Что хранят в стеклянной банке
Банки для хранения: как выбрать?
Кухонные ёмкости для хранения сыпучих продуктов могут быть изготовлены из разных материалов. Ключевая задача этой посуды — сохранение питательных и вкусовых качеств круп. Вместительные сосуды защищают от перепадов влажности, насекомых-паразитов и повышенных температур. Выясним, что лучше для домашнего использования: стеклянные, металлические, керамические или пластиковые банки.
Практичность материалов
Емкости для продуктов отличаются конструкциями и используемым материалом. Кратко охарактеризуем каждый тип контейнеров.
Пластиковая тара
Банки из пищевых полимеров легки, прочны и компактны. Емкости отличает низкая цена и разнообразие форм. Основными преимущества конструкций из пищевого полипропилена считаются:
Герметично прилегающая к корпусу контейнера крышка исключает возможность проникновения внутрь посторонних запахов. Недостатком емкостей из пластика остается процесс старения — полимерные поверхности мутнеют, покрываются трещинами, выцветают.
Стеклянные ёмкости
Банки из стекла практичны — оценить количество оставшегося внутри содержимого можно без поднятия крышки. Уход за такой посудой прост, материал стоек к большинству химических соединений, не впитывает запахи. Стеклянные контейнеры пригодны для долговременного хранения любых сыпучих продуктов.
Крышки оснащаются силиконовыми уплотнителями — тара становится герметичной. С течением времени посуда из стекла не подвергается деформации или растрескиванию. Внешний вид тары обладает большим изяществом в сравнении с аналогами из полимеров.
Относительным недостатком материала стоит считать его хрупкость: ударные нагрузки приводят к разрушению тары. Альтернативой становятся банки из ударопрочного стекла.
Керамические банки
Посуда из керамики обладает интересным дизайном — пластичность материала позволяет придавать банкам любые формы. Принты, рисунки и надписи на керамической таре способны освежить интерьер кухни или образовать яркий цветовой акцент на открытых полках.
Герметичность достигается за счет применения силиконовой прокладки. Без нее сопряжение горлышка и кромки крышки будет неполным.
Недостатками становятся большой вес и хрупкость.
Металлические банки
Посуда из металла легка, прочна и герметична. Тонкие стенки контейнеров надежно защищают содержимое от попадания воздуха или проникновения насекомых.
Основой для банок из металла становится нержавеющая сталь, альтернатива — алюминий. Ей не страшны низкие температуры, воздействие прямых солнечных лучей или агрессивные чистящие средства.
Ограничением для использования банок из стали становится повышенная влажность на кухне. Испарения и перепады температур провоцируют окисление и появление ржавчины, портящей продукты. Банки из алюминия и нержавейки лишены этого недостатка.
Идеальный объем и лучшая форма
Любая статья о том, как выбрать банки для сыпучих продуктов, содержит обязательный пункт о рекомендуемом объеме. Но универсальных решений для всех потребителей круп не существует — каждый человек выбирает тару на основании своих предпочтений.
Ассортимент актуальных моделей представлен контейнерами объемом от 0,1 до 4 литров. Миниатюрные банки предназначены для хранения редко используемых круп или зерен с незначительным расходом. Решения такого типа подойдут для семей из двух человека.
Тара значительного объема подходит большим семьям или людям, которые активно используют определенный сорт злаков в своем рационе. Наборы включают контейнеры различной емкости. Подобрать один из них для хранения сыпучих продуктов просто — следует учесть недельные или месячные расходы крупы.
Форма банок подбирается с учетом высоты полок в кухонных шкафах. Узкие и высокие контейнеры обладают большей практичностью, чем их широкие и низкие аналоги. Лучшим вариантом для кухни следует признать ёмкости с квадратным основанием высотой в 35–40 см. Они компактно размещаются на полках, обладают великолепной устойчивостью и значительным объемом.
Посуда цилиндрической формы потребует большего пространства для размещения.
Посуда с рисунками и надписями
Непрозрачная тара оснащается рисунками, этикетками или надписями, которые позволяют безошибочно определить содержимое без снятия крышки. Некоторые производители обеспечивают клиентов стикерами. С их помощью люди могут самостоятельно маркировать используемые банки.
Прозрачные и непрозрачные банки
Тара из прозрачных материалов удобна для визуального контроля за количеством содержимого. Но она не способна обеспечить защиту от солнечных лучей при размещении контейнеров на открытых полках. Поэтому емкости из стекла и пластика рекомендуется хранить в шкафчиках с дверцами или в кладовых.
Непрозрачная посуда лишена указанного недостатка. Керамика и металл обладают эффектным дизайном, который дополняется гравировкой, рисунками или надписями. Продвинутые модели оснащаются прозрачными окошками, через которые можно следить за уровнем оставшихся сыпучих продуктов.
Банки в доме: хранение и украшение. 10 отличных идей
Вместе с развалом СССР практически канули в лету пункты приема стеклотары. А консервация в стеклянных банках по-прежнему продается. Ну не выкидывать же их, после того, как содержимое будет съедено?
Автор статьи: Наталья Кочеганова
Банки для хранения
В классическом варианте банка с крышкой — универсальный контейнер, в котором можно хранить что угодно: крупы, специи, чай. Но это тривиальный вариант, о котором догадаться можно без чтения статей.
А вот куда более интересная идея — использовать банки для хранения воспоминаний. Возвращаясь из путешествия, складывайте в банку то, что собрали в поездке. Такие памятные копилки — отличная находка для тех, кто не знает, как хранить сувениры, привезенные из разных стран и мест.
Или для хранения красоты. Любые природные материалы — шишки, камушки, ветки необычной формы, — помещенные внутрь прозрачной тары, превращают обычную банку в элемент интерьерного декора.
Баночный террариум
Еще один баночный декор, который не требует украшения самой банки, — это создание внутри живых природных композиций. В таких условиях, где мало земли и нет возможности сделать водоотвод хорошо себя чувствуют далеко не все растения. Лучше всего в таких условиях чувствуют себя суккуленты и мхи.
А еще можно попробовать вырастить в банках орхидеи. Или скомпоновать все это вместе.
Банки — вазы
Вариации декоративного оформления банки, которые превращают ее в необычную вазу, безграничны.
Банки можно красить, делать по ним декупаж, обматывать нитками, наряжать в кружево. Посмотрите еще некоторые идеи в статье о простых способах декора бутылок. Для банок они тоже подойдут.
Банки — светильники
Только с первого взгляда кажется, что использование банок вместо плафонов — это исключительно бюджетно-дачный вариант.
Такое решение может выглядеть очень стильно.
Ну а банка, используемая в качестве подсвечника — это повсеместно романтично. А еще это один из немногих вариантов, позволяющих зажигать свечи на улице в любую погоду.
Добавьте немного краски и фантазии, и ваш светильник из обыкновенной банки превратится в уникальное дизайнерское решение.
Что хранят в стеклянной банке
Недавно мне попалась экспертная статья про то, как правильно хранить крупы и макароны. И оказалось, что я многое делаю неправильно. Хочу поделиться с читателями канала правилами хранения.
1. Где хранить
Оказывается, по ГОСТу место хранения для круп должно быть, самое главное, сухим. А вот отапливаемое оно или нет, это уже неважно. Не должно быть резкого перепада температур. То есть, если вы храните крупы на лоджии, то она должна быть обязательно закрытой и утеплённой. Кладовка и шкафчики на кухне – место подходящее.
Раньше я хранила макароны в кладовке. Но оказывается, что для их долгосрочного хранения нужно прохладное место. Если такого нет, то лучше не запасаться макаронными изделиями впрок.
Место для хранения надо предварительно подготовить. Для этого протереть все внутренние поверхности тряпкой с раствором хозяйственного мыла. И затем хорошо высушить. Так вы предупредите появление пищевой моли и грибков.
2. Подготовка круп к хранению
Не стоит хранить крупы в фабричных пакетах. Они редко бывают полностью герметичными. Если в них уже есть личинки пищевой моли, то скоро по квартире начнут летать противные бабочки, избавиться от которых достаточно сложно. Перед тем как поместить крупу в тару подержите её сутки в морозилке или прокалите в духовке на противне. Так вы точно избавитесь от личинок.
Компактные емкости для хранения
3. В чем хранить крупу и макароны
Лучше всего в стеклянных или керамических ёмкостях. Прозрачные подойдут, если хранить вы собираетесь не на свету. Главное правило – герметичная крышка. Для дополнительной профилактики от жучков и моли бросьте в банки сухую цедру апельсина или лимона. Сухой стручок жгучего перца тоже подойдёт. Что касается макарон, то их лучше хранить в фабричной упаковке.
Итак, подведём итоги. Правильное хранение это:
Неправильное хранение:
Соблюдайте сроки хранения
Домашние заготовки (консервация): как хранить зимой на балконе, в квартире, в погребе
Разновидности домашней консервации, технология приготовления
Под категорию домашних заготовок попадают маринованные, соленые, квашенные, сушеные, вяленые, засахаренные продукты и варенье. Помимо сушки и замораживания выделяют три основных способа заготовки продуктов впрок – маринование, соление, квашение. Сюда же относится и кандирование, т. е. приготовление плодов в сахарном сиропе. Яркий пример – варенье и цукаты.
Сколько лет можно хранить домашние заготовки зависит от технологии их изготовления и соблюдения температурного режима. В этой статье мы рассмотрим хранение наиболее популярных домашних заготовок, к которым относятся:
Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и мяса, рыбы или сала. Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.
Следующий способ продления свежести продуктов – квашение. Оно не требует термической обработки, баночку укупоривают капроновой крышкой. Овощи и плоды сохраняются благодаря процессу брожения, в результате которого образуется молочная кислота. Для человека она безвредна, а дрожжи и грибки в такой среде развиваться не могут.
Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.
Где и как хранить домашние заготовки
Для каждого вида домашних заготовок необходимо соблюсти особый температурный режим и обеспечить правильные условия хранения. При какой температуре хранить консервацию зависит от технологии ее изготовления:
Не стоит употреблять содержимое банок, подвергшихся физическому бомбажу. Температура замерзания рассола мала, чтобы подавить развитие микрофлоры, которая проникла внутрь сквозь деформированную крышку.
Исходя из этих рекомендаций, вы сможете самостоятельно выбрать место для хранения заготовок. Обычно для этих целей используют погреба, подвальные помещения, гаражи, но и в квартире можно найти укромный уголок для своих кулинарных шедевров.
Погреб
Для хранения консервов, варений и солений погреб или подпол частного дома считается оптимальным местом. Это помещение позволяет поддерживать необходимый уровень влажности и температурный фон.
Квартира
Как в квартире хранить консервацию, зависит от того, оборудована ли она балконом, лоджией, кладовкой или мини-кладовочкой под кухонным подоконником. В отапливаемом помещении сложно найти уголок с необходимой для хранения температурой. О сбережении драгоценных баночек на балконе мы поговорим отдельно, но что делать тем, у кого балкона нет?
Воспользуйтесь следующими советами:
Реторт-консервы vs классические консервы
С древних времен человечество искало различные способы сохранять еду свежей и вкусной.
Но консервы в современном понимании появились недавно.
Жестяные и стеклянные консервы
Истории создания консервов в металлической и стеклянной банках тесно связаны между собой.
История создания консервов
Повара и химики активно искали способы консервирования.
Поэтому в 1800 году Наполеон Бонапарт пообещал выдать премию тому, кто изобретет способ длительного хранения еды.
И вот в 1809 году, потратив немало сил и времени, французский кондитер Николя Аппер придумал способ консервирования, который был частично взят у римлян: он помещал продукты в стеклянные банки с высоким горлышком, герметично их закрывал и кипятил в подсоленной воде от 1 до 4 часов, в зависимости от содержимого.
Т.е. первыми появились консервы в стеклянных банках.
Наполеон наградил Аппера деньгами, почетом и званием “Благодетель человечества”.
Параллельно с французом Аппером над идеей консервации работал английский механик Питер Дюран. И вот в 1810 году он изобретает металлическую консервную банку. Через 2 года Дюран продает патент Джону Холлу и Брайану Донкину, владельцам завода. А те в свою очередь в 1812 году запускают промышленное производство консервных жестяных банок для нужд британской армии и флота. Помимо армии, высоким спросом консервы пользовались в экспедициях.
С тех пор постепенно консервы становились все более привычным продуктом.
Но не все было гладко с жестяными консервами.
Поначалу металлические банки:
Нередки были случаи отравления консервированными продуктами. Олово и свинец, содержащиеся в припое, которым запаивали швы у консервных банок, иногда попадали в продукты.
Центрами разработок в консервировании в то время были США и Великобритания.
В России первый консервный завод открылся только в 1870 году.
Как консервы совершенствовались
Со временем жестяная консервная банка менялась и совершенствовалась:
Применение консервов
Консервные банки могут быть самых разных форм и размеров.
Плюсы и минусы стеклянных консервных банок по сравнению с жестяными
Плюсы
Минусы
В целом консервы, расфасованные в стекло, подходят больше для хранения дома, чем для перевозки.
Плюсы и минусы металлических банок по сравнению со стеклянными
Плюсы
Минусы
Подвержен коррозии (внутренней и внешней).
Виды консервов
Виды металлических консервных банок в зависимости от материала:
Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Чаще всего консервы делают из белой жести (тонкого слоя стали, покрытой с двух сторон оловом) или алюминия.
Сравним алюминиевые и жестяные консервы.
Преимущества алюминиевых банок
Преимущества жестяных банок
Различают типы металлических банок в зависимости от конструкции: сборные и цельные.
Также консервные банки бывают различного сечения: круглые, прямоугольные, фигурные и т.д.
Реторт-упаковка
История создания реторт-консервов
Ретортная упаковка была создана в 1950-х годах американскими компаниями для космонавтов. В 1960-х годах появились первые консервы в реторт-пакетах для военных.
А с 1970-х годов реторты начали активно использовать в качестве упаковки для еды Япония, США и европейские страны.
Применение
Реторт-пакеты приобретают всю большую популярность.
Сейчас в реторт-пакеты фасуют не только свежие мясо и рыбу, пасты, соусы, приправы и корма для животных, но и готовые блюда.
Выбор большой: тушенка из свинины, говядины, птицы; мясо с овощами и крупами, готовые супы, консервированные овощи, фрукты и т.д.
Плюсы и минусы реторт-упаковки по сравнению с жестяной банкой
Так как в качестве тары для консервирования металлическая банка имеет значительно больше плюсов, чем стеклянная, то сравним между собой металлическую и ретортную упаковки.
Разберем основные плюсы и минусы.