для чего нужен акулий плавник в террарии

Зачем нужен в террарии акулий плавник. Рецепт супа из плавников акулы

Наверняка, очень многим будет интересно узнать о том, что столь внушительный и грозный плавник акулы также представляет собой весьма дорогостоящий деликатесный и лечебный продукт питания.

Акула принадлежит к хрящевому виду рыб, для которых характерно особое и уникальное строение. Основными особенностями акулы является крупное тело удлиненной формы, наличие довольно массивных и внушительных челюстей с несколькими рядами острых зубов. В области спины и хвоста у акул находятся плавники, которые являются истинным деликатесом.

На протяжении длительного времени в области кулинарии активно используют спинной плавник акулы. А помимо этого, он является еще и эффективным целебным средством, которое очень высоко ценится в народной медицине Азии.

Плавники играют очень важную роль и для самих акул, поскольку выполняют функции киля, а также стабилизируют в пространстве наиболее крупные особи рыб. По виду плавников акулы очень легко понять, когда она собирается совершить нападение на свою жертву. В такие моменты у нее плавники практически целиком возвышаются над водной поверхностью. Правда, нередко люди по ошибки принимают акульи плавники за плавники других крупных рыб, например, дельфина или рыбы-луны, которые являются миролюбивыми и не представляют абсолютно никакой опасности.

Талантливые азиатские повара осваивали технику приготовления деликатесного супа из акульих плавников на протяжении многих столетий. Блюдо, приготовленное ими, можно по праву назвать настоящим шедевром мировой кулинарии. А вот у жителей нашей страны самостоятельно приготовить этот деликатес вряд ли получится, поскольку в его состав обязательно должны входить некоторые особые и специфические ингредиенты, которые не встретишь у нас в продаже.

Плавники являются органами передвижения акул и стабилизаторами положения ее тела в пространстве. С их помощью акула может развивать стремительные рывки за добычей, медленно курсировать вдоль дна и маневрировать при перемещении в воде.
Если вам приходилось играть в детстве в индейцев, то вы, наверняка, помните, что стрела из лука летит по прямой лишь тогда, когда на ней присутствует оперение, играющее роль стабилизаторов. Придав ей толчок тетивой лука, вы направляете стрелу туда, куда вы желаете. Если убрать оперение, то стрела начнет кувыркаться или описывать кривые траектории. Плавники акулы, как и любой рыбы, тоже играют роль подобных стабилизаторов. Без них она движением хвоста просто заставила бы тело двигаться нецеленаправленно.
Но это не все функции, которые акула извлекает из своих «крыльев». Чуть заметное шевеление плавниками создает колебания воды, которые распространяются вокруг акулы и возвратившись отраженными от различных подводных объектов, способны предоставлять хищнице подробную информацию об окружающей обстановке с помощью боковой линии.

Грудные плавники акулы.

Парные грудные плавники соединяются с хрящевыми поясами, являющимися элементами скелета акул, при помощи особого выроста, к которому крепится осевой хрящ плавника. В теле плавников расположены мускульные и эластиновые ткани, а их скелетную основу составляют радиальные хрящи, погруженные в толщу мускульных тканей. Эластиновые нити являются вторичными скелетными образования плавников и они, собственно, создают и поддерживают форму плавников. Такое строение имеют и остальные плавники, кроме брюшных плавников самца, на которые возложена функция полового органа. Особенностью мускулатуры плавников акул является ее обособленность от управления головным мозгом хищницы. Даже убитая акула долгое время шевелит плавниками.

Спинные плавники акулы.

Хвостовой плавник акулы.

В тело верхней лопасти входит оконечность осевого скелета акулы. В остальном строение этого плавника сходно с грудным оперением.

Брюшные плавники акулы.

Анальный плавник акулы.

Этот плавник играет вспомогательную роль стабилизатора устойчивости. У многих видов акул, например, катранов, анальные плавники отсутствуют.

Плечистые, обветренные члены экипажей появляются из трюмов местных рыболовецких судов “доу” (dhow), вытаскивая шёлковых и разнообразных молотовидных акул на палубы. Тех, что поменьше, перебрасывают с лодки на лодку, в то время как истинных гигантов, вроде тигровых акул и акул-быков, волокут на пристань вручную бригадами из нескольких человек.

Плавник акулы является ценным ингредиентом супа из акульих плавников, изысканного блюда, пользующегося спросом на Дальнем Востоке. Как фотограф я слежу за торговлей акулами и акульими плавниками уже более десяти лет. Саудовская Аравия, однако, до сих пор не попадала в сферу моего внимания в качестве одного из основных поставщиков акул в регионе. Изучив маловразумительные отчеты Управления рыболовства, я обнаружил, что этот регион совсем недавно стал одним из ведущих мировых экспортёров акул.

Шёлковые акулы на аукционе в ожидании покупателя в порту Аравийского моря. Фото: Thomas P. Peschak

Согласно моим наблюдениям, самыми богатыми уловами всегда славились прибрежные воды Омана. Каждую ночь фуры-морозильники, гружённые акулами и акульими плавниками, покидают арабские порты и мчатся через пустыню. Они направляются вдоль Персидского залива в мегаполис Дубай, где проводятся ночные аукционы акульих плавников. Этот город в настоящее время входит в пятерку основных поставщиков плавника, предназначенного для Гонконга, глобального эпицентра торговли акулами.

Мясо акулы разложено для просушки на жарком солнце пустыни в Аль Халуфе (Al Khaluf), Оман. Фото: Thomas P. Peschak

Торговцы вываливают сухие акульи плавники из мешков на тротуар на рыбном рынке Дубая, чтобы привлечь покупателей. Фото: Thomas P. Peschak

Сегодня популяция аравийских акул находится на грани резкого сокращения. К счастью, в данном регионе работают наиболее продвинутые и преданные морские экологи. Благодаря их усилиям, надежда на будущее акул Аравии всё ещё жива. Сможет ли Саудовская Аравия отказаться от репутации одного из главных поставщиков акульих плавников и стать глобальным лидером в деле сохранения акул? Хочется верить.

Гигантская акула-молот ожидает отправки в Дубай на аукцион. У этого вида акул один из крупнейших и самых дорогих плавников на рынке. Фото: Thomas P. Peschak

Все фотографии в этой серии были сделаны в период между 2008 и 2012 годами.

Красное море: любопытная шёлковая акула тычется носом в защитный купол фотокамеры. Фото: Thomas P. Peschak

Докер извлекает зубастую акулу-молот из рыбацкой лодки “доу”. Хотя МСОП (Международный союз охраны природы) относит акул к видам, находящимся под угрозой исчезновения, их промысел в некоторых арабских странах продолжается. Фото: Thomas P. Peschak

Рабочие перетаскивают шёлковую акулу к аукционной плите в гавани Мирбат (Mirbat), Оман. Фото: Thomas P. Peschak

Лисьи акулы и акулы мака гораздо дешевле других видов, поэтому их просто сваливают в кучу. Они будут проданы в конце дня по сниженным ценам. Фото: Thomas P. Peschak

Специалист по разделыванию туш срезает спинной плавник у акулы на рыбном рынке в Дубае. Фото: Thomas P. Peschak

Спинной плавник молочной акулы срезается коротким рубящим ударом в разделочном павильоне на отдалённом побережье Шаркийя (Sharqiya) в Омане.

А вот это уже Гонконг:

Активистка природоохранной организации Aquameridian & Mission Blue Oceanic Шэрон Квок (Sharon Kwok) держит фотографию мёртвой акулы без плавников на крыше заводского здания в Гонконге, Китай, где сушат акульи плавники. Этот деликатес очень популярен в Китае, где варят из него суп, однако жестокое истребление акул все больше подвергается критике природоохранных организаций. (EFE/Paul Hilton)

На крыше одного из многоэтажных фабричных зданий Гонконга природоохранная организация обнаружила около 10 тысяч акульих плавников. Владельцы сушили свой товар, перед тем как продать на рынке.

Внимание природоохранных организаций всё больше обращается к теме акул, которых жестоко истребляют ради плавников в некоторых странах, где это еще не запрещено. Например, они добываются в Китае для приготовления местного супа-деликатеса. Одним из самых больших рынков по их промыслу является Гонконг — 2 января журналисты и активисты некоммерческих организаций совершили рейд на крышу одного из местных заводов с крупной партией акульих плавников, оставленных сушиться на солнце. Считается, что все они были получены «неправильно», путем отрезания у живых особей, которых потом отпускали в океан умирать.

На фотографии: на крыше производственного здания сушатся тысячи акульих плавников, 2 января 2013 года, Гонконг. AFP PHOTO / Antony DICKSON (Photo credit should read ANTONY DICKSON/AFP/Getty Images)

Из плавников акулы готовят суп, который подают только в изысканных ресторанах. Кроме того, блюда из плавников считаются полезными для здоровья человека.

Однако защитники животных осуждают ловлю акул. Они говорят, что, поймав акулу, рыбаки часто отрезают только плавник, а саму рыбу оставляют в океане умирать мучительной смертью.

За исключением нескольких видов, торговля акульими плавниками в Гонконге разрешена, но осуждается общественностью. Поэтому торговцы плавниками стараются сушить будущий «товар» вдали от глаз любопытных.

Местный житель Лён Винчхиу унаследовал лавку по продаже сушеных морепродуктов от своих родителей. Работает он здесь с 14 лет и говорит, что питательное мясо плавников акул полезно для костей. В его магазине килограмм плавников может стоить от 100 до 1000 американских долларов, в зависимости от вида акулы и размера плавника.

Работники завода раскладывают новую партию акульих плавников. (ANTONY DICKSON/AFP/Getty Images)

Активисты фотографируют вяленые акульи плавники. (ANTONY DICKSON/AFP/Getty Images)

На фотографии: продажа акульих плавников в лавке на рынке, 2 января 2013 года, Гонконг. ANTONY DICKSON/AFP/Getty

Рабочий процесс на крыше завода. (REUTERS/Bobby Yip)

Еще одна активистка позирует с фотографией мёртвой акулы без плавников посреди «сушильни». (ANTONY DICKSON/AFP/Getty Images)

Суп из акульих плавни

Акула относится к крупным пластиножаберным хрящевым рыбам, является одним из древнейших представителей обитателей морских вод. Большинство видов, в общей сложности которых насчитывается более четырехсот, имеют крупное удлиненное тело, несколько челюстей, каждая из которых покрыта огромным количеством острых зубов, а также у нее выделяется хвостовой плавник больших размеров.

Акулы высоко ценятся как промысловые рыбы, от нее практически не остается отходов, всему находится применение в различных отраслях промышленности. Получаемое мясо поступает в пищу, но наиболее ценно своими свойствами именно мясо плавников.

Полезные свойства

Помимо питательных веществ, которыми обладают акульи плавники, как рыбное мясо, оно также обладает лечебными свойствами, препятствуя развитию многих видов онкологических заболеваний. Особенно это заметно в Китае, где добыча и потребление акул осуществляется в довольно крупных объемах.

Применение

Акульи плавники ценятся во всем мире как деликатес. Азиатская народная медицина также уважает их за целебные свойства.

Однако нужно быть осторожным при приготовлении этого блюда, поскольку мясо акул, особенно их плавники, впитывают в себя вредные вещества, содержащиеся в окружающей среде. Именно поэтому такое мясо нужно употреблять в пищу только свежим и после тщательной обработки, секретами которой владеют только профессионалы, хорошо разбирающиеся в азиатской кухне.

Обычно для приготовления супа используются сушеные плавники, а также другие ингредиенты, вкусом которых пропитывается мясо.

Последние топики форума на нашем сайте

Другие статьи раздела

Чёрный рынок плавников – это многомиллиардный и один из самых закрытых и малоизвестных бизнесов. С него кормятся и делают себе состояния тысячи людей по всему миру. Например, в Эквадоре задерживают контрабандные партии плавников количеством в 20 тысяч единиц. Фунт плавников стоит на конечном рынке от 300 до 500 долларов в 2011 году. Добытчики же получают 1 доллар за фунт, т.е. меньше 1% от конечной стоимости. 350 контрабандных плавников по уличным расценкам 2007 года стоили 86 тысяч долларов. Отдельные плавники китовых акул уходили по цене 15 000 долларов за 1 штуку. Рост китайской экономики приводит к повышению спроса на акульи плавники, суп из которых на банкете китайца является символом богатства и престижа. 95% всех добытых акульих плавников поглощается Китаем, Тайванем и Гонконгом. Рынок растет со скоростью 5% в год.

В мире убивают 3-х акул каждую секунду. В год уничтожается до 73 миллионов акул, в три раза больше, чем по официальной статистике ООН.

При добыче плавники срезаются на ещё живых акулах, которые потом для освобождения места на лодке выкидываются умирать в агонии в море, т.е. их даже не забивают. Нелегальное истребление акул, и их исчезновение как вида, может по пищевой цепочке привести к глобальным изменениям в мировом океане. Количество акул в море стремительно сокращается.
Так или иначе, 90% легально импортируемых в Китай акульих туш проходит через деревню Пуки. Местные жители на 20 официальных предприятиях перерабатывают до 4 000 тонн акульих туш в год. В деревне проживают 35 тысяч человек, а данное ремесло практикуется местными уже 800 лет. До 98% акульей туши на этих предприятиях перерабатывается в разные продукты, на продажу в итоге идёт абсолютно всё. Фото: Лам Йик Фэй.

1.

2.

3.

4.

Источник

Акульи плавники

Плавники акулы продаются в замороженном или высушенном виде. Замороженный готов к использованию после часа вымачивания в воде. Что касается плавников в высушенной форме, то они доступны в двух вариантах: с кожицей (измельченные) или без кожицы (целые) и требуют большой подготовительной работы перед употреблением.

Как размягчить и подготовить кожуру

Плавники нужно замочить в теплой воде примерно на час, а затем промыть под проточной холодной водой в течение 10 минут.

Затем нужно поместить плавник акулы в кастрюлю и залить водой или чистым куриным бульоном с луком и имбирем. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение шести-восьми часов. Воду следует слить.

Промыть готовый плавник под холодной водой: эта процедура позволяет устранить его специфический запах.

Чтобы смягчить и подготовить некрупный плавник акулы, нужно бросить в кипящую воду плавник, уменьшить огонь, добавить масло и специи и тушить в течение 3-4 часов. Слить воду и оставить на ночь в пресной воде.

Очистить поверхность, удалить мягкие кости, очистить кожу и промыть под холодной водой.

Повторить смягчающие манипуляции, пока не получится убрать всю огрубевшую кожу.

Калорийность продукта и БЖУ

Химический состав продукта

Деликатес обладает невероятным спектром полезных свойств благодаря своему уникальному химическому составу. В составе продукта есть витамины группы В и витамин А, а также стоит отметить его минеральный состав:

Польза и вред продукта

Акульи плавники в кулинарии

В Таиланде и Китае на свадьбах, больших праздниках принято подавать блюда из этого деликатеса. В иных странах продукт менее популярен, но в крупных ресторанах его можно увидеть в меню. Из-за того, что стоимость продукта достаточно высока, в домашних холодильниках его увидеть практически невозможно. Как приготовить экзотический продукт? Способ приготовления продукта очень трудоемок, так как первое, что нужно сделать, – это избавиться от кожицы и подготовить продукт к дальнейшему использованию (технология описана в начале статьи).

Давайте рассмотрим несколько самых популярных блюд, одним из компонентов которых является именно плавник акулы.

Готовим суп. Для приготовления нужно использовать 250 граммов белой рыбы, 1 акулий плавник средних размеров, 1,5 литра чистой воды, половину крупной моркови, 100 граммов рисовой вермишели, 7 грибов шиитаке, несколько бамбуковых ростков, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку кунжутного масла, 5 столовых ложек соевого соуса, 1 яичный белок, добавить перец и соль по вкусу. Сперва нужно приготовить рыбный бульон. Для приготовления бульона используйте плавники и рыбу.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Акульи плавники

Плавники акулы применяются в кулинарии и народной медицине Азии. Употреблять их начали ещё около двух тысяч лет назад. Плавник акулы – это дорогостоящий деликатес (калоризатор). Лидерами по заготовке акульих плавников считаются Тайвань, Гонконг. Притом, что плавники акулы очень дорогие, а мясо акулы намного дешевле, то тушки рыб после удаления плавников просто выбрасывают. Происходит истребление некоторых видов акул.

Калорийность акульих плавников

Калорийность акульих плавников составляет 130 ккал на 100 грамм продукта.

Состав акульих плавников

В акульих плавниках содержатся витамины А и группы В, минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, селен.

Польза и вред акульих плавников

Долгое время считалось, что акульи плавники питательны, имеют массу полезных свойств и благоприятно действуют на организм человека. Но сегодня ученые доказали, что это не совсем так. Они выяснили, что именно в плавниках концентрируются все вредные вещества из окружающей воды, других морских обитателей, которыми питается рыба (calorizator). В плавниках акулы может содержаться ртуть, аммиак, другие тяжелые металлы, опасные для здоровья человека.

Применение акульих плавников в кулинарии

В Китае и Таиланде принято на праздниках и свадьбах подавать суп из акульих плавников.

Суп из акульих плавников состоит из множества ингредиентов, а сами плавники необходимо обрабатывать и готовить определенным образом, на это способны только мастера кулинарии азиатской кухни.

Источник

Установка антенны «Акулий плавник» вместо «ТАксиного хвоста»

К сожалению, Renault Koleos II в комплектации Executive оснащается FM антенной на крыше типа «ТАксин хвост». Кому-то такой тип антенны визуально может и нравится, а кто-то на неё вообще не обращает внимания…

Увы, но я в их число не вхожу. Поэтому через некоторое время с момента покупки машины начал изучать вопрос о возможности её замены на антенну типа «Акулий плавник», которой оснащают более дорогую комплектацию. Кстати, её артикул – 8201684054.

В поисках истины я узнал, что моя антенна «ТАксин хвост» имеет 1 коаксиальный разъем для подключения, а оригинальный «Акулий плавник» имеет 2 коаксиальных разъема для подключения. Разговоров о назначении второго разъема много, но точного ответа мне найти не удалось. И это порождало сомнение в успехе данного мероприятия.

ОД за замену одной антенны на другую просил порядка 12-16 тыс.руб.: 6 тыс.руб. за саму антенну и 6-10 тыс.руб. за её замену с учётом покраски в цвет кузова. Узнав инструкцию её замены в Renault Kaptur (кстати, он оснащается такой же антенной), я решил, что ОД за эту работу хочет слишком много денег, т.к. предполагал, что в Koleos II антенна меняется аналогичным образом, и, забегая вперед, я не ошибся.

Жаба душила, и я пересмотрел различные варианты установки значительно более дешёвых китайских аналогов антенны «Акулий плавник», после чего пришёл к выводу, что «китай» не мой вариант. Да и с другой стороны, устанавливать «китайскую» антенну сомнительного качества на автомобиль стоимостью около 2 мультов, выглядит не разумно, тем более, это элемент электрооборудования, а не какой-то навесно декор.

Поэтому, поборов свою жабу и подавив сомнения, я купил оригинальную антенну «Акулий плавник» и приступил к её установке взамен «ТАксиного хвоста». Кстати, оригинальная антенна «Акулий плавник» продаётся уже окрашенная и только в чёрном цвете. Но меня это не смутило, и я решил устанавливать её как есть, не перекрашивая, т.к. чёрное с белым хорошо сочетается.

В комплекте с антенной приложена инструкция по её установке.

Первым делом открываем багажник, складываем спинки заднего сиденья. Затем снимаем задние боковые верхние пластиковые накладки, которые зафиксированы с помощью легко поддающихся пластиковых пистонов, а также с помощью двух болтов (один в углублении для шторки, второй фиксирует ремень безопасности) и двух тугих металлических пистонов (один над окошком, второй над ремнём безопасности).

Далее приопускаем обшивку потолка, отщёлкнув 3 пистона фиксации со стороны двери багажника. Но делать это нужно аккуратно, чтобы не надломить обшивку потолка. Я для этого поднял центральную часть спинки заднего сиденья и поставил на её подголовник бумажные полотенца в качестве подпорки потолка. Но мне этого было мало, и для большего приопускания обшивки потолка я снял задние пассажирские потолочные поручни (инструкция по снятию описана здесь).

За обшивкой потолка нащупываем в крыше гайку, которая фиксирует антенну.

Источник