов | Вес/количество |
| Свиная шея | Выбрать охлажденную шейку от молодой свиньи | 500 г |
| Рис пропаренный | Рис необходимо перебрать от сора | 400 г |
| Лук репчатый | Потребуются очищенные луковицы средних размеров | 2 шт. |
| Соль | Количество компонента используется по вкусу | 7-10 г |
| Зубчики чеснока | Зубчики необходимо очистить от шелухи | 2 шт. |
| Морковь | Морковь требуется очистить от грязи и промыть в проточной воде | 200 г |
| Перец болгарский | Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножку и семена и промыть в проточной воде. | 2 шт. |
| Имбирь | Потребуется очищенный корень растения | 30 г |
| Горох зеленый | Свежий или замороженный | 150 г |
| Масло растительное | Рафинированное | 30-50 мл |
Дополнительно, для придания жгучести и остроты блюду, в состав продуктов можно включить перец чили.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ингредиентов и последующий процесс приготовления производятся в следующей последовательности:
Готовое блюдо накрыть крышкой примерно на 10 мин. После этого его можно подавать, украсив зеленью.
Свиная шейка, запеченная в духовке
Приготовить из шеи свинины в духовке можно ароматное запеченное филе.
Так как из ингредиентов используются только специи, блюдо получается с выраженным мясным вкусом и ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для запекания свиной шеи потребуются:
| Список ингредиентов | Характеристика продуктов | Вес/количество |
| Свиная шея | Свиную шею требуется промыть в проточной воде и просушить. | 1 кг |
| Зубчики чеснока | Используются очищенные чесночные зубчики | 4-5 шт. |
| Листья лавра | Листья рекомендовано разломить на 4 части | 3 шт. |
| Кориандр | Потребуются семена растения | 10 г |
| Перец душистый | В виде горошка | 5 шт. |
| Перец черный | Горошком | 12 г |
| Масло оливковое | Натуральное, первого холодного отжима | 30 мл |
| Соль | Морская крупная | 15 г |
| Вода | Дистиллированная | 100 мл |
Если блюдо получается недостаточно соленое, то его следует досаливать только поваренной мелкокристаллической солью.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс запекания свиной шеи в духовке состоит из следующих этапов:
Готовую шейку следует переложить в блюдо и накрыть крышкой. Оставить примерно на 20 мин. Мясо должно отдохнуть и пропитаться специями. При подаче шейку требуется нарезать тонкими пластинками, полить сметанным или острым соусом и украсить зеленью и свежими овощами.
Свиная шея с картофелем в духовке
Свиная шейка с картофелем получается сочной, при этом в процессе приготовления основные ингредиенты пропитываются ароматом и вкусом друг друга.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления запеченной свиной шейки с картофелем нужно подготовить:
| Ингредиенты | Краткая характеристика составляющих | Вес/количество |
| Свиная шея | Свиную шею следует промыть в проточной воде и просушить полотенцем | 600 г |
| Специи для свинины | Выбрать специи с солью в составе | 10-12 г |
| Лук репчатый | Используются очищенные от шелухи луковицы среднего размера | 5 шт. |
| Картофель | Клубни среднего размера требуется очистить от кожуры и ополоснуть в проточной воде. | 6 шт. |
| Набор специй для картофеля | Рекомендовано использовать набор специй с солью в составе. | 7-10 г |
| Сыр твердых сортов | Сыр следует натереть на терке с крупными отверстиями | 100-150 г |
| Зубчики чеснока | Чеснок нужно очистить от шелухи и внутренней пленки | 4 шт. |
Пошаговый процесс приготовления
Оформление свиной шейки с картофелем производится с соблюдением следующих этапов:
Дать готовому блюду отдохнуть около 15 мин. Подавать блюдо порционно с соблюдением слоев и украсив сметаной или зеленью.
Свиная шея в мультиварке
Свиная шея, запеченная в мультиварке, получается очень нежной и сочной.
Также данный процесс приготовления позволяет сохранить все полезные вещества в филе шейки.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления сочной свиной шеи потребуются:
| Перечень компонентов | Правила выбора и подготовки продуктов | Вес/ количество |
| Свиная шея | Шею требуется тщательно промыть в воде и просушить | 1 кг |
| Лук репчатый | Потребуется очищенная от шелухи луковица среднего размера. | 1 шт. |
| Кетчуп | Выбрать густой томатный кетчуп, без добавок. При отсутствии можно заменить томатной пастой, разведенной в воде до состояния кетчупа. | 20 мл |
| Специи | Потребуется готовый набор специй для свинины | 10-12 г |
| Горчица | Рекомендовано использовать Русскую горчицу, так как она обладает нужным ароматом и жгучестью. | 2-3 мл |
| Слива | Подготовить мытую сливу без косточки | 1 шт. |
| Соль | — | 15-20 г |
Для гарнира к мясу рекомендовано использовать овощное рагу или картофельное пюре.
Пошаговый процесс приготовления
Оформление свиной шеи в мультиварке производится в следующей последовательности:
Готовую шейку рекомендовано доставать из фольги примерно через 20 мин после приготовления. Это позволит мясу лучше пропитаться специями и не обжечь руки паром при раскрытии фольги. Подавать шейку с пюре или рагу, украсить свежей зеленью или перьями репчатого лука.
Свиная шейка жареная с луком
Свиная шейка, обжаренная с луком на сковороде, получается сочной и при этом на ее приготовление требуется не более 40 мин.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания свиной шейки необходимо подготовить:
| Составляющие | Рекомендации по выбору ингредиентов | Вес/количество |
| Свиная шейка | Потребуется охлажденное филе от молодой особи | 700 г |
| Лук репчатый | Луковицы среднего размера нужно очистить от шелухи и промыть в холодной воде. | 2 шт. |
| Соль | Рекомендовано использовать мелкокристаллическую. | 5-7 г |
| Сахарный песок | Ингредиент использовать по желанию | 5 г |
| Масло растительное | Рафинированное | 30-50 мл |
| Перец черный | Желательно использовать свежемолотый перец | 2-3 г |
Для усиления мясного аромата и вкуса можно в список составляющих включить набор специй для свинины в количестве 10-12 г.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс подготовки и обжаривания свиной шейки производится с соблюдением следующих этапов:
Подавать желательно с печеными овощами и перьями репчатого лука.
Свиная шейка на сковороде с соусом
Приготовить из шеи свинины можно мясное рагу.
Благодаря многокомпонентности, блюдо получается с пониженной калорийностью и с уникальным вкусом и ароматом.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав мясного рагу входят:
| Составляющие блюда | Краткое описание компонентов | Вес/количество |
| Свиная шея | Мясо требуется промыть в проточной воде и просушить | 500 г |
| Лук репчатый | Потребуются очищенные от шелухи луковицы средних размеров. | 2 шт. |
| Грибы маринованные | Грибы необходимо заранее извлечь из маринада и дать жидкости полностью стечь. | 100 г |
| Ананас консервированный | Рекомендовано выбрать не приторно сладкую заготовку | 100 г |
| Перец болгарский | У перцев нужно срезать плодоножки и удалить семена | 4 шт. |
| Сахарный песок | Сахар смягчит кислинку соуса | 100 г |
| Крахмал картофельный | Необходим для придания соусу нужной густоты | 40 г |
| Соус соевый | Потребуется классический темный соус | 50 г |
| Кетчуп | Выбрать томатный кетчуп без добавок | 150 г |
| Уксус | Подготовить уксус с концентрацией 9% | 30 мл |
| Масло растительное | Рафинированное | 50-70 мл |
Подавать рекомендовано с отварными макаронами или крупами.
Пошаговый процесс приготовления
Оформление свиной шеи в соусе производится с соблюдением следующих этапов:
Готовое блюдо нужно накрыть крышкой и оставить отдохнуть примерно на 15 мин. Подавать с в теплом виде с гарниром или хлебом.
Свиная шея с макаронами
Свиная шейка с макаронами является сытным и калорийным блюдом с уникальным ароматом и вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав блюда из свиной шеи и макарон входят:
| Компоненты | Описание продуктов | Вес/количество |
| Свиная шейка | Охлажденное филе требуется промыть в проточной воде | 400 г |
| Макароны | Рекомендовано заранее отварить макароны в подсоленной воде, промыть и заправить рафинированным/сливочным маслом. Иначе изделия слипнутся. | 500 г |
| Лук репчатый | Потребуется очищенная от шелухи луковица крупного размера | 1 шт. |
| Перец чили | Перец необходимо промыть от грязи | 1 шт. |
| Вино | Рекомендовано использовать белое сухое | 100 мл |
| Томаты | Используются плотные томаты средних размеров. Плоды следует промыть и удалить плодоножки. | 200 г |
| Петрушка | Петрушку ополоснуть в воде и стряхнуть лишнюю влагу | 7-10 г |
| Зубчики чеснока | Потребуется очищенный зубчик чеснока | 1 шт. |
| Масло оливковое | Натуральное, первого холодного отжима | 30-50 мл |
| Соль | Количество ингредиента нужно регулировать по вкусу | 7-10 г |
В данном рецепте замена ингредиентов и изменение их количества крайне не рекомендовано.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс оформления свиной шеи с макаронами производится в следующей последовательности:
Выложить в тарелки макароны, поверх положить содержимое из сковороды.
Полезные советы и рекомендации
Приготовить из шеи свинины можно разнообразные блюда, но, чтобы филе получилось нежное, сочное и полезное рекомендовано соблюдать следующие рекомендации:
Шея свиньи при обжаривании получится сочной, если мясо первоначально готовить на большом огне, до образования корочки, которая сохранит мясные соки внутри. Далее мощность огня нужно снижать и тушить филе до готовности. Дополнительно, чтобы повысить нежность мяса и улучшить его аромат, необходимо использовать разнообразные специи и соусы в процессе приготовления.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о том, что приготовить из шеи свинины
Рецепт сочного стейка из свиной шеи: