Юка что это еда
Венесуэла
234 материалa по 17 объектам, 4 554 фотографии
Вы можете следить за всеми новыми публикациями по любой стране или городу с помощью лент материалов в своей личной странице, а также с помощью RSS-подписки.
Подробнее
Воспользуйтесь этим кодом, чтобы вставить ссылку на это направление в текст путевой заметки, совета, записи блога или сообщения форума на Турбине.
Подробнее
В этот список попадают авторы, набравшие наибольший рейтинг за материалы о Венесуэле.
Добавьте пользователя в друзья, если вы хотите следить за его новыми материалами, статусами и сообщениями на форумах. Если же вы просто хотите сохранить данные пользователя, чтобы не искать его заново в будущем — добавьте его в свои контакты.
Что такое юка и с чем её едят.
В Латинской Америке юку (yuca) могут предлагать даже в суши-барах. Юка (пишется с одной буквой «к») — это не пальма, как может показаться, а корнеплод. По вкусу похожа на картошку, только более сладкая. По виду напоминает кусок бревна, внутри которого твердая сердцевина белого цвета. Существует много сортов юки. Некоторые из них ядовитые. Поэтому перед тем, как попробовать это «бревно», юку надо долго варить или тушить. Наиболее вкусный сорт, который (практически) не содержит яда, называется «сладкая юка».
Готовится «сладкая юка» (yuca dulce) очень просто:
1. Плод юки разрубить на куски длиной 8-10 см.
2. Очистить от кожуры.
3. Бросить очищенную юку в кипящую соленую воду. Варить до готовности (примерно 20-30 минут). Юка готова, когда куски «раскрылись» напополам. Готовая юка — мягкая и легко протыкается ножом.
4. Вытащить из кипящей воды. По центру юки проходят что-то вроде корней, напоминающих белую леску. Они очень твердые, жевать невозможно, поэтому их нужно удалить. Вытаскиваются они очень легко.
Это самый простой способ приготовить юку. Потом из нее можно делать чипсы (жарить тонкие ломтики в большом количестве подсолнечного масла), пюре и др.
👁 Луший поисковик Рунета Яндекс ❤ начал продавать авиа авиа-билеты! 🤷
Корень юкки: полезные свойства пищевой добавки
Это растение используется для производства разнообразных видов безглютеновой муки и загустителей, таких как арроурут, тапиока и мука из кассавы.
Благодаря широкому спектру микроэлементов и антиоксидантов корень юкки имеет множество преимуществ для здоровья. Далее собрано все, что вам необходимо знать об этом вкусном корнеплоде, в том числе и информация о том, как он способен повлиять на ваше здоровье.
Что такое корень юкки?
Юкка, также известная как кассава, юка, бразильский арроурут или маниок — это кустарник родом из Южной Америки. Как правило, его выращивают в тропических регионах ради крахмалистого корня, который является основным продуктом питания примерно для полутора миллиардов человек по всему миру. После кукурузы и маиса, корень юкки считается третьим крупнейшим тропическим источником углеводов. (1)
Полезные свойства
1. Защищает организм от окислительного стресса
К примеру, в исследовании, опубликованном Исследовательским центром по профилактике рака и Национальным центром по скринингу рака США, показано, что прием добавок витамина С в течение пяти лет значительно снизил окислительный стресс и образование свободных радикалов. (3)
В ходе другого лабораторного исследования, проведенного учеными из Италии, было обнаружено, что марганец гораздо эффективнее, чем несколько других питательных веществ, справляется с избавлением от свободных радикалов и предотвращением окислительного стресса. (4)
2. Поддерживает функцию иммунитета
Одно исследование, опубликованное в «Annals of Nutrition & Metabolism» («Хроники питания и метаболизма»), показало, что достаточное потребление витамина С способно уменьшить симптомы и сократить продолжительность респираторных инфекций, таких как простуда. Также было отмечено улучшение показателей при таких состояниях, как пневмония, малярия и диарея. (5)
С другой стороны, антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами и защищают организм от окислительного стресса, предотвращая повреждения клеток иммунной системы. (6)
3. Способствует здоровью кожи
Корень юкки встречается во многих натуральных средствах по уходу за кожей. Кожуру можно использовать для отшелушивания кожи и удаления мертвых клеток, а корни смешать с медом или оливковым маслом и использовать как маску для осветления кожи лица.
Витамин С защищает кожу от солнечных лучей, уничтожая вредные свободные радикалы, а также сдерживает выработку меланина, предотвращая появление темных пятен и гиперпигментации. (7)
4. Смягчает симптомы артрита
Марганец часто рекомендуется в качестве естественного средства для лечения артрита. Одно исследование, опубликованное в «American Journal of Epidemiology» («Американский журнал Эпидемиологии»), даже показало, что прием добавок марганца снижает риск возникновения ревматоидного артрита у пожилых женщин. (8)
Аналогично и антиоксиданты, содержащиеся в корне юкки, особенно полезны для облегчения воспаления и уменьшения симптомов артрита. По данным одного из исследований, проведенного в Индии, у людей с ревматоидным артритом концентрация антиоксидантов в сыворотке крови значительно ниже, чем у тех, у кого нет данной проблемы. (9)
5. Обладает низким гликемическим индексом
Гликемический индекс определяет, насколько тот или иной продукт может повысить уровень сахара в крови. Продукты с высоким гликемическим индексом могут резко увеличить уровень сахара в крови, что приводит к таким симптомам диабета, как усталость и непреднамеренная потеря веса.
По этой причине юкку часто позиционируют, как « хорошие углеводы ». Она может стать отличной альтернативой другим углеводам для людей, которые следят за уровнем сахара в крови.
Конечно, не стоит забывать, что корень юкки все-таки высокоуглеводный продукт. Если у вас диабет или вы придерживаетесь диеты, ограничивающей потребление углеводов, то стоит быть осторожнее с этим крахмалистыми овощем и потреблять его только в сочетании с достаточным количеством полезных жиров и белков, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Пищевая ценность
Корень юкки отличается высокой калорийностью и высоким содержанием углеводов, кроме того, в нем содержится достаточное количество необходимо для организма клетчатки, витамина С и марганца.
В одной чашке (примерно 206 граммов) корня юкки содержится около: (11)
Помимо перечисленных выше питательных веществ, в корне юкки в небольших количествах содержится витамин Е, пантотеновая кислота, кальций, железо и селен.
Корень юкки в аюрведе
Несмотря на то, что он нечасто используется в холистической медицине, корень юкки отлично вписывается в аюрведическую диету, которая связывает еду с сезонами и предлагает наполнять рацион большим количеством свежих фруктов и овощей. Приготовленные корнеплоды, такие как юкка, особенно хорошо подходят для людей с типом телосложения Вата-доша, поскольку они считаются более тяжелыми и крепкими. Исторически юкка также использовалась коренными народами для лечения лихорадки и озноба, улучшения женской плодовитости и расслабления больных мышц.
Меры предосторожности
Несмотря на большое количество питательных веществ и значительной пользы для здоровья, корень юкки также отличается высокой калорийностью и высоким содержанием углеводов, поэтому не стоит им злоупотреблять при составлении здорового рациона.
Используйте корень юкки, как альтернативу картофелю и зерновым, но обязательно сочетайте его с достаточным количеством некрахмалистых овощей и продуктов, богатых белком.
Главное, правильно приготовить корень юкки. В корне юкки содержится вещество, которое при неправильном приготовлении, может вызвать образование токсинов, таких как цианид. Неправильно приготовленный корень юкки может привести к таким побочным эффектам, как рвота, боль в желудке, головокружение и головные боли.
Выбирайте сладкие разновидности корня юкки и всегда тщательно его очищайте, и готовьте достаточное время. Некоторые исследования показали, что, поместив корень юкки в воду за 48-60 часов до готовки, можно уменьшить риск образования токсинов. (12)
Заключение
Хотите купить добавку?
Мы рекомендуем заказывать их из iHerb. Этот магазин предлагает доставку из США более 30,000 качественных товаров по доступным ценам.
ЁКА. КАВКАЗСКОЕ БЛЮДО ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ, ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ёка — популярное на Кавказе блюдо из лаваша с яйцом и сыром. В зависимости от предпочтений начинка может быть разной, но сыр занимает основное место. Необычайно вкусная еда готовится быстро, подаётся в горячем виде, с пылу с жару, пока сыр расплавлен.
Блюда из сыра пользуются популярностью во всём мире. И одно из них — это Ёка. Этот гениальный рецепт поможет не только «заморить червячка», но и полноценно насытиться.
Сыр Сулугуни- 300 гр
Масло сливочное- 80 гр
Микс зелени (петрушка, укроп, зелёный лук)- 80 гр
Перец чёрный- по вкусу
Лаваш обрезаем приблизительно по диаметру сковороды, на которой будет готовиться блюдо. Натираем сыр на тёрке. Шинкуем зелень. Я сделал два вида начики. Один- тёртый сыр с зеленью и яйцом. Второй- сыр с яйцом. Солим и перчим по вкусу.
Круг вырезанного лаваша вымачиваем в кипячёной прохладной воде непосредственно перед приготовлением. Кладём в лаваш начинку и заворачиваем в форме конверта. Жарим на сливочном или растительном масле на слабом огне 5, 6 минут с каждой стороны.
Попробуйте приготовить. Это не просто вкусно, а очень вкусно, поверьте. Приятного аппетита.
Кулинарная мастерская
8.8K пост 41.6K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Данные правила действуют с 20.02.2020г
Сохраню-ка я ещё один рецепт, который никогда больше не открою
Интересно, ёкаи будут кушать ёка.
Я очень люблю кавказскую кухню,но блин,сочетание сыр+зелень+яйцо меня откровенно задолбали😬
Спасибо за красивую подачу! Простой в приготовлении и похоже очень вкусный рецепт.
Необычный омлет | Просто накройте его тортильей
Долго настраивался перед тем как зарегистрироваться и выложить первый пост на Пикабу. Меня зовут Кирилл и я немного готовлю после основной работы.
Итак, омлет с лавашом. Вкусный и простой в приготовлении завтрак.
____________________________________
Тортилья 1 шт.
Яйцо 2 шт.
Ветчина 100 гр.
Сыр твёрдый 100 гр.
Лук (зелень) по вкусу
Соль 1/3 ч.л.
Перец чёрный 1/2 ч.л.
Чесночный порошок 1/2 ч.л.
____________________________________
Приготовление:
1. Нарежьте ветчину небольшими кубиками
2. Нарежьте лук
3. Натрите 100 грамм сыра
4. Разбейте в ёмкость два яйца и тщательно перемешайте
5. Высыпьте в неё же нарезанный лук
6. Добавьте соль, перец, чесночный порошок и как следует перемешайте
7. Вылейте получившуюся смесь на предварительно разогретую сковороду
8. Через минуту положите сверху тортилью
9. Ещё через минуту переверните омлет с тортильей и выложите ветчину и сыр
10. Сверните омлет так, чтобы получился конверт
11. Переверните его на другую сторону и обжаривайте ещё две минуты
12. Готово!
Юкка вредна для диабетиков?
Юкка все еще может улучшить здоровье людей с диабет. Есть свидетельства того, что юкка помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследование 2013 года показало, что юкка регулируемые метаболические нарушения в диабетический крысы. Также было обнаружено умеренное снижение уровня глюкозы.
Таким образом, является ли Юка пасленом?
Пюре из Маланги, Таро или юкка: паслен-бесплатные заменители картофеля. Я люблю тропические крахмалы, такие как маланга, таро, Юкаи бананы. Картофель исключен из аутоиммунного палео-протокола, потому что он пасленовых, и большинство людей рекомендуют сладкий картофель в качестве крахмалистого заменителя картофеля.
Я люблю тропические крахмалы, такие как маланга, таро, Юкаи бананы. Картофель исключен из аутоиммунного палео-протокола, потому что он пасленовых, и большинство людей рекомендуют сладкий картофель в качестве крахмалистого заменителя картофеля.
Каковы преимущества употребления маниока?
В чем разница между юкой и юккой?
Отварная юка полнеет?
На что похож юка на вкус?
Что это на вкус как: Крахмалистая плоть Юка корень светло-белого или кремового цвета с зернистой текстурой, похожей на картофель. Мясная мякоть часто описывается как мягкая, сладкая, немного ореховая. вкус. юкка имеют высокое содержание крахмала, что делает их довольно сухими, поэтому добавление соуса помогает.
На что похож юка на вкус?
Что это на вкус как: Крахмалистая плоть Юка корень светло-белого или кремового цвета с зернистой текстурой, похожей на картофель. Мясная мякоть часто описывается как мягкая, сладкая, немного ореховая. вкус. юкка имеют высокое содержание крахмала, что делает их довольно сухими, поэтому добавление соуса помогает.
При условии маниока крахмалистый клубень, можно ожидать, что он имеет высокий углеводный профиль. Особенно если вы придерживаетесь низкоуглеводной, низкосахарной диеты или диеты на основе палео. Перевод: не ешь маниока мучные рецепты при каждом приеме пищи!
Как выбрать хорошую маниоку?
Подходит ли маниока для похудения?
юкка, широко известный как маниока или маниок (не путать с юкка), является одним из самых универсальных в мире овощи. Используйте жареный, вареный или протертый, Юка это клубень крахмала с ореховым вкусом, произрастающий в Южной Америке, который также встречается в Азии и некоторых частях Африки.
Хотя это один из наиболее потребляемых углеводов во всем мире, он опасно токсичен при употреблении в сыром виде, поскольку содержит цианогенные глюкозиды, которые вызывают выделение цианистого водорода.
Юкка обладает противовоспалительным действием?
Согласно народной медицине, юкка экстракты имеют анти-артрит и анти–воспалительный эффекты. Растение содержит несколько физиологически активных фитохимических веществ. Это богатый источник стероидных сапонинов, который используется в коммерческих целях в качестве источника сапонинов. Эти фенолы имеют анти–воспалительный деятельность.
Юкка обладает противовоспалительным действием?
Согласно народной медицине, юкка экстракты имеют анти-артрит и анти–воспалительный эффекты. Растение содержит несколько физиологически активных фитохимических веществ. Это богатый источник стероидных сапонинов, который используется в коммерческих целях в качестве источника сапонинов. Эти фенолы имеют анти–воспалительный деятельность.
Как выбрать хорошую маниоку?
Когда найдешь корни юки, выберите те, которые являются твердыми и без изъянов или мягких пятен. При разрезании корни должны иметь чистый свежий аромат и белоснежную середину. Лучший способ проверить, все ли рут хорошо это отломать конец юки.
Юкка полезна для холестерина?
Юкка также содержит химические вещества растительного происхождения, известные как стероидные сапонины. По данным исследования 2003 г., проведенного в Корее, ежедневное потребление Юкка schidigera и травяной экстракт Quillaja saponaria уменьшают общее холестерин и «плохой» ЛПНП холестерин уровни у людей с гиперлипидемией (аномально высокий уровень жиров в крови).
Юкка полезна для холестерина?
Корень юкки с высоким содержанием витамина С, пищевых волокон, калия и фолиевой кислоты. различные виды юкки широко используются в качестве альтернативных средств лечения коренных американцев. Согласно Руководству по уходу за кожей, он широко используется как средство от волосы потеря или волосы прореживание.
Подходит ли Юкка при повышенном давлении?
Юкка используется при остеоартрозе, высокое кровяное давление, мигрень, воспаление кишечника (колит), высокая холестерин, расстройства желудка, диабет, плохое кровообращение, а также заболевания печени и желчного пузыря. В производстве, юкка экстракт используется как пенообразователь и ароматизатор в газированных напитках.
Может ли диабетик есть маниоку?
Однако несколько исследований показали низкую частоту диабет у африканцев, которые есть маниоку регулярно. Таким образом, клинические испытания показали, что диеты с низким гликемическим индексом улучшают гликемический контроль в диабет, повышают чувствительность к инсулину; уменьшать питание потребление и масса тела [5].
Юкка дает газ?
Нормальные живые бактерии в нашем желудочно-кишечном тракте воздействуют на сахара из этих пищевых остатков, разрушая их. Это производит газ что вести создает людям неудобно. Продукты с высоким содержанием крахмала, такие как маниока, сладкий картофель и ямс вызывать вздутие живота при употреблении в пищу в больших количествах.
Юкка это семейство кустарников и деревьев, связанных с агавами. Существует от 40 до 50 различных видов Юкка. Все родом из жаркие и засушливые места Северной и Центральной Америки, а также Карибского бассейна. У них особый способ опыления.
Может ли диабетик есть маниоку?
Однако несколько исследований показали низкую частоту диабет у африканцев, которые есть маниоку регулярно. Таким образом, клинические испытания показали, что диеты с низким гликемическим индексом улучшают гликемический контроль в диабет, повышают чувствительность к инсулину; уменьшать питание потребление и масса тела [5].
Повышает ли маниока уровень сахара в крови?
Повышает ли маниока уровень сахара в крови?
Юкка также содержит химические вещества растительного происхождения, известные как стероидные сапонины. По данным исследования 2003 г., проведенного в Корее, ежедневное потребление Юкка schidigera и травяной экстракт Quillaja saponaria уменьшают общее холестерин и «плохой» ЛПНП холестерин уровни у людей с гиперлипидемией (аномально высокий уровень жиров в крови).
ЧТО МЫ ДЕЛАЕМ ЮКА? юкка, широко известный как маниока или маниок (не путать с юкка), является одним из самых универсальных в мире овощи. Используйте жареный, вареный или протертый, Юка это клубень крахмала с ореховым вкусом, произрастающий в Южной Америке, который также встречается в Азии и некоторых частях Африки.
Содержит ли корень юкки цианид?
сладости корни маниоки содержат менее 50 мг на килограмм водорода цианид на основе свежего веса, в то время как горькие сорта могут содержать до 400 мг на килограмм. Сладкий корни маниоки обычно можно сделать безопасным для употребления, очистив от кожуры и тщательно приготовив.
Юкка дает газ?
Нормальные живые бактерии в нашем желудочно-кишечном тракте воздействуют на сахара из этих пищевых остатков, разрушая их. Это производит газ что вести создает людям неудобно. Продукты с высоким содержанием крахмала, такие как маниока, сладкий картофель и ямс вызывать вздутие живота при употреблении в пищу в больших количествах.
Хотя это один из наиболее потребляемых углеводов во всем мире, он опасно токсичен при употреблении в сыром виде, поскольку содержит цианогенные глюкозиды, которые вызывают выделение цианистого водорода.
Откуда юкка?
сладости корни маниоки содержат менее 50 мг на килограмм водорода цианид на основе свежего веса, в то время как горькие сорта могут содержать до 400 мг на килограмм. Сладкий корни маниоки обычно можно сделать безопасным для употребления, очистив от кожуры и тщательно приготовив.
Повышает ли маниока уровень сахара в крови?
Ядовиты ли растения юкка?
Юкка это семейство кустарников и деревьев, связанных с агавами. Существует от 40 до 50 различных видов Юкка. Все родом из жаркие и засушливые места Северной и Центральной Америки, а также Карибского бассейна. У них особый способ опыления.
Полезные свойства юкки и их применение
Полезные свойства юкки и вред
В народной медицине применяются не только листики и цветочки, но и корни растения. За счет множества полезных свойств юкка широко используется в промышленности, а также в быту для производства косметической продукции и крепкого волокна.
За счет такого набора микроэлементов цветок считается лечебным. В медицинской сфере используется для борьбы с воспалительными процессами, таких как артритов и артрозов. Кроме того, помогает избавиться от простатита, сахарного диабета, болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом. Помогает при кожных заболеваниях и высыпаниях, а также обладает хорошими антисептическими свойствами.
Не рекомендуется употреблять растение людям, у которых имеются камни в желчном пузыре.
Растение также оказывает благотворное влияние на нервную систему, обладает успокаивающим эффектом, снижает уровень холестерина в крови.
Вред юкка может нанести организму, если применять ее при проблемах с почками или желчным пузырем. Также противопоказано применение лекарственного растения без рекомендаций врача беременным женщинам, детям, а также в период лактации.
Из цветков юкки добывают специальный экстракт, который способствует укреплению иммунной системы, а также препятствует старению кожи и избавляет от морщин.
Также широкое распространение растение получило в кулинарии. Цветки используют как заменитель стручковой фасоли. Добавляют в супы, омлеты, овощные и мясные блюда.
В основном при применении растения никаких побочных эффектов не возникает. Но, несмотря на пользу юкки, она способна принести и вред. При проглатывании листика в чистом виде, может возникнуть диарея или другие проблемы с желудком или пищеварительной системой.
Выращивать цветок рекомендуется в комнатах, где редко бывают дети. Это связано с тем, что, во-первых, на листьях имеются колючки, об которые можно пораниться. А во-вторых, юкка считается цветком с плохой энергетикой.
Корни юкки
Корень данного растения считается очень хорошим источником углеводов. Он может быть горьким и сладким. Что касается вкуса, то больше всего его можно сравнить с картофелем. Для использования корень юкки растирают в порошок или муку, жарят и варят.
Польза от применения подземной части юкки следующая:
Юкка использование
Перед тем как применять растение необходимо правильно произвести его заготовку. Это позволит максимально сохранить все полезные свойства. Собирают листья юкки, внимательно осматривая их на наличие разнообразных повреждений или заболеваний.
Юкка применяется в следующих сферах:
Для применения в лечебных целях зачастую используют лиственные пластины. После сбора их необходимо высушить. Делать это лучше на открытом воздухе в тени, чтобы не допускать попадания прямых солнечных лучей. Кроме этого, можно использовать специальные устройства. Хранить юкку нужно в прохладных проветриваемых помещениях. Заготовки не теряют своих полезных свойств на протяжении пяти лет.
В быту юкку добавляют к хлопку для получения джинсовой ткани, что делает ее более износостойкой. Кроме того, она применяется для изготовления бумаги и даже канатов, что связано с ее сверхпрочностью.
Юкка не вызывает аллергии, но при употреблении в сыром виде и в больших количествах, могут наблюдаться высыпания.
В народной медицине юкка получила распространение за счет своих уникальных возможностей. Растение используют для различных отваров, а также кремов и мазей. Приготовить их можно самостоятельно в домашних условиях. Изготовленные лекарства помогают при таких заболеваниях, как экзема, псориаз, простатит, проблемы с желудочно-кишечным трактом, и многих других.
В сфере косметологии юкка широко применяется в смесях, которые используются для омоложения кожи, увлажнения кожи. Из данного растения также готовят скрабы, маски, препятствующие появлению морщин.
Блюдо из корней растения
Так как юкка является съедобным цветком, ее часто добавляют в различные блюда. При правильном использовании растения, пища получается ароматной и очень полезной.
Готовые корни юкки на вкус получаются, как обыкновенный картофель.
Для приготовления популярного блюда из юкки нужно взять:
Корни юкки очистить от кожуры.
Подготовленную подземную часть разрезать пополам в продольном направлении. Так называемый шнурок, который находится по центру, нужно вырезать.
Юкку разделить на небольшие квадратики, положить в кастрюлю, посолить, а затем залить холодной водой. Варить на среднем огне примерно полчаса. По окончании времени жидкость слить, она больше не понадобится.
На сковороде, с небольшим количеством подсолнечного масла, пожарить лук и посыпать им сверху сваренную юкку.
Вот и все, блюдо готово. Все быстро, просто, вкусно, а главное – полезно.
Как видите, юкка – очень распространенное лекарственное растение, которое обладает массой полезных свойств. Применяется для лечения различных заболеваний, и не вызывает аллергических реакций. Однако помните, что существуют также и некоторые противопоказания, поэтому перед началом применения все же рекомендуем посоветоваться с доктором.